La práctica de los bollos de frijoles integrales y pegajosos
Ingredientes: 100 g de judías rojas, 100 g de judías rojas, 100 g de judías negras, 50 g de arroz negro, cantidad adecuada de arroz glutinoso, cantidad adecuada de dátiles rojos, cantidad adecuada de azúcar ( opcional).
Preparación:
1. Remojar los frijoles rojos, los frijoles rojos, los frijoles negros, el arroz negro, el arroz glutinoso y los dátiles rojos durante la noche anterior.
2. Vierta todos los frijoles remojados y el arroz (excepto los dátiles rojos) en la olla y cocine a fuego lento hasta que no quede agua.
3. Quita el carozo de los dátiles rojos y resérvalos. Si te molesta no hace falta.
4. Después de que los frijoles y el arroz estén cocidos a fuego lento, ponlos en un recipiente y añade los dátiles rojos picados. Si te gusta dulce, puedes añadir un poco de azúcar y mezclar bien.
5. A continuación, añade la harina de arroz glutinoso varias veces y revuelve hasta que las partículas queden claras. Coge un puñado y conviértelo en masa.
6. Coge un puñado de frijoles y colócalos formando un círculo, luego envuélvelos con una capa de harina de arroz glutinoso para evitar que se peguen y reordena las formas para que los embriones verdes estén listos.
7. Una vez que los embriones verdes estén listos, mételos todos en la vaporera, hierve agua fría y luego a fuego alto durante 15 minutos, luego déjalos reposar durante dos o tres minutos.
8. La piel de los bollos de frijoles pegajosos recién cocidos al vapor es muy pegajosa. Después de enfriar, la superficie se siente suave y no pegajosa. Tiene un sabor lleno de frijoles y dátiles rojos, y el sabor del arroz glutinoso es irresistible.
Los bollos de frijoles pegajosos son diferentes:
Los bollos de frijoles pegajosos tradicionales del noreste contienen frijoles rojos o frijoles rojos, y la piel está hecha de harina de arroz glutinoso o harina de arroz con ruibarbo. , que hay que mojar en azúcar. Nuestros panecillos de frijoles pegajosos de Shandong son ricos en rellenos e incluyen varios cereales.
Además, no es necesario amasar ni extender la masa. Se cuecen los frijoles, se mezclan con dátiles rojos, se envuelven en harina de arroz glutinoso y se cocinan al vapor directamente en la olla. Dos métodos diferentes de bollos de frijoles pegajosos producen sabores diferentes, cada uno con sus propios méritos.