Receta de cómo hacer un auténtico pato estofado con castañas

Ingredientes

640 gramos de pato, 480 gramos de carne de castaña, cantidades adecuadas de ajo picado, jengibre, aceite, vino Shaoxing, sal, glutamato monosódico y salsa de soja oscura.

Preparación

1. Lavar y cortar el pato en trozos, mezclar bien con la harina húmeda.

2. Poner aceite en la olla, calentarlo, añadir el jengibre, el ajo picado y los trozos de pato y rehogar bien.

3. Agregue el vino de cocción, el agua hirviendo, sazone con sal y glutamato monosódico, luego agregue la salsa de soja oscura y ajuste hasta que adquiera un color rojo dorado.

4. Poner el pato y la sopa en una cazuela de barro, taparla y dejar cocer a fuego lento hasta que esté cocido.

5. Añade la carne de castaña y cocina a fuego lento hasta que esté cocida, luego sirve.