¿Cuáles son los alimentos ricos en fibra?

1. Fisiológicamente, la fibra dietética se define como el residuo de vesículas no digeridas en el sistema digestivo de los mamíferos, incluyendo celulosa, hemicelulosa, pectina y goma, almidón resistente y. lignina.

2. Desde una perspectiva química, la fibra dietética se define como polisacáridos vegetales sin almidón más lignina.

Los alimentos ricos en fibra son principalmente alimentos con alto contenido en fibra dietética, que se encuentran principalmente en alimentos vegetales en la naturaleza:

1. No procese granos que sean demasiado finos. Cuanto más finos son, más fibra dietética se pierde. Trigo sarraceno, mijo, avena, sorgo, arroz negro, etc.

2. Varios alimentos. Soja, frijol mungo, caupí, frijol adzuki, guisantes, habas, judías rojas, lentejas, etc.

3. Patatas. Patatas, boniatos y otras patatas

4. La fibra vegetal es más beneficiosa para el cuerpo humano que la fibra de cereales, como los brotes de bambú, las berenjenas, los pimientos, los helechos, la coliflor, las espinacas, la calabaza, la col china, la colza, etc.

5. Los frutos rojos secos tienen el mayor contenido de celulosa entre las frutas, con un contenido de celulosa cercano al 50%, seguidos de las moras secas, las cerezas, las azufaifas silvestres, los dátiles negros, las azufaifas, las granadas, las manzanas y las peras. Puedes elegir variedades con poco dulzor y mucha fibra, como manzanas, tomates, guayabas, etc. , y evita elegir frutas muy dulces y deliciosas.

6. Hongos. Los hongos (secos) tienen el mayor contenido de celulosa, a saber, los hongos shiitake secos (31,6 g/100 g), los hongos blancos secos (30,4 g/100 g) y los hongos negros (29,9 g/100 g).