¿Sabes cuál es el plato más picante de Jiangxi?
Cuando hablas de Jiangxi, ¿en qué ciudad piensas primero? Nanchang, la próspera capital provincial; Ganzhou, una ciudad antigua con una larga historia; Jingdezhen, la mundialmente famosa capital de la porcelana o Jiujiang, la antigua capital de las dinastías Chen y Han; El lugar que Xiao Fang quiere presentar hoy no es ninguna de estas ciudades, sino Pingxiang, Jiangxi, conocida como la vía de Hunan y Jiangxi y la garganta de Wu y Chu.
Como todos sabemos, Jiangxi también es una provincia picante. A la gente de Jiangxi le encanta comer comida picante, no la comida picante, picante, agria, picante ordinaria, sino puramente picante. No es exagerado decir que la comida picante de Jiangxi puede ahuyentar a la gente de Sichuan y Hunan. Entre todas las zonas picantes de Jiangxi, la capacidad de Pingxiang para comer comida picante puede dominar la provincia.
Según las encuestas, es común que un ciudadano común y corriente de Pingxiang tenga cinco cajas de chile seco en polvo en su refrigerador. La gente de Pingxiang come chiles en sus platos, que son una combinación de chiles secos y chiles frescos. Les gusta cortarlos en trozos para estimular sus papilas gustativas.
A la gente de Pingxiang le encanta la comida picante y salada, y se dice que es una de las diez ciudades con mayor consumo de picante del país. En otros lugares, el chile es principalmente un condimento, pero en Pingxiang, el chile es tan importante como plato principal.
Por eso, la cocina de Pingxiang también está considerada la más picante de Jiangxi. Entre las muchas cocinas de Pingxiang, la más famosa es el Lotus Blood Duck. Este es un plato tradicional famoso en el condado de Lianhua, ciudad de Pingxiang. El sabor es puro y único, graso pero no grasoso, fresco y delicioso.
El llamado pato de sangre consiste en picar la carne de pato y cocerla con sangre de pato. La carne de pato picada está bien condimentada y es deliciosa cuando se come con una cuchara o se vierte sobre arroz.
El pato con sangre de loto es un auténtico plato casero, muy apreciado por todos los habitantes de Pingxiang. El Lotus Blood Duck más auténtico debe elaborarse con patos locales criados en libertad y cocinarse cuidadosamente con vino de arroz, aceite de camelia, pimiento rojo y otros condimentos. Cada Festival de Primavera, la gente de Pingxiang verá este plato en sus banquetes familiares.
Hay un dicho: "300 gramos de sangre de pato al día, no dudaría en ser un hombre de loto". El amor de la gente de Pingxiang por la sangre de pato también se refleja en el hecho de que son reacios a servirla. la sopa de pato con sangre, y generalmente se deja mezclar con fideos o fideos, creando la comida más deliciosa del mundo.
Existe una historia histórica sobre el origen del Lotus Blood Duck. Según la leyenda, en 1276 d.C., el ejército Yuan capturó Lin'an, la capital de la dinastía Song del Sur. El primer ministro de la dinastía Song, Wen Tianxiang, era un Qinwang. Llegó al condado de Lianhua y se preparó para beber "vino de sangre de pollo" con los guerreros locales y transfundir sangre para la alianza. En ese momento, los pollos aún no se habían descubierto. Los patos abundaban en el condado de Lianhua, por lo que se usaba sangre de pato para hacer vino.
Cuando Liu Delin, un cocinero del ejército, estaba friendo pato, confundió el vino de sangre de pato sin terminar con salsa picante y lo vertió en la olla. No quiero. Había un olor picante en la olla y vi que las verduras estaban todas blandas y de color morado.
Cuando sirvieron el pato, Wen Tianxiang le dio un mordisco y se llenó de elogios. Preguntó: "¿Por qué este plato?" Liu Delin cometió un error y respondió: Esta es una especialidad local llamada "Lotus Blood Duck". Este plato debe su nombre y se ha transmitido de generación en generación.
Hay un dicho popular que dice que "es ridículo pasar el loto sin probar el pato". Se puede ver que el pato de sangre se ha convertido en el representante del condado de Lianhua. En todos los restaurantes locales urbanos y rurales, el plato principal debe ser el "Lotus Blood Duck". Este plato especial debe ser la primera opción de los turistas extranjeros.
Sin embargo, algunos turistas no se mostraron muy optimistas al principio con este plato. Debido a que el método del pato con sangre auténtica no utiliza cebollas ni pimientos verdes, el color de la carne entera del pato mezclada con sangre de pato y un poco de ajo y pimienta no quedará bien e incluso puede afectar el apetito. Muchos turistas la califican como la comida "más fea".
Aunque el aspecto no es muy bueno, no hay duda de la deliciosa comida que contiene en su interior. Muchos turistas también descubrieron la magia de este plato tras probarlo. En 2009, el "Pato de Sangre de Loto" fue declarado con éxito patrimonio cultural inmaterial provincial. Nueve años después, fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Jiangxi. Sin embargo, cabe señalar que este plato sí es picante. Si no puede comer comida picante, elija con cuidado.
Entonces, ¿alguna vez has comido "Lotus Blood Duck"? ¿Qué opinas del sabor? ¿Te gusta la comida picante de tu ciudad natal? ¿Cuáles son los platos especiales? Bienvenido a dejar un mensaje en el área de comentarios para discusión. Los amigos a quienes les guste este artículo recuerden darle me gusta a Xiaofang ~