Hacer una cocina.
Primero, pescado a la plancha
Ingrediente principal: una carpa herbívora.
Acompañamientos: Setas Enoki, yuba, sangre de cerdo, brotes de soja, chucrut, konjac, melón de invierno, cilantro...
Ingredientes: chile seco en polvo, chile ajo, rojo fresco chile, chile verde, jengibre
Condimentos: sal, esencia de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina.
Pasos: 1. Marinar la carpa herbívora procesada con una pequeña cantidad de sal, vino de cocción y jengibre durante 10 minutos. 2. Remojar la carpa herbívora marinada en papel de cocina, ponerla en la cacerola de aceite y freír hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, luego sacarla para controlar el aceite. 3. Ponga aceite de cocina en la olla, agregue el ajo picado y el pimiento verde, saltee, luego agregue el chile seco, el pimiento en polvo y el pimiento rojo fresco. Luego agregue el caldo cocido o el agua, sazone con sal, glutamato monosódico y salsa de soja ligera, agregue color a la salsa de soja ligera y cocine hasta que el agua hierva. 4. Extienda las verduras cortadas sobre el plato de pescado a la parrilla, ponga encima la carpa herbívora frita, vierta la base de sopa cocida, espolvoree con ajo frito y pimiento verde y luego cocine a la parrilla con una parrilla eléctrica. ¡Come y hornea al mismo tiempo!
2. Carne de res a la plancha
Ingredientes principales: 2 libras de carne de res.
Acompañamientos: cilantro, cebolla, apio y ajetes
Ingredientes: pimientos verdes y rojos, chiles secos, jengibre, ajo.
Condimentos: sal, esencia de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina.
Pasos: 1. Corte la carne en rodajas, agregue sal, salsa de soja ligera y vino de cocción, luego vierta una pequeña cantidad de aceite de cocina y continúe mezclando bien, déjela reposar durante 10 minutos. 2. Calentar el aceite en la sartén, verter la carne marinada y sofreír continuamente. Agregar sal, esencia de pollo y salsa de soya ligera al gusto. Agregar la salsa de soja ligera para darle color, luego agregar todos los ingredientes y continuar revolviendo. freír. Finalmente, agregue la cebolla, el apio y los ajos y sofría hasta que estén bien cocidos. ¡Decora con cilantro y sirve!
Tercero, mezcolanza de mariscos
Plato principal: camarones, cangrejo, conchas y otros mariscos.
Acompañamientos: Setas Enoki, brotes de soja y fideos.
Ingredientes: aceite de ajo base para olla caliente de Chongqing
Condimentos: sal, esencia de pollo, salsa de soja
Pasos: 1. Limpiar todos los mariscos y cocinarlos al vapor en una vaporera. 2. Coloque todas las guarniciones limpias en la bandeja para hornear y coloque cuidadosamente los mariscos al vapor en la bandeja para hornear. 3. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar los ingredientes de la base de la olla caliente hasta que se derrita, verter el caldo o agua y cocinar hasta que hierva el agua. Agrega sal, esencia de pollo y salsa de soja ligera al gusto.
4. Vierta la base de la sopa en la bandeja para hornear colocada sobre los mariscos, rocíe con aceite de ajo, decore con unas hojas de menta y hornee de 5 a 10 minutos.
Cuarto, estofado
Ingredientes: huesos de cerdo, carnes diversas, despojos de animales, etc. , así como diversas verduras y delicias.
Ingredientes: anís estrellado, canela, pimienta de Sichuan en grano, chile en polvo, jengibre, puerro y ajo.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, salsa de soja, salsa de sésamo, salsa de chile, aceite de sésamo
Pasos: 1. Lave los huesos de cerdo y agregue agua para hacer sopa. 2. Vierta el aceite de cocina en la olla, agregue el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela, los granos de pimienta, el jengibre y el cebollino, fría a fuego lento hasta que se seque y retire. 3. Agregue los chiles secos, el chile en polvo y una cucharada de pasta de frijoles y saltee lentamente. 4. Vierta el caldo cocido, agregue sal y esencia de pollo al gusto y la base de la sopa estará lista.
Quinto, barbacoa
Ingredientes: rodajas de panceta de cerdo en capas (varios mariscos), setas enoki, setas shiitake, lechuga, puerros.
Ingredientes: ajo y jengibre
Condimentos: sal, salsa de soja, pimienta, aceite de sésamo, salsa picante
Pasos: 1. Cortar la panceta de cerdo y la ternera en trozos del grosor adecuado, marinar con jengibre, sal, salsa de soja, pimienta y una pequeña cantidad de aceite de sésamo durante media hora. Limpiar el resto de los ingredientes. 2. Unte la bandeja para hornear con aceite, agregue las rodajas de carne y las verduras y déles la vuelta en el medio. 3. Prepare la salsa: pique el ajo en un bol y agregue la salsa de soja y la salsa picante. ¡La carne asada se puede comer directamente envuelta en verduras crudas!