¿Qué es la harina integral?

Harina de trigo integral se refiere a la harina de trigo que contiene su capa exterior de salvado, de modo que la proporción de endospermo y salvado es la misma que la materia prima del trigo. Se utiliza para elaborar pan y galletas integrales. . La harina integral de trigo es un producto elaborado con las mismas proporciones de endospermo, salvado y germen que el grano integral original de trigo. La harina integral es rica en nutrientes y es un alimento nutricional natural y saludable.

Qué es la harina integral de trigo

La harina integral de trigo es rica en vitaminas B1, B2, B6, ácido nicotínico (vitamina B3), calcio, hierro, zinc y otros oligoelementos. Es la harina con mayor valor nutricional entre las harinas comunes del mercado.

Cuatro, como se le conoce generalmente, se refiere a la harina blanca que se produce después de quitar el salvado del trigo. Se vende en varios grados en el mercado y se puede utilizar en diversos bollos, panes, pasteles y cocidos al vapor. productos de galleta, es el ingrediente más básico para todos los productos horneados.

El trigo es rico en minerales y tiene una alta eficiencia de digestión y absorción. La harina integral de trigo tiene un alto contenido en almidón, generalmente del 58% al 76%, y contiene más azúcares solubles, especialmente almidón y harina integral. el gluten formado junto con la proteína se fermenta y se convierte en un alimento blando y poroso, lo que es beneficioso para la digestión y absorción del cuerpo.