¿Cómo debo mezclar los fideos para hacer Hanamaki?
¿Qué? ¿Cómo mezclar los fideos para hacer Hanamaki? Déjame pensarlo, esta pregunta es demasiado simple y tosca, no se puede avanzar.
Hanamaki, bollos al vapor y fideos para panecillos al vapor son todos muy simples. La masa es la misma, pero tiene más. Azúcar y menos azúcar La dosis es demasiado alta. Estas cosas son demasiado infantiles para Xiao Dengzi y no son gran cosa.
Para hacer Hanamaki hermosos y deliciosos, la técnica también es muy importante. Algunas personas hacen Hanamaki que parecen poco apetecibles. Y el Hanamaki hecho por algunas personas tiene una forma hermosa y sabe bien, lo cual tiene mucho éxito
A continuación, Xiao Dengzi les explicará a todos cómo amasar la masa Hanamaki y cómo hacerla atractiva
Prepara estos materiales
200 g de harina de precisión media, 3 g de levadura, 3 g de levadura en polvo, 10 g de azúcar, 100 g de agua, 2 g de sal, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de aceite de cebolla verde
Paso 1
Pesar todos los ingredientes como levadura, levadura, azúcar y harina.
Paso 2
Verter la harina. la tabla de cortar y abre por el medio. Haz un nido y ponle levadura, levadura, azúcar, etc. (Lo mismo ocurre con colocarlo directamente en un recipiente).
Paso 3
Luego vamos añadiendo poco a poco agua, y según la absorción de agua de la harina ajustamos la masa a la cantidad adecuada
Paso 4
Amasar hasta darle forma de copo de nieve
Paso 5
Amasar hasta obtener una masa suave. Amasar más. Listo, la masa Hanamaki está lista, comencemos el siguiente paso.
Paso 6
Aplanar. la masa con las manos y luego extiéndala desde el centro con un rodillo
Paso 7
Para enrollarla lentamente hasta darle forma rectangular,
Paso 8
El grosor será uniforme y la forma será regular así. No lo extiendas. Es demasiado fino.
Paso 9
Cepilla. capa uniforme de aceite de cebolleta sobre la masa
Paso 10
Luego espolvoréala uniformemente Agrega sal
Paso 11
Espolvorea cebollas verdes picadas uniformemente
Paso 12
Enrolle desde un extremo
Paso 13
Después de enrollar, presione la costura en la parte inferior hacia la parte inferior
Paso 14
Córtelo en trozos pequeños uniformemente con un cuchillo. No lo corte del todo, córtelo del mismo tamaño que un panecillo al vapor.
Paso. 15
En este momento, si quieres que el rollo de flores se vea bien, necesitamos uno. Los hermanos palillos están aquí para ayudar, usa uno. Presiona los palillos con fuerza por la mitad, pero no los rompas.
Paso 16
Después de presionar el rollo de flores, pellizca ambos extremos y estíralo un poco hacia ambos lados
Paso 17
Estirar los rollos enrollados y doble ambos extremos hacia abajo
Paso 18
Coloque los rollos enrollados terminados en una vaporera para la fermentación. Si la temperatura de fermentación es de alrededor de 30, tomará 40 minutos. fermentar. Si la temperatura es baja, tardará un poco más, tal vez una o dos horas
Paso 19
Cocine al vapor los rollitos de flores fermentados en una olla sobre agua durante 7 minutos y se cocinarán. Asegúrese de no cocinarlas al vapor por mucho tiempo. Después de cocinarlas al vapor durante demasiado tiempo, las cebollas verdes picadas se pondrán amarillas.
¿Qué te parece después de la presentación de mi pequeño Dengzi? Hacer Hanamaki Amasar la masa también es bastante sencillo, pero el Hanamaki no queda bien. De hecho, un par de palillos pueden ayudarte a hacerlo
Mi vídeo presenta en detalle cómo enrollar rollos de flores. Si no sabes cómo rodar, puedes consultar los tres métodos muy detallados. Los principiantes también pueden aprenderlo.
¿Cómo mezclar fideos Hanamaki? Esta es una de las claves para hacer Hanamaki. Hay un método que usa fideos viejos y hay un método que usa levadura. Hoy les presentaré el método de mezclar levadura con fideos.
Hay algunas cosas. a lo que hay que prestar atención al mezclar fideos. "Tres luces" significa que la masa debe estar suave, las manos también deben estar suaves y el recipiente también debe estar liso. Su suavidad y dureza deben ser apropiadas. Es más suave que los fideos para panecillos al vapor y más duro que los fideos para panecillos al vapor. Tiene un sabor suave y no se puede hervir al cocinarlos al vapor.
Método: Tomemos como ejemplo medio kilo de harina, cinco gramos de levadura, tres gramos de azúcar, una cucharada de manteca de cerdo, la cantidad adecuada de agua tibia, la cantidad adecuada de aceite, sal y cebolla verde picada. Primero use agua tibia para disolver la levadura. La temperatura del agua no debe exceder los 40 grados, para que la levadura permanezca activada, luego vierta lentamente la harina y el azúcar y amase la masa repetidamente con las manos. agregue la manteca y bata hasta que la palangana esté suave, cúbrala con film transparente y colóquela en un lugar cálido, la temperatura es de unos 30 ° C y los fideos estarán listos en unas dos o tres horas. promueve la fermentación y también puedes usar miel en su lugar para realzar el sabor y blanquear.
Amasar repetidamente la masa cocida, añadir una pequeña cantidad de harina blanca para evitar que se pegue a las manos. Después de quitarle el aire, coger la masa y cortarla en rodajas finas, aplicar aceite y espolvorear. con sal y cebolla verde picada, luego dóblela en cuatro, córtela con un cuchillo y enróllela en rollitos de flores, déjela reposar en el cajón durante 15 minutos, cocine al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos y cocine a fuego lento durante cinco minutos. .
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¿Cómo hacer fideos Hanamaki? Parece una pregunta tan simple que es difícil decirla, pero no lo es una vez que la sabes. Hoy, el pastelero compartirá algunas de sus recetas personales de Hanamaki. Espero que sean de ayuda para todos. p>
Receta ordinaria de fideos Hanamaki
Una libra de harina para todo uso, cinco gramos de levadura, cinco gramos de levadura en polvo, veinte gramos de azúcar, aproximadamente la mitad y la mitad de agua
Proceso de elaboración: Poner la harina en un recipiente y agregarla a remojo. Batir la harina, la levadura y el azúcar, luego agregar agua para formar una masa, dejar reposar durante cinco minutos, luego enrollarla hasta formar un trozo rectangular y extenderla. con aceite, espolvorear con harina, luego enrollarlo y cortarlo en trozos, darle forma y cocinar al vapor durante quince minutos.
Receta de rollito de flores grandes con sabor a leche
Una libra de harina para todo uso, cinco gramos de levadura, cinco gramos de levadura en polvo, un tael de azúcar, un tael de leche en polvo y unos 5 taels de leche
Proceso de producción: poner la harina en un recipiente, agregue la levadura, el polvo para hornear, el azúcar y la leche en polvo, mezcle bien, luego mezcle la masa con la leche, deje que la masa suba por cinco minutos, luego enróllela en trozos grandes, córtela en tiras (dos onzas) y coloque las tiras cortadas. en Unte con aceite en un plato, luego estire la primera tira engrasada, enróllela y póngala en un cajón para que alcance 1,5 veces su tamaño, cocine al vapor durante 25 minutos
Hablando de Hanamaki Mientras domines Para los fideos, puedes preparar la mayoría de los Hanamaki con cinco gramos de levadura por libra de fideos, cinco gramos de harina sin cáscara y unos cinco taels de agua. Si quieres Hanamaki con sabor a leche, simplemente cambia el agua por leche y añade un poco de leche en polvo. No lo menciones, agrega un poco de cebolla verde picada, sal y pimienta y trece especias en la producción. Los métodos para hacer Hanamaki son similares. Ahora que conozco la receta de los fideos básicos, suelo ir a Baidu a ver algunos. vídeos de Hanamaki, y quiero hacer unos buenos. No es nada difícil hacer Hanamaki.
Por ejemplo, puedes enrollar el Hanamaki a continuación y presionarlo con palillos para obtener esta forma.
Hanamaki es lo mismo que los bollos al vapor y los bollos al vapor. La antigua pasta casera se puede preparar en varios sabores, como sal y pimienta, salsa de sésamo, aceite de cebolleta, etc. El hanamaki es más sencillo de hacer que los bollos al vapor, pero sigue siendo nutritivo y delicioso. Haga los fideos en rodajas finas, mézclelos con los condimentos y aplíquelos, córtelos y enróllelos en forma de flores, luego cocínelos al vapor. El hanamaki es sencillo, pero la mayoría de la gente comete el error de pensar que con buenos fideos se puede hacer cualquier cosa. En realidad eso no es cierto. La masa para bollos al vapor es más dura que la masa para Hanamaki, y la masa para bollos es más suave que la masa para Hanamaki.
Existen dos métodos principales para amasar fideos.
1. Utilice fideos viejos (fertilizante para fideos) para hacer la masa.
Remojar completamente los fideos viejos en agua, verter la harina, revolver y amasar hasta obtener una masa suave y moderadamente blanda. Dejar fermentar en un lugar cálido. La masa estará lista cuando haya subido dos o tres veces su tamaño original y esté rellena de panales. Luego use una pequeña cantidad de agua para derretir una cantidad adecuada de álcali, póngalo en la masa y amase uniformemente hasta que se convierta en una "gran masa de levadura". Huele que la masa no tiene un olor agrio sino un ligero olor alcalino, y luego. despierta durante media hora.
Enrolle la masa hasta formar una tortita grande de espesor adecuado, unte con aceite, no demasiado, espolvoree con sal, cebolla verde picada y granos de pimienta, enrolle la tortita y córtela en trozos de aproximadamente medio dedo. de largo Tome dos piezas, apílelas en posición vertical, tire de ellas hacia adentro, luego gírelas en círculo, junte los dos extremos, pellizcalas con fuerza y colóquelas en la canasta para que suban durante 20 minutos antes de cocinarlas al vapor. (Puedes hacer salsa de sésamo dulce, salsa de sésamo salada, sal y pimienta, aceite de cebolleta, cúrcuma, yema de huevo, pasta de frijoles, carne picada, etc.)
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Para 1 kilogramo de harina, necesitas 5 gramos de levadura seca, una cucharada de aceite de cocina, una pequeña cantidad de azúcar y una cantidad adecuada de agua tibia (puedes omitir el aceite y el azúcar). Agregue aceite de cocina, levadura seca y una pequeña cantidad de azúcar al agua tibia y mezcle bien. Agregue la harina y revuelva, amase hasta obtener una masa suave y déjela reposar durante aproximadamente 2 horas.
Deja que la masa suba hasta que doble su tamaño. Amasa la masa para que suelte el aire. Haz un pequeño agujero en la masa, agrega una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio y unas gotas de agua. durante 10 minutos antes de amasar.
Coloca los rollitos de flores preparados en una cesta cubierta con un paño de cajón y déjalos reposar nuevamente en un ambiente cálido durante 20 minutos. Evite que los embriones del rollo de flores probados mueran pellizcados cuando se colocan en la canasta. Primero cocine al vapor a fuego lento durante unos minutos, luego cocine a fuego alto durante diez minutos. Después de cocinar al vapor, no se apresure a abrir la tapa.
¡Cómo mezclar los fideos para hacer Hanamaki! Según el método de amasar fideos en mi ciudad natal, pongo un poco de bicarbonato de sodio en medio tazón de agua, agrego algunos fideos viejos y los amaso a las seis de la mañana.
Espera. hasta las 11 del mediodía para que estén listos Saca los fideos, prepara un poco de cebolla verde, mezcla el condimento y luego convierte los fideos en un producto semiacabado...
Luego espolvorea el condimento de cebolleta. sobre la masa Una vez que el condimento de cebolleta esté uniformemente esparcido, puedes ponerlo. Enrolla toda la masa y luego usa un cuchillo de cocina para cortar la mascarilla pieza por pieza...
Esto es la mitad. del producto terminado Hay dos procedimientos más. Use palillos para hacer una ranura en el medio y luego pellizque con las manos. Sujételo fuerte.
Veamos si esto tiene éxito. Los rollitos de flores al vapor son preciosos y apetitosos. El Hanamaki se cuece al vapor. Está listo para comer
Comparte una receta para hacer fideos Hanaki.
1. Agrega 500 gramos de harina para todo uso, 275 gramos de agua tibia, 5 gramos de levadura, 50 gramos de harina y 30 gramos de manteca de cerdo. Revuelve uniformemente, deja reposar durante 10 minutos. y verter en la harina en tandas.
2. Mezclar bien y amasar hasta obtener una masa, dejar reposar unos minutos y luego amasar bien dos veces hasta que el exterior esté suave y el interior suave y fermentado.
3. Cuando la masa haya fermentado hasta que tenga casi el doble de tamaño que la masa original, llévala a la tabla de cortar y vuelve a amasarla dos veces más para hacer el Hanamaki. .
De hecho, hacer fideos Hanamaki es lo mismo que hacer fideos para bollos al vapor y bollos al vapor. Siempre que conozcas un tipo, hacer fideos con levadura se vuelve simple y el método es muy simple e inimaginable. difícil. Si quieres tener una buena masa, existen tres herramientas mágicas, una es levadura en polvo, la otra es levadura en polvo y la tercera es álcali comestible o bicarbonato de sodio. Los tres pueden hacer que la masa sea más suave y deliciosa. Compartamos una receta de rollitos de flores de sal y aceite de cebollino. Práctica personal, ¡solo como referencia!
El pan al vapor Hanamaki es uno de los alimentos básicos de los norteños. El Hanamaki es relativamente más popular que los panecillos al vapor. La razón es que los panecillos al vapor tienen un sabor único, mientras que el Hanamaki puede tener una variedad de sabores según el suyo. Hay muchos y es imposible hacer un buen Hanamaki sin hacer un verdadero esfuerzo. Lo más importante al hacer Hanamaki son los fideos. Sólo los fideos pueden hacer un Hanamaki delicioso. hecho en casa.
Preparar los ingredientes: 500 gramos de harina, 3 gramos de levadura, un huevo, un poco de sal, cebolla de verdeo y masa.
Verter la harina en un bol, añadir los huevos, levadura y agua tibia a unos 30 grados Amasar hasta formar una masa, cubrir con film transparente y dejar reposar durante unos 30 minutos.
Una vez que la masa haya subido, ponerla sobre la tabla de cortar, añadir un poco de harina seca y amasar durante unos 5 minutos para desinflar el aire. Enrollar la masa amasada formando una tortita, espolvorear con un poco de sal. , cebollas verdes y masa, extiéndalo uniformemente y enróllelo hasta formar una tira larga, aplánelo con las manos y córtelo en trozos pequeños.
Estira los dos pequeños trozos de masa con las manos, coloca los palillos en el medio, gira la masa dos veces con las manos, presiónala con los palillos y sácala, y saldrá una hermosa flor. Se formará un rollo.
Hay todo tipo de comida deliciosa en el mundo. Hoy quiero presentarles una comida deliciosa: ¡Hanamaki! Los hanamaki son similares a los bollos al vapor, pero en forma de rollo. El hanamaki tiene un sabor ligeramente dulce o salado, y también existen los "Sesame Hanamaki" elaborados con pasta de sésamo. Se puede comer directamente o se puede servir con leche condensada según los hábitos alimentarios del sur de China. Hanamaki es rico en nutrientes, delicioso y sencillo de preparar. Haga los fideos en rodajas finas, mezcle los condimentos, enróllelos formando un hemisferio y cocínelos al vapor. Hay muchos tipos de Hanamaki y puedes agregar condimentos para hacerlos según tus propias preferencias. ¡Ja ja! Sin más, ¡déjame enseñarte cómo hacer un plato tan delicioso!
Primero prepara estos materiales:
300g de harina
3g de levadura
3g de levadura en polvo
Agua tibia ( Cantidad adecuada)
Cebollino (cantidad adecuada)
Salchicha (cantidad adecuada)
Aceite de ensalada (cantidad adecuada)
Pimienta (cantidad adecuada)
Cantidad adecuada cantidad)
R: Tome un recipiente grande, vierta la harina, la levadura y el polvo para hornear en orden, amase uniformemente, agregue agua tibia y continúe mezclando la masa de manera uniforme, cúbrala y deje que la masa suba.
(La cantidad de agua tibia depende del grado de absorción de agua de la harina)
B: Cortar la salchicha en dados y picar la cebolla verde. Después de que suba la masa, divídela en dos partes. Para enrollar una parte en forma rectangular y untarla con aceite para ensalada, espolvorear cebolla verde, salchicha y pimienta en dos tercios de la masa.
C: Luego doblar el otro tercio, pincelar con un poco de aceite, doblar en tres según la dirección y cortar en tiras largas con un cuchillo. Apila los trozos de masa cortados, presiónalos en el medio con palillos, pellizca ambos extremos y estíralos suavemente, gíralos y conecta los extremos.
D: Coloque el Hanaki preparado en una vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, luego baje a fuego lento y cocine al vapor durante 3 minutos. Después de que se enfríe un poco, ¡puede abrir la tapa y comer!
La anterior es la receta de hoy. Amigos a quienes les guste, apresúrense y háganla según mis requisitos. Les garantizo que estarán llenos de elogios O(_)O~~
Hola a todos, me encanta cocinar ww
Entre los alimentos básicos, me gustan más los bollos al vapor y el Hanamaki, el Hanamaki aún más. El hanamaki tiene principalmente relleno en el medio, que es más sabroso que los bollos al vapor. Es suave, esponjoso, en capas y delicioso.
La clave para hacer un delicioso Hanamaki reside en mezclar los fideos. Cuando la masa esté lista, los bollos al vapor quedarán suaves y elásticos. Si los pellizcas o presionas con las manos, rápidamente volverán a su forma esponjosa original. Cuando lo comes, tiene un sabor dulce y cuanto más lo masticas, más fragante y dulce se vuelve.
Técnicas de amasado de masa Hanamaki
1. Fermentación de la masa
1. Amasado de la masa. Disolver la levadura con una cantidad adecuada de agua tibia, agregarla poco a poco a la harina, remover hasta formar un flóculo y luego amasar hasta obtener una masa suave. Puedes agregar un poco de azúcar blanca a la harina antes de amasar la masa. El azúcar blanca puede acelerar la fermentación y los bollos al vapor tendrán un ligero dulzor.
2. Tapar la masa y colocarla en un lugar cálido para que fermente hasta que haya doblado su tamaño.
2. Segunda fermentación
Saque la masa fermentada, vuelva a amasarla uniformemente, elimine las burbujas de aire y amásela hasta obtener un rollo de flores. A continuación, hay que fermentarla. la segunda vez. Los bollos al vapor o los bollos al vapor que han sido fermentados por segunda vez se pueden cocinar al vapor en la olla. Aquí también hay dos advertencias.
1. Siempre que los bollos al vapor no estén demasiado fermentados, se recomienda ponerlos en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio y cocinar al vapor durante 20-30 minutos. Si ha subido mucho, cocínalo al vapor en una olla con agua caliente.
2. No abras la tapa de la olla inmediatamente después de cocinar los bollos al vapor para evitar que se enfríen repentinamente y se encojan. Espere unos tres minutos antes de abrir la tapa.
Si ha realizado la fermentación y la prueba secundaria, y ha dominado los puntos y técnicas clave anteriores, ya sean bollos al vapor, panecillos de flores o bollos al vapor, tendrá la garantía de hacerlos suaves y dulces, y cuanto más los mastique. , ¡más deliciosos se vuelven!
Cómo hacer rollitos de sésamo
Ingredientes:
400 gramos de harina; unos 50 gramos de pasta de sésamo; 6 gramos de levadura seca; ; cantidad adecuada de agua tibia; cantidad adecuada de sal
Pasos:
Consejos:
1. No te obsesiones con la forma del Hanamaki. , cualquier forma es deliciosa; 2. El condimento se puede cambiar a otro tipo, puedes ponerle algunas semillas de sésamo, sal y pimienta, etc.