Los brotes de soja, los brotes de frijol mungo y los brotes de haba que comemos en nuestra vida diaria se elaboran utilizando el método tradicional de "brotes de soja". Ya sea germinación artificial o germinación con una "máquina de brotes de soja", se lleva a cabo en un ambiente oscuro y la producción también se denomina cultivo de ablandamiento completo. Debido a que los brotes de frijol producidos no están expuestos a la luz solar, todos los brotes de frijol son de color blanco lechoso y amarillo lechoso. En los últimos años, los productores de hortalizas de Shouguang, provincia de Shandong, han utilizado invernaderos solares energéticamente eficientes (llamados localmente invernaderos de invierno), invernaderos solares ordinarios (llamados localmente invernaderos de primavera) o invernaderos de plástico para producir brotes de frijol, creando un método completamente diferente de "germinar". brotes de soja". Nuevos métodos. Debido a que los brotes de frijol crecen con poca luz (cubiertos con redes para sombrillas, etc.), después de desenterrar los productos de brotes de frijol, sus cotiledones (brotes de frijol) son de color verde claro y el hipocótilo es de color blanco lechoso, lo que es diferente de los brotes de frijol tradicionales, por lo que se llaman "brotes de judías verdes". Este método de cultivo también se denomina cultivo semiblando en producción.
En la actualidad, la producción de “brotes de judías verdes” se limita a la soja, la judía negra y la soja roja. Sus hipocótilos (comúnmente conocidos como brotes blancos) son más largos que los brotes de frijol comunes, excepto por el color de los cotiledones (berros). Cuando se vende, se puede comercializar en pequeños paquetes o paquetes pequeños; su sabor y calidad son similares a los brotes de soja tradicionales, pero su contenido de vitamina C es generalmente mayor.
Dado que los "brotes de judías verdes" se cultivan en áreas protegidas, el método es simple y conveniente, y pueden ser producidos por agricultores de hortalizas comunes. Sus productos se forman mediante el cultivo en arena, que es más limpio que las hortalizas comunes. y puede utilizarse como una rica fuente de nuevos productos de brotes de soja en el mercado, por lo que los "brotes de judías verdes" son populares entre los productores y consumidores.