¿Qué platos son imprescindibles en los restaurantes?
Del mismo modo, cuando los sureños comen tofu con salsa de soja y bolas de masa de arroz con azúcar blanco, la primera reacción en sus mentes es escandalosa. ¿Cómo comerlos? El pollo hervido, popular en Guangdong y Guangxi, los norteños lo consideran sangriento, desconocido e insípido, y es mucho menos delicioso que el pollo picante.
Así que cuando pides comida en un restaurante, si eres del Nordeste, los platos nordestinos que debes pedir son pollo guisado con champiñones, costillas de cerdo guisadas con chucrut, fideos de carne guisados, cerdo estofado y morcilla. . Por supuesto hay muchos platos, todos deliciosos. Personalmente, creo que estos platos son muy nordestinos y vale la pena probarlos.
Shandong es, por supuesto, la primera parada para promocionar la cocina de Shandong. Los platos famosos incluyen pepinos de mar fritos con cebollas verdes, gambas en flor, intestino grueso de nueve vueltas, carpa agridulce, filetes de pescado frito, pasteles fritos, platos antiadherentes, etc. Jiangsu tiene la cocina Huaiyang. Los platos famosos incluyen anchoas fritas, vieiras fritas, carne de cangrejo guisada y cabeza de león, wontons con piel de pescado, alitas de pollo concubina imperial, camarones de jade, bolas de arroz glutinoso, etc.
Zhejiang tiene la cocina de Zhejiang, la más famosa de las cuales es la cocina Hangbang. Los platos famosos incluyen pescado con vinagre de West Lake, cerdo estofado Dongpo, campana frita seca, camarones Longjing, pollo de mendigo, filetes de anguila fritos crudos, etc. Fujian tiene la cocina de Fujian, representada por la cocina de Fuzhou. Los platos famosos incluyen el salto de Buda sobre el muro, bolas de pescado en sopa clara, pollo cortado en cubitos, langostinos Taiji, pan asado con naranja, etc.
“Tortuga de caparazón blando en la arena, civeta de rabo de toro en la nieve” se refiere a las características de la cocina de Anhui, que es aceite pesado y salsa espesa. Los tés famosos incluyen el apestoso pez mandarín, el jamón guisado con brotes de bambú, el pollo ahumado sin ningún añadido, el pez rey con leche y la tortuga guisada con jamón, etc. Como capital, Beijing reúne comida deliciosa de todo el mundo, pero aún conserva las características de la cocina de Beijing. Los platos famosos incluyen pato asado, ñame rallado, pescado con pimientos en escabeche, pollo cortado en cubitos con salsa de soja, pechuga de pollo frita, pollo frito crujiente, etc.
La cocina de Hubei se desarrolló a partir de Wuhan, Jingzhou, Huangzhou, Yichang y otras cocinas locales, con la cocina de Wuhan como principal representante. Los platos famosos incluyen pescado Wuchang al vapor, pato salvaje asado, sopa de tortuga de caparazón blando, falda de tortuga de caparazón blando guisada, pescado salado, filetes dobles de corvina amarilla, etc.
La cocina de Hunan es la abreviatura de cocina de Hunan. Los ingredientes de cera ahumada se utilizan comúnmente. Este método proviene de la gente y es muy apreciado por los lugareños. Los platos famosos incluyen peces de colores, raíz de loto confitada, abulón estofado, pollo picante, tocino al vapor, pollo Dong'an, etc. Conocida como la Tierra de la Abundancia, la cocina de Sichuan es deliciosa, picante y deliciosa. Los platos famosos incluyen carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, pollo frito, pollo kung pao, pescado seco, calamares crujientes, tofu mapo, etc.