Tutorial sobre cómo hacer carne de cerdo deshebrada con salsa Beijing

Ingredientes: 1 lomo fino, 250 g de lomo, 1 cebolla de verdeo (de cebolleta blanca), 2-3 g de sal, 30 g de salsa de fideos dulce, 10 ml de agua, 1 pepino, 1 zanahoria, 10ml de vino de cocción.

1. La preparación de los ingredientes es como se muestra en la siguiente imagen.

2. Lavar y desmenuzar el lomo, agregar sal, salsa de soja, clara de huevo, almidón y aceite para ensalada, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos como se muestra en la siguiente imagen.

3. Lavar las cebolletas, las zanahorias y los pepinos, cortarlos en tiras finas y reservar. Remoje las finas persianas venecianas en agua caliente durante 10 minutos, luego córtelas en cubos del tamaño de la palma de la mano y colóquelas cuidadosamente en un plato. Como se muestra a continuación.

4. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté 60% caliente, agrega la carne de cerdo desmenuzada y deslízala rápidamente, retírala inmediatamente después de que la carne se ponga blanca como se muestra en la imagen de abajo;

5. Dejar una cantidad adecuada de aceite base en la olla. Después de que suba la temperatura del aceite, agregue el jengibre, el ajo, la salsa de fideos dulces y el agua, saltee hasta que espese y burbujee, agregue el lomo frito y saltee como se muestra en la imagen a continuación;

6. Ya que el lomo está frito y la carne desmenuzada está rebozada con salsa, se puede sacar y colocar en el centro del plato. Como se muestra a continuación.

7. Enróllalo y cómelo. Debo mencionar que ¡tragar comida se siente realmente bien! Como se muestra a continuación.