Me encanta el tocino en mi ciudad natal: un ensayo de 600 palabras

El tocino es una especialidad de nuestros pueblos montañosos de Enshi. Los platos elaborados con él son realmente fragantes. Tienen un color rojo y tierno y un sabor más fragante y duradero. No es de extrañar que haya tiendas y restaurantes de tocino en las principales ciudades del país.

De hecho, el tocino tiene una larga historia y la matrícula de Confucio es "Shuxiu". La producción de tocino es también creación científica e invención de nuestros antepasados. Para almacenar el exceso de carne durante mucho tiempo sin que los insectos la pudran, la gente la fumaba para eliminar la humedad; el dióxido de carbono se adhiere a la superficie para formar una capa protectora eficaz, que tiene el efecto de esterilización e insecticida. Además, el tocino tiene un color y un sabor mucho más ricos que la carne curada. Lo más importante es que el carbono contenido en el tocino ahumado tiene un maravilloso valor medicinal. Puede inhibir y matar la E. coli. El tocino también puede nutrir el estómago, calentar y fortalecer el cuerpo. Consumido en todas las estaciones, nunca provocará distensión gastrointestinal ni diarrea. También es un alimento verde y saludable. Una vez almacenado el tocino, los efectos residuales de los pesticidas, fertilizantes y hormonas ya casi nadie "se preocupa" por comer tocino.

Por supuesto, nuestro bacon ahumado Enshi es muy particular.

En primer lugar, ten cuidado a la hora de elegir. Es mejor hacerlo durante el solsticio de invierno, principios de la primavera. En esta época, el clima es frío y, naturalmente, hay menos bacterias e insectos en la cámara frigorífica, por lo que no es fácil estropearlo.

En segundo lugar, el proceso de producción. Primero, la carne superior seleccionada se chamusca, se saltea, se asa y se chamusca para que la piel del cerdo se dore. Además de quitar las raíces peludas, primero se deben desinfectar las incisiones. Luego frota la carne con sal refinada y amontona para marinar. Después de cinco a siete días, puedes ir al kang.

3. El ahumado más exquisito. No utilice leña: 1. No utilice carbón. El hollín agriará y echará a perder la carne, dándole un sabor extraño. 2. No utilice pino macizo (abeto), incluidas agujas de pino. El aceite de humo de pino hará que el tocino sea difícil de lavar y la carne tendrá un sabor astringente. 3. Evite el uso de árboles de tung y catalpa, que son picantes y amaderados. se desvanece el aceite. 4. Evite el uso de plástico y otras maderas tóxicas y malolientes. Los mejores incluyen: ramas y hojas de abeto, cáscaras de cítricos, cáscaras de pomelo, granos de pimienta, tallos de pimienta, enredaderas de camote, etc. La potencia de fuego no debe ser demasiado intensa, sino continua. De esta forma, el color, el aroma y el sabor son buenos y se consigue el efecto de calentar y nutrir.

El cuarto es el almacenamiento. El tocino ahumado debe colgarse en un lugar fresco y ventilado y no exponerse al sol. Durante el almacenamiento, si se puede laminar con salvado de arroz, se pueden prevenir los insectos de la carne.

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Mi ciudad natal es Hubei. Lo más delicioso que hay es el tocino. Quizás digas que el tocino se puede comer en cualquier lugar. Pero si vas a mi ciudad natal a comer, ¡no podrás ir a ningún lado!

El tocino se procesa secándolo en el duodécimo mes lunar. Tiene una fuerte capacidad antiséptica y puede prolongar el tiempo de almacenamiento. No se echa a perder después de almacenarlo durante varios meses y aún tiene un sabor único. Sin embargo, no coma demasiado tocino a la vez, de lo contrario causará muchas enfermedades.

El tocino es un tipo de embutido chino. Es una especialidad de Hubei, Sichuan, Hunan, Jiangxi, Yunnan, Guizhou, Gansu, Shaanxi y Longxi.

Tiene un sabor delicioso y cuanto más lo comes, más ganas tienes de comerlo. Si no se fuma ni se expone al sol, ¡no sabrá tan bien! Por lo tanto, no puedes tener prisa a la hora de comer tocino, ¡hay que tener paciencia!

El tocino dará a las personas la sensación de que nunca se cansarán de comerlo. Una vez vi la mesa de un restaurante casi cubierta de tocino, frito, hervido, estofado, de todo. ¡Incluso el segundo piso de ese restaurante estaba lleno!

Antes no estaba acostumbrado a este olor. Sin embargo, ver a mis padres comer con gusto me hizo la boca agua. Al final, no pude resistir la tentación del tocino, así que me abalancé sobre él y le di un gran mordisco. Estoy acostumbrado.

Este es el tocino de mi ciudad natal. ¿Ya estás salivando? ¡La acción es peor que la emoción! ¡Pruébalo ahora!

Composición del tocino

Creo que todo el mundo debería haber oído hablar de la palabra tocino hace mucho tiempo. Respecto al tema del tocino, recuerdo que una vez mi abuelo me contó una historia relacionada con el tocino. Escuché de mi abuelo que el origen del tocino está en las zonas costeras. Antiguamente la productividad era baja y la tecnología estaba atrasada.

Un aldeano estaba cazando en el bosque. Le disparó a un jabalí y le arrancó el pelo en el acto. De camino a casa para cruzar el mar, el cazador llegó a la playa y descubrió que la capacidad de carga de la canoa era demasiado pequeña. Por razones de seguridad, el cazador decidió remojar el cerdo en agua de mar y luego colgarlo de un árbol. y espera unos días para recibirlo. Pero cuando el cazador regresó a casa y estuvo ocupado con otras cosas, se olvidó del jabalí.

Los días pasaron día a día, y pasaron dos años en un abrir y cerrar de ojos. Cuando un día el cazador estaba cazando en la playa, recordó que había colgado carne de jabalí en la playa hace dos años. Entonces fue al lugar donde estaba colgada la carne y la llevó a casa. En ese momento, la carne ya estaba seca y exudaba una fragancia fuerte. Cuando llegó a casa y la cocinó, descubrió que tenía un sabor bastante delicioso. Hunter dijo que la carne debe secarse al aire libre después de un largo período, la sal del agua de mar se combina con la carne. Era el duodécimo mes lunar, por lo que a este trozo de carne se le llamó eufemísticamente: "tocino".

Hay otro dicho sobre el tocino: la tecnología antes estaba atrasada, a diferencia de ahora donde hay refrigeradores y cámaras frigoríficas. Para conservar algunos alimentos, la gente guarda verduras en los sótanos, pero aún está lejos de satisfacer las necesidades de la gente, especialmente el equipo de conservación de carne. Para conservar la carne, la gente se sorprendió al descubrir que la sal se puede conservar, así que la limpié. Limpiar la carne con sal y colgarla en un lugar ventilado. Un año más tarde, cuando se sacó la carne y se cocinó, se descubrió que el sabor no era menor que el de la carne fresca, por lo que se transmitió de generación en generación. Debido a que la carne ahora es de color amarillo ceroso, se la llamó eufemísticamente "tocino". "

Hoy en día, con el desarrollo de la ciencia y la tecnología, el tocino ha desaparecido de la vista de la gente. Solo está disponible en los supermercados de las grandes ciudades y ya no es imprescindible en todos los hogares de las zonas rurales. .