Pato con cerveza de jengibre Zi

Pato a la cerveza al jengibre

Ingredientes: medio tarro mejor, sea el tipo de pato que sea debe quedar tierno. Jengibre tierno, cebolla, jengibre, ajo, 12 pimientos encurtidos, 8 pimientos de mijo secos y 15 ramas de acacia.

Condimentos: aceite, sal, pimienta, salsa de soja, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, pimienta, pasta de judías. Cocinar vino, licor, cerveza.

Cortar la carne de pato en trozos pequeños, añadir sal y vino de cocción, lavarla varias veces para controlar la humedad. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja, 1 botella de vino para cocinar, pimienta, granos de pimienta de Sichuan, cebolla y jengibre y deje marinar durante 20 minutos.

Los pasos son los siguientes:

1. Retirar la cebolla y el jengibre y tirarlos. Vierta la carne de pato y los granos de pimienta de Sichuan a fuego alto y se saltearán inmediatamente cuando se expongan al aceite caliente. Freír hasta que el agua se seque, luego verter una cucharada grande de vino blanco en el borde de la olla para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma.

2. y los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes. Agregue Erjingtiao y 200 ml de cerveza, agregue dos tazones pequeños de agua hervida fría y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue el jengibre tierno, los gajos de cebolla verde, el jengibre y el ajo y sofría a fuego alto.

3. Agrega sal, azúcar y pimienta para realzar el sabor, y finalmente agrega salsa de soja clara y salsa de soja oscura para realzar la frescura.