¿Sabes cómo los chefs cocinan el pescado para que la piel no se pegue a la sartén y se rompa, y el pescado frito quede crujiente y fragante?
Cuando algunos buenos amigos fríen pescado, los filetes de pescado siempre se queman o incluso se pegan a la sartén, lo que provoca una desviación en el sabor del pescado final. Todo el mundo suele tener un proceso incorrecto para freír pescado, que consiste en hervir primero la olla y luego agregar el pescado frito, que es fácil de pegar a la olla. ¿Existe alguna buena manera de resolver este problema? Hoy te enseñaré un método. ¡Agregar este paso antes de verter el aceite hará que los filetes de pescado se vuelvan antiadherentes cuando se fríen!
El primer paso es hacer que el pescado esté fresco, tierno y fragante. Asegúrate de elegir pescado fresco, mátalo y límpialo, luego escurre el agua y luego haz cortes en ambos lados del cuerpo del pescado. y cocinar tres o cuatro veces al mismo tiempo. La incisión es de un centímetro de profundidad.
En este momento se pone el pescado en un recipiente, se añade sal, vino de arroz y rodajas de jengibre para marinar. También hay que marinar la piel del pescado. Marinarlo temprano puede hacer que el pescado sepa mejor y eliminar eficazmente el olor a pescado. Simplemente tómalo con las manos y déjalo marinar durante quince minutos.
En el segundo paso vamos a freír el pescado en este momento, pero no es necesario echar el aceite previamente. Corta las rodajas de jengibre de manera uniforme y colócalas en la olla, luego frota suavemente el fondo de la olla. En este momento agrega una cantidad adecuada de aceite vegetal, y finalmente agrega un poco de azúcar a la olla. Coloca el pescado en la sartén y sofríe a fuego lento. No lo enrolle casualmente al freírlo, de lo contrario el pescado romperá fácilmente la piel y se pegará a la sartén. Después de freír por 2 minutos, dar vuelta y freír por ambos lados hasta que estén dorados, luego estará listo para servir.
Paso 3: Deja reposar el pescado frito unos minutos antes de cocinarlo la próxima vez. Todo el mundo debe prestar atención a dos puntos: Primero, después de matar y limpiar el pescado, déjelo marinar con antelación para que el sabor del pescado se pueda freír, no utilice demasiada agua para evitar que se pegue a la sartén.
En segundo lugar, no es necesario echar aceite primero, poner las rodajas de jengibre en la olla y luego frotarlas. Después de verter el aceite, puedes agregar azúcar, que tiene un efecto suave y también puede colorear el pescado, haciendo que sea menos probable que los filetes de pescado se peguen a la sartén y se doren. A continuación se ofrecen algunos consejos para freír pescado. Si te encanta el pescado, ¡no puedes probarlo en casa!