Cría de palomas
1. Si los pichones todavía no se alimentan 54 horas después de la eclosión, verifique el motivo. Si las palomas reproductoras están enfermas, se las debe aislar y tratar, y los pichones se deben sacar del nido; si es la primera vez que las palomas reproductoras están criando polluelos, no se les debe alimentar y se les debe inducir artificialmente a hacerlo; alimentar. El método es: introducir suavemente la boca de la paloma recién nacida en la boca de la paloma. Después de varias inducciones, la paloma estará bien.
2. La nutrición debe ser suficiente. En primer lugar, las palomas recién nacidas no pueden caminar ni alimentarse y son completamente alimentadas por sus padres. 2. Crecimiento y desarrollo rápidos, aumento de peso rápido. Por lo tanto, los padres deben recibir alimentos nutritivos, especialmente alimentos proteicos, y debe aumentarse la frecuencia de la alimentación.
3. La temperatura debe ser la adecuada para los pichones recién nacidos. Los pichones tienen el plumaje corto y poca capacidad para soportar el frío. En invierno, es necesario evitar el frío y el aislamiento térmico. Cuando la temperatura ambiente es inferior a 6 ℃, es necesario agregar instalaciones de aislamiento; en verano, es necesario hacer un buen trabajo en la prevención del golpe de calor y el enfriamiento. Si la temperatura interior es superior a 26 ℃, es necesario hacer un buen trabajo en la prevención y refrigeración del golpe de calor.
4. Cambiar la posición de los pichones Para evitar una camada de pichones, el desarrollo individual de los pichones es muy diferente, por lo que es necesario cambiar la posición y tener un cuidado equilibrado. El método específico consiste en cambiar las posiciones de los dos pichones en el mismo nido cada 2 o 3 días antes de que los pichones de 6 a 9 días puedan pararse, para que las palomas reproductoras puedan cuidarlos de manera uniforme.
5. Si sólo un pichón sale del nido o sólo un pichón de una pareja muere a medio camino, puede fusionarse en los nidos de otros pichones simples y dobles de la misma edad o similares. edad. Esto puede evitar el fenómeno de acumulación de alimento causado por la sobrealimentación de la paloma madre a menudo solo a un pichón. Preste atención a si los pichones recién fusionados se niegan a alimentarse y picotear a los pichones recién fusionados cuando se fusionan por primera vez en el nido.
6. La prevención y el control de las epidemias deben ser cuidadosos. Las palomas deben crecer hasta los 7-9 días de edad, y las palomas madre deben ser alimentadas desde su tamaño completo hasta sus pellets completos. Los pájaros jóvenes en esta época no pueden adaptarse bien a la granulación y, a menudo, sufren indigestión y enfermedades de los cultivos. En este momento, debe observar atentamente y resolver el problema a tiempo. Para los pichones con indigestión, puede alimentarlos con media tableta de levadura y de 1 a 2 trozos de arena saludable todos los días. En invierno, puedes darle a Sangju comprimidos para el resfriado, medio comprimido al día, para prevenir resfriados y oftalmía.
7. Fortalecer la cría en línea. Algunas palomas volverán a poner huevos cuando los pichones tengan unos 15 días. En este momento, puedes criar pichones online. Algunos de estos padres seguirán alimentando a sus pichones, mientras que otros dejarán de alimentarlos. Por lo tanto, debemos observar con atención, y aquellos que se alimentan sin querer o no a tiempo deben ser alimentados artificialmente o buscar una paloma niñera que los alimente.
8. Mantener el nido del pájaro limpio y seco. Los recipientes para nidos y las esteras contaminados por heces o mojados deben reemplazarse a tiempo. La casa debe desinfectarse periódicamente y mantenerse limpia y seca para prevenir epidemias.
9. Preste atención a la arena sanitaria. Para garantizar la salud de los pichones y aumentar su peso al sacrificio, se debe colocar arena sanitaria sobre los pichones a tiempo todos los días para aumentar el contenido de. oligoelementos y vitaminas y previenen la indigestión de las palomas.
10. Ponte la tobillera con prontitud. Las tobilleras de las palomas de carne fueron reemplazadas por números de alas de pollo, con números impresos en ellas para marcar la hora de nacimiento y distinguir a las palomas hermanas.
11. Haz un buen trabajo matando mosquitos en verano para prevenir la viruela. Las palomas con viruela no solo no crecen bien, sino que también afectan la calidad de las palomas. Los métodos para eliminar los mosquitos incluyen quemar espirales para mosquitos en el palomar, instalar matamosquitos, limpiar el agua estancada alrededor del palomar y eliminar los lugares donde los huevos de mosquitos pueden crecer y desarrollarse. Ingredientes: 500 g de pichón, 1 huevo; 250 g de almidón, pan rallado, salsa de soja, vino de arroz, azúcar, sal, cebolla, jengibre, pimienta y sal, aceite de cacahuete o aceite de soja.
Forma de elaboración: Sacrificar las palomas, quitarles las plumas y los órganos internos, cortarlas en dos partes por el lomo, hervirlas en agua hirviendo a 100°C durante unos 10 minutos, sacarlas y enfriarlas. completamente y remójelos en los condimentos durante aproximadamente 10 minutos. El condimento se elabora a partir de una mezcla de sal, salsa de soja, azúcar, vino, cebolla y jengibre rallado. Es necesario remojar las palomas en condimentos tanto por dentro como por fuera, por lo que hay que darles la vuelta dos veces por la mitad, batirlas con huevos, mezclarlas con almidón para formar una pasta y untarlas sobre la piel de las palomas y luego espolvorearlas con pan rallado y; Freír en una sartén con aceite de maní caliente. No hagas el fuego demasiado grande. Cuando estén fritos hasta que estén dorados, servir en un plato bañados en pimienta y sal.
Cómo hacer sal y pimienta: Coger 5g de pimienta en grano y 10g de sal, ponerlos en una cacerola de hierro y hornearlos a fuego lento, luego sacarlos, triturarlos, molerlos y luego mojarlos. ellos en agua. Ingredientes: 2 pichones de 500 g, 2 huevos, 250 g de aceite crudo o de soja, salsa de soja, sal, azúcar, vino de arroz, almidón, cebollas verdes, jengibre, pimienta.
Método de elaboración: Sacrificar 2 pichones, quitarles las plumas y destriparlos, cortar cada pichón en dos partes por la parte posterior, golpear la carne del pichón con el dorso del cuchillo para ablandar las fibras de la carne. Batir los huevos, mezclar las yemas con 2 cucharadas de almidón, untarlo sobre la carne de paloma, sofreírla en una sartén con aceite caliente hasta que se ponga amarilla y sacar.
En otra olla honda ponemos 1 bol de agua hirviendo, añadimos 10g de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino, cebolla, jengibre, pimienta en polvo y un poco de sal. Poner la carne de pichón frita en la olla y guisar. Cuando la carne esté tierna, escurrir el jugo y verterlo sobre la carne del pichón. Ingredientes: 500 gramos de 2 pichones, 50 gramos de maltosa, 5 gramos de vinagre, 250 gramos de aceite crudo o de soja y 200 gramos de adobo.
Ingredientes: 200 gramos de anís estrellado, regaliz, canela, clavo, cebolleta, jengibre, vino y agua.
Forma de elaboración: Primero preparar el adobo, cocinar media hora, apagar el fuego, remojar el pichón en el adobo durante media hora, sacar y escurrir. Agrega vinagre a la maltosa, mezcla bien, extiéndela sobre la piel del pichón, fríela en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorada y desmenúzala con las manos mientras esté caliente, lo que te dará un sabor único. Ingredientes: 2 pichones (500 g), 100 g de brotes de bambú, salsa de soja, vino de arroz, cebolla, jengibre, maicena, sal, aceite de cacahuete, 5 setas shiitake.
Método de elaboración: Una vez sacrificadas las palomas, se les retira el pelo y los órganos internos, se enjuagan, se cortan en trozos grandes, se les añade salsa de soja, vino, azúcar y sal y se dejan en remojo durante medio minuto. hora. Corta los brotes de bambú en forma de rombos y corta los champiñones en tiras y reserva.
Tomar 50 gramos de aceite de maní, calentar la olla de hierro, primero agregar la cebolla y el jengibre, luego sofreír el pichón hasta que la carne esté cocida, luego agregar los brotes de bambú y los champiñones, sofreír, agregar un una pequeña cantidad de sopa y luego pasar a En una cacerola, cocine a fuego lento durante media hora, voltee 2-3 veces y agregue un poco de glutamato monosódico y harina de maíz antes de comer. Ingredientes: 500 gramos de pichón, 500 gramos de aceite crudo, pimienta negra, maicena, sal refinada, azúcar, salsa de soja, pasta de tomate, cebolla.
Forma de elaboración: sacrificar el pichón sin sus órganos internos, secarlo con secador, aplicar salsa de soja por dentro y por fuera, marinar durante media hora, freír en una sartén con aceite durante 2 minutos, sacar cuando esté dorado. , dejando un poco de aceite en la sartén, añadir la cebolla verde rallada y sofreír brevemente. Luego ponga el pichón y otros condimentos en la olla, cocine la sal, el azúcar, el jugo de limón, la pimienta, la salsa de tomate, etc. hasta obtener el jugo y extiéndalo uniformemente alrededor del pichón. Ingredientes: 500g de pichón 1, agujas doradas, hongos, champiñones, jamón, jengibre, cebolla verde, vino, sal, aceite.
Forma de elaboración: Remojar azucenas, hongos y setas, lavar y reservar. Cortar las cebollas y el jengibre. Quitar las plumas y las vísceras del pichón, lavarlo, cortarlo en 4 rodajas, añadir la cebolla, el jengibre, el vino y la sal, dejar marinar durante media hora, poner en un recipiente las rodajas de pichón marinadas y poner la azucena, el hongo. y los champiñones en la vaporera, cocine al vapor en agua hirviendo durante unos 12 a 15 minutos, sáquelo y vierta un poco de aceite de sésamo y estará listo para comer. Ingredientes: 2 pichones, cebollas verdes, jengibre, azúcar, vino, aceite de sésamo, salsa de soja, sal.
Método de elaboración: Cortar el pichón en trozos, ponerlos en una olla pequeña junto con los accesorios (sin añadir agua), cocinar la sopa a fuego lento en la olla hasta que se seque. Ingredientes: 2 pichones, cebollita de verdeo, jengibre, salsa de soja, anís estrellado, aceite de sésamo y un poco de sal.
Método de elaboración: Cortar el pichón en trozos, añadir a una olla rodajas de jengibre, cebollas verdes, granos de pimienta, salsa de soja, sal, agua y anís estrellado, cocinar hasta que esté 80% triturado y luego comer. Espolvoree un poco de aceite de sésamo antes de comer para hacerlo más fragante. Ingredientes: 2 pichones, cebollas verdes, jengibre, vino, patatas, cebollas verdes, tomates, curry en polvo, glutamato monosódico, maicena.
Forma de elaboración: Lavar el pichón, quitarle la cabeza, las patas y las vísceras, cortarlo en trozos, ponerlo en una olla y cocinarlo dos minutos, sacarlo, ponerlo en un frasco y luego agregar. La cebolla, el jengibre, el vino, cocinar al vapor a fuego alto hasta que la carne esté podrida y luego sacarla. Una vez cocidas las patatas, tritúrelas hasta convertirlas en puré y reserve.
Colocar los trozos de pichón al vapor en la olla, añadir la cebolla, el curry en polvo, el puré de patatas y el aceite, sofreír cuatro o cinco veces y verter la salsa de tomate.
10. Paloma Al Limón
Ingredientes: 2 pichones, 1 limón, salsa de soja, vino, azúcar, aceite de ensalada, aceite de sésamo.
Método de elaboración: Quitar las plumas de los pichones, lavar y retirar las vísceras, marinar en salsa de soja durante 15 minutos, luego verter en la olla aceite de ensalada, agregar los pichones y freír hasta que estén dorados. Agregue vino, sopa, azúcar, aceite de sésamo, jugo de limón y salsa de soja, cocine a fuego lento durante 15 minutos, ponga la paloma en el plato, vierta jugo de limón sobre la carne de la paloma y vierta el jugo en la olla sobre la paloma. para un sabor único. Ingredientes: 1 pichón, 20 g de baya de goji, jengibre, vino, sal.
Método de elaboración: asfixiar a las palomas, escaldarlas con agua hirviendo, quitarles el pelo, quitarles las vísceras y lavarlas.
Ponga la baya de goji, el jengibre, el vino de arroz y el pichón en una taza humeante, agrega agua para remojar el pichón.
Vierta agua en la vaporera, póngala en la vaporera, cocine al vapor durante 90 minutos hasta que la carne de paloma se ablande y luego apague el fuego. Sácalo y cómelo después de que se enfríe un poco. Ingredientes: cuatro palomas adultas al vapor, mantequilla, salsa de soja, apio, glutamato monosódico.
Método de elaboración: Pelar la piel y los huesos del pichón al vapor, hacer un relleno de carne, agregar mantequilla, salsa de soja, glutamato monosódico y apio en polvo, mezclar bien y amasar hasta formar bolitas, freír en aceite hasta que estén doradas. marrón. Listo para comer. Ingredientes: 2 trozos de pechuga de pichón (250 gramos de peso), proteínas, almidón, sal, aceite de sésamo, cebolla, pimiento verde, jamón, aceite de cacahuete, sal.
Método de elaboración: Cortar la carne de pichón en tiras, mezclarla con clara de huevo y maicena y poner en la olla 100g de aceite de cacahuete. Cuando esté maduro, cortar la carne de pichón en tiras y sofreír hasta que adquiera un color blanco. Retirarla inmediatamente y escurrir el exceso de aceite.
Dejar tres cucharadas de aceite en la olla, cortar en tiras la cebolla, el pimiento verde y el jamón, sofreír unas cuantas veces rápidamente y añadir un poco de sal. Apagar el fuego inmediatamente, añadir los pichones fritos desmenuzados, mezclar bien y retirar de la sartén. Ingredientes: 1 pechuga de pichón, pepino, zanahoria, brotes de bambú y cebolla, aceite de maní, clara de huevo, maicena, sal, vino, etc.
Método de elaboración: Cortar la pechuga de pichón, añadir proteínas, almidón, vino y sal, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos.
Cocinar las zanahorias y los brotes de bambú, cortar los pepinos en rodajas, poner en la olla 250 gramos de aceite de maní, poner en la olla las rodajas de pichón, remojar al fuego, retirar, dejar tres cucharadas de aceite en la olla , sofreír las cebollas, añadir las zanahorias, los pepinos, los brotes de bambú y las rodajas de pichón, añadir un poco de sal, espesar con almidón y servir caliente. Ingredientes: 2 pichones, 1 raíz de angélica, vino, jengibre, sal, aceite de sésamo.
Método de elaboración: Poner la Angelica sinensis en un bol, verter en él agua hirviendo y dejar que se desborde el aroma. Poner las palomas y la angélica en un recipiente humeante, agregar vino, jengibre y aceite de sésamo, verter sobre las palomas sumergidas, ponerlas en una vaporera y cocinar al vapor hasta que estén cocidas, luego cocinar a fuego lento durante media hora. Ingredientes: 1 paloma, 8 astas de ciervo, 6 cuencos de agua (1000g).
Forma de elaboración: Añadir 1.000 gramos de agua a la carne de pichón y cocinar a fuego lento hasta que quede medio aguada. Después de preparar las astas de terciopelo con agua hirviendo, se mezclan con carne de paloma y se cuecen para su consumo. Ingredientes: 1 pichón de carne, 10 g de ginseng, 15 g de espárragos, 6 huevos de codorniz, medio cuenco de vino añejo.
Método de elaboración: Mezclar pichón, huevos de codorniz, ginseng, espárragos y vino, luego añadir una cantidad adecuada de agua para guisar los alimentos cocidos. Ingredientes: 1 pichón, 100 g de magro de cerdo, 3 cebolletas, 50 g de jengibre, 1000 g de agua, 3 manojos de cordyceps, 3 lonchas de jamón, medio cuenco de vino añejo, un poco de sal.
Forma de elaboración: Mezclar los ingredientes anteriores y cocer. Ingredientes: Un pichón, dos lomos de cerdo, 50g de almidón, 2 rodajas de jengibre, 25g de baya de goji, 12 dátiles rojos, 8 dátiles negros, 250g de vino añejo, un poco de sal.
Método de elaboración: Mezclar los materiales anteriores y guisar. Ingredientes: 15 g de ñame y baya de goji cada uno, 1 pichón o paloma adulta, jengibre, vino y sal.
Método de elaboración: Poner el pichón en la olla y hervir, sacarlo y añadir ñame, goji, jengibre, vino y agua.
Tapa la tapa, métela en la vaporera y cocina al vapor durante una hora y media, después añade un poco de sal. Ingredientes: pichón, gastrodia elata, baya de goji, jamón Jinhua, carne roja.
Condimentos: sal, rodajas de jengibre, pimienta en grano, polvo.
Método: Matar las palomas. Agregue carne roja, gastrodia elata, baya de goji, jamón Jinhua y condimentos, agregue agua y cocine a fuego lento durante 3-4 horas.
Gastrodia elata tiene un efecto particularmente bueno sobre los dolores de cabeza, mareos y entumecimiento de las extremidades. El pichón es rico en nutrientes y tiene un sabor tierno, por lo que es el preferido de las amigas que usan demasiado su cerebro. Ingredientes: 1 pichón, 250 g de mejillones, 200 g de carne picada, maicena, salsa de soja, cebolla verde picada, jengibre rallado, pimienta, 200 g de brotes de bambú, sal, vino de arroz.
Método de elaboración: Lavar la superficie exterior de los mejillones, cocinarlos al vapor en un bol, reservar la sopa, enjuagar los mejillones al vapor con agua fría, quitarles los sedimentos y conservar la cáscara. Picar la carne de almeja y mezclarla con la carne picada. Poner la carne mezclada en la concha de almeja y juntar los dos trozos. Coger un plato de sopa grande y poner la paloma entera en los brotes de bambú hervidos. las conchas de almejas, agregue el caldo, la sal, el vino y el agua, luego póngalas en la olla y cocine a fuego lento durante una hora. Características: salado, picante, dulce.
Ingredientes: Ingredientes principales: pimientos encurtidos y pichón.
Proceso de producción: 1. Retire los órganos internos de la paloma, lávela, agregue sal, especias, cebolla y séquela al aire con agua para la piel (el agua para la piel se prepara con vinagre de Zhejiang, jugo rápido y miel). 2. Retire las semillas de los pimientos encurtidos y visualícelos. 3. Coloque los pimientos encurtidos en la cacerola de aceite y saltee, agregue el vino de cocción, la salsa de soja y otros condimentos y cocine a fuego lento durante 5 minutos. 4. El pichón cocido convertido en cuchillo. Ingredientes: 1 pichón, vino de arroz, sal, pimienta, cebolla, jengibre, ajo, huevos, maicena, aceite de maní, tomates.
Método de elaboración: Lavar el pichón, escurrir el agua, untar todo el cuerpo con vino de arroz, cortar la carne del pichón en cubos, mezclar bien con sal, pimienta, cebolla, jengibre, ajo y otro pan rallado. , y dejar reposar media hora. Batir los huevos, incorporarlos a los pichones y cubrir con maicena.
Poner en la olla 1000 gramos de aceite de maní, calentar la olla de hierro, poner todos los trozos de pichón, sofreír a fuego lento hasta que estén dorados, escurrir el aceite restante, poner en el plato rodajas de tomate, mojarlas en pimienta y sal mientras caliente y sírvalo mientras está caliente para comer. Ingredientes: 1 pichón, 200 g de panceta de cerdo, 50 g de vino, ajo, sal, salsa de soja, pimienta, aceite de sésamo, cerdo en polvo al vapor, malanga, grasa.
Método de elaboración: Cortar la carne de pichón en trozos largos, cortar la panceta de cerdo del mismo tamaño que la carne de pichón, mezclar con vino, luego agregar sal, salsa de soja, pimienta, aceite de sésamo, marinar durante 10 minutos, mezcle el polvo de cerdo al vapor (fideos de arroz), engrase el fondo del tazón humeante, coloque la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en el tazón y coloque la panceta de cerdo sobre la carne de paloma. Finalmente agrega el taro, mételo en la vaporera, cocina al vapor a fuego alto durante 1 hora, sácalo y utiliza un recipiente para escurrirlo. Ingredientes: 500g 1 de grasa de pichón, 1000g de cebolla, jengibre, vino, hinojo, pimienta, canela, piel de mandarina, regaliz, sal, salsa de soja, azúcar, aceite de cacahuete.
Forma de elaboración: Retirar los órganos internos de las palomas, lavarlas y escurrirlas. Especias, sal, salsa de soja, cebollas verdes, jengibre, etc. Aplicar a los pichones y dejar marinar durante 2 horas, volteando en cualquier momento. Poner el pichón marinado en una olla honda, agregar 1000g de aceite de maní para cubrir el cuerpo del pichón, destapar la olla, calentar hasta que el aceite hierva por 5 minutos, apagar el fuego, esperar 5 minutos, sacar el pichón, dejar enfriar y agregar aceite. Cocinar en la olla por 3 minutos, sacar inmediatamente y servir en un plato. Ingredientes: 1 paloma gorda de 500 g, 100 g de arroz glutinoso remojado durante 4 horas, 150 g de panceta de cerdo cortada en cubos, dos champiñones remojados y cortados en cubos, gambas secas remojadas en agua y picadas, brotes de bambú cocidos cortados en cubos, sal, salsa de soja , aceite de sésamo, pimiento, cebolla verde, jengibre, licor.
Método de elaboración: Lavar el pichón, escurrir el agua, aplicar vino, marinar con los condimentos durante 2 horas, darle la vuelta al pichón, separar el abdomen, extenderlo y colocarlo en un bol grande. Mezcle arroz glutinoso, panceta de cerdo, hongos shiitake, camarones secos, brotes de bambú cortados en cubitos y salsa de soja, unte sobre la carne del pichón y cocine al vapor en una vaporera durante 1 hora. Saca la paloma en un plato y cómela. No es necesario agregar sal al arroz glutinoso, solo agrega sal a la marinada. Ingredientes: 2 pichones, 250 gramos de salsa de soja, cebollas verdes, jengibre, azúcar, vino y aceite de sésamo.
Método de elaboración: Quitar los órganos internos de las palomas, lavarlas y utilizar agua caliente para quitar el olor a pescado. Agregue cebollas verdes, jengibre, azúcar, salsa de soja y vino a la carne de paloma. Cocine en la olla durante 40 minutos, dé la vuelta en cualquier momento, recoja los trozos rotos y póngalos en un plato, y rocíe con aceite de sésamo. Una cocina cantonesa diferente
Ingredientes: 1.400 gramos de pichón Shiqi, 60 gramos de aceite vegetal, salmuera y agua de pollo frito.
Proceso de producción 1. Limpiar las palomas, remojarlas en agua con sal durante 20 minutos y luego sacarlas.
2. Espolvorear agua sobre el pollo frito y colgar para secar.
3. Calentar aceite en una sartén y sofreír hasta que la piel del pichón esté crujiente.
Características de sabor: salsa roja, salado y fresco, piel crujiente y carne tierna.
Ingredientes nutricionales Calorías: 372 kcal Grasas 27,8 g Carbohidratos 3,4 g Proteínas 26,9 g Hierro 4,2 mg Zinc 1,4 mg Vitamina B 1,05 mg Calcio 1,26 mg Niacina 6,2 mg Vitamina B2 0,68 mg El shiqi es rico en pichones, famosos por su gran tamaño, pecho grueso, músculos llenos, carne tierna y deliciosa. La paloma elaborada en muchos restaurantes de Shiqi también es muy popular entre los comensales.
El más famoso es el pichón estofado del Huafu Palace de China Travel Service Group. Es de color dorado, de piel crujiente, de pulpa suave, de huesos suaves y delicioso. Es fragante después de comer y es muy elogiado por los comensales. El pichón guisado con bayas de Huaiqi no sólo tiene una sopa deliciosa, sino que la carne de paloma también es muy tierna. Muchos restaurantes también tienen sus propios trucos únicos para preparar pichón de diversas formas, como pichón asado, pichón frito, pichón estofado, etc. , todos tienen diferentes sabores y son populares entre los comensales.
Como plato famoso de Zhongshan, la paloma no sólo tiene buen color, aroma y sabor, sino que también puede utilizarse como dieta medicinal. Debido a que la carne de paloma es cálida por naturaleza y ingresa a los riñones y los pulmones, tiene el efecto de tratar el daño pulmonar y renal y la debilidad crónica. También puede tratar llagas malignas en la piel, tiña rebelde y úlceras escrófulas, por lo que el plato ha perdurado durante mucho tiempo. mucho tiempo.
Características y métodos de preparación de la paloma Shiqi
Paloma Shiqi: crujiente, fresca y tierna, marinada con palomas criadas durante 21-28 días y cocida al horno. El pichón queda crujiente por fuera y tierno por dentro, con una capa de adobo en el medio. Este tipo de sopa es tierna y pura, pero no grasosa, y se siente refrescante y deliciosa. La paloma tiene un sabor ligero y puede ser consumida por personas de constitución fría o caliente. La paloma nutre el hígado y los riñones y repone la esencia, lo cual es mejor para los niños en crecimiento. Esta paloma bravía se comió a mano. Después de darle un mordisco a la piel, succione la sopa del interior y luego pruebe la carne lentamente. La piel está crujiente, la sopa fresca y la carne tierna.
Ingredientes: 1 pichón (unos 250g), 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de aceite de sésamo, media cucharadita de glutamato monosódico.
Preparación: Frote la mezcla de condimentos uniformemente sobre el vientre y el cuerpo de la paloma y deje marinar durante aproximadamente media hora.
Pon 50 gramos de agua a fuego alto durante 5 minutos, voltea el cojín y continúa calentando durante 5 minutos. Sacar el pichón, dejar enfriar, cortarlo en 4 trozos, darle forma de paloma voladora y verterlo nuevamente en el jugo original.
Características: Delicioso aroma, sabor típico cantonés.