¿Qué especias hay en la marinada especiada?
Anís: También conocido como anís e hinojo, es una planta leñosa. Gusto por las especias. Tiene un sabor dulce y fragante. Se puede utilizar solo o en combinación con otros fármacos (aromas). Se utiliza principalmente para cocinar, marinar, estofar, guisar y otras materias primas animales. A veces se utiliza en platos vegetarianos. Como rábano guisado, tofu estofado, etc. El anís estrellado es el ingrediente principal del polvo de cinco especias. También es la especia más importante en salmuera.
Atributo: temperatura sexual. Función: Tratar el dolor abdominal, aliviar los vómitos, calmar el estómago, tratar la hernia, disipar el frío y la humedad, calmar el hígado y calentar el estómago.
Amomum villosum y cardamomo: Es una hierba de vainilla con sabor picante y se utiliza junto con otros medicamentos. Se suele utilizar en cocina, guisos, guisos y otros platos ganaderos. Atributos: cálido y seco. Función: Entra en los pulmones, expulsa los malos espíritus, rompe el estancamiento, armoniza el estómago y alivia los vómitos.
Angelica dahurica: Es una especie de vainilla y sabe a especia. El sabor es picante y fragante. Generalmente se usa en combinación con otros medicamentos. Se utiliza principalmente para guisar, asar y guisar platos de ganado, aves y caza.
Atributo: temperatura sexual. Función: dispersar el frío y la humedad, reducir la hinchazón y drenar el pus, aclarar la cabeza y los ojos.
Masaje: fragante, especiado, con un aroma especial. Tiene las funciones de promover el qi y calentar el estómago, tratar la diarrea y los vómitos, aliviar el alcohol y detener la disentería.
Menta: Pertenece a la vainilla. Tiene sabor y origen. El sabor es picante y fragante. De poca utilidad, se utiliza principalmente para preparar bebidas y agua azucarada, y en ocasiones se utiliza para elaborar dulces.
Atributo: temperatura sexual. Función: aclara la cabeza y los ojos, disipa el viento y el frío, calma la garganta, humedece el corazón y los pulmones y elimina el mal aliento.
Cardamomo: Es una hierba que sabe a especia. El sabor es especiado, fragante y ligeramente dulce. Compatible con otros medicamentos, se utiliza principalmente para guisar, hervir, asar, guisar y guisar platos de aves y caza.
Atributos: Caliente. Función: De sabor más fuerte que el cardamomo, calienta el estómago y calma el corazón, trata el frío y el dolor del corazón, beneficia el pecho y el diafragma, cura los vómitos, elimina la humedad y fortalece el bazo, resuelve la flema y desintoxica.
Caoguo: Es una especie de vainilla y sabe a especia. El sabor es picante y fragante. Combinado con otros medicamentos, se puede utilizar para asar, estofar, hervir y guisar platos de carne. Atributos: Fuego caliente y seco. Función: Rompe el qi de los forúnculos, alivia el frío en el bazo y el estómago, intercepta la malaria y resuelve la flema.
Cáscara de mandarina: Chenpi es una planta leñosa. Gusto por las especias. El sabor es picante, amargo y fragante. Puede usarse solo o en combinación con otros medicamentos. Se utiliza principalmente para asar, estofar, cocer al vapor, guisar y otros platos de carne. También se utiliza en la preparación de salsas compuestas.
Atributo: temperatura sexual. Función: disipar el frío y la humedad, regular el qi y disipar el estancamiento, aliviar la tos. flema.
Hoja de naranjo: Es una planta leñosa y de sabor especiado. El sabor, uso, propiedades y funciones son los mismos que la cáscara de mandarina.
Angelica sinensis: Es una especie de hierba y tiene sabor a especia. Dulce, amargo, fragante. Se utiliza principalmente para guisar animales domésticos o salvajes. Debido a que el sabor es relativamente fuerte, la cantidad utilizada es muy pequeña, de lo contrario el plato se echará a perder.
Atributo: temperatura sexual. Función: nutrir y activar la circulación sanguínea, regular el qi y aliviar los síntomas externos, tratar la menstruación irregular, la leucorrea, la dismenorrea y la anemia en la mujer. Es una buena medicina ginecológica.
Lila: También conocida como fragancia de lengua de pollo, es una planta leñosa fragante y de sabor picante. El sabor es picante, fragante y amargo. Úselo solo o en combinación con otros medicamentos. Comúnmente utilizado para cocinar al vapor, asar, hervir a fuego lento, hervir, marinar y otros platos. Como clavo de pollo, clavo de res, piel de tofu con clavo, etc. Debido a que su sabor es sumamente fuerte, no se debe utilizar en exceso, de lo contrario será contraproducente.
Atributo: temperatura sexual. Función: Xuanzhong, calienta el estómago, tonifica el riñón y fortalece el yang, deja de vomitar.
Regaliz. : También conocida como hierba dulce, es una planta herbácea. Delicioso y fragante. Se utiliza principalmente para productos encurtidos y verduras estofadas.
Atributo: Igualdad de género. Función: Reconcilia el ardor medio, desintoxica, repone el qi e hidrata los pulmones, alivia la tos, purga el fuego y alivia el dolor. Puede usarse para tratar la deficiencia de qi, pérdida de apetito, tos y asma, dolor de garganta, intoxicación por úlceras, calambres abdominales, dolor en las extremidades, etc.
Nota: Comer demasiado puede provocar vómitos.
Corteza de canela: también conocida como canela, la corteza del árbol de la canela. Es una planta leñosa fragante. Gusto por las especias. Tiene un sabor dulce y fragante y generalmente se usa en combinación con otros medicamentos y rara vez se usa solo. Se utiliza principalmente para platos estofados, a la parrilla, hervidos, a fuego lento y otros. Es el principal aromatizante de la salmuera.
Atributos: naturaleza cálida y seca. Función: Beneficiar el hígado, estimular la menstruación, activar la circulación sanguínea, disipar el frío y eliminar la humedad.
Ramita de Cinnamomum: Una ramita tierna de canela que tiene el mismo sabor, usos, propiedades y funciones que la canela, pero no es tan fuerte.
Pimienta: Enredadera que sabe a especia. El sabor es picante y fragante. Todos los materiales animales están disponibles. Son adecuadas las sopas y verduras. Debido a que el sabor es extremadamente fuerte, la cantidad utilizada es muy pequeña. A menudo se muele hasta convertirlo en polvo y se utiliza. La pimienta se utiliza mucho en la cocina cantonesa.
Atributos: Caliente. Función: disipar el frío y reducir el qi, calmar el cuerpo, disipar el viento y resolver la flema. Nota: Los chiles pueden causar llagas, ayudar al fuego y dañar el yin. Las personas con calor estomacal no deben comerlo.
Gardenia (Gardenia jasminoides Ellis): También conocida como Gardenia (Gardenia jasminoides Ellis), es una planta leñosa que sabe a especias y además es un pigmento natural. Su color es rojo anaranjado o amarillo anaranjado. . El sabor es ligeramente amargo y ligero. No se utiliza mucho. A veces se utiliza para condimentar productos avícolas o de arroz, normalmente para dar color.
Atributos: De naturaleza fría. Función: eliminar el calor y purgar el fuego, eliminar el calor del corazón y los pulmones, tratar principalmente fiebre, malestar, ojos rojos, ictericia, vómitos con sangre, epistaxis, intoxicación por calor, llagas y otras enfermedades.
Zanthoxylum bungeanum: También conocida como pimienta de Sichuan, no es exclusiva de Sichuan, ni se produce en Sichuan. Producido en el norte de China, el noroeste de China, el centro de China y el este de China. Zanthoxylum bungeanum es una planta leñosa con un sabor picante, entumecedor y fragante. Todos los materiales animales están disponibles. Es adecuado para usar solo o en combinación con otros medicamentos, pero se usa principalmente para freír, hervir, estofar, asar, freír, asar y saltear platos. Apto tanto para platos vegetarianos como veganos. En la cocina de Sichuan, los chiles se utilizan mucho.
Cúrcuma
Es una hierba que sabe a especia. El sabor es picante, fragante y amargo. Es una especia con color y fragancia, que es a la vez especia y pigmento natural. En general, se utiliza principalmente para colorear y se utiliza con otros medicamentos en platos de carne de res y oveja. A veces también se utiliza en platos de pollo, pato, pescado y camarones. También es el ingrediente principal del curry en polvo y la salsa satay.
Atributo: temperatura sexual. Función: romper el Qi y eliminar la estasis sanguínea, disipar el viento y el frío, reducir la hinchazón y aliviar el dolor.
Nepeta: planta herbácea utilizada como especia. Tiene un sabor picante y fragante, pero no se usa mucho. En ocasiones se utiliza para quemar y cocinar carnes, principalmente verduras. Propiedades: temperatura sexual. Función: Entra en los pulmones y el hígado, disipa el mal viento y aclara la cabeza.
Mangostán: Es una enredadera de sabor picante. Tiene un sabor muy dulce. Se utiliza principalmente para verduras estofadas.
Propiedades: Genial. Función: eliminar el calor y desintoxicar, reponer el qi e hidratar los pulmones, resolver la flema y aliviar la tos, aliviar el calor y promover la producción de líquidos, limpiar el hígado y mejorar la vista, humedecer los intestinos y el estómago y puede tratar diversas enfermedades del sistema respiratorio. , sistema digestivo y sistema circulatorio, especialmente bronquitis, inflamación de garganta aguda y crónica, asma, hipertensión y diabetes.
Galangal: Es un tipo de hierba y sabe a especia. El sabor es picante y fragante. En combinación con otros medicamentos, se puede utilizar para cocinar, estofar y guisar. Propiedades: temperatura sexual. Función: disipar el resfriado, aliviar el dolor de corazón, disipar las reacciones adversas y tratar la salivación y los vómitos.
Nuez moscada: Es una hierba utilizada como especia. El sabor es picante, fragante y amargo. En combinación con otros medicamentos, se utiliza en platos de aves guisadas. Propiedades: temperatura sexual. Función: Calentar, dispersar reacciones adversas, eliminar males estomacales, eliminar flemas en el Qi inferior, espesar los intestinos y detener la diarrea.
Wumei: La especia tiene un sabor ácido y fragante, por lo que es de poca utilidad. Solo se usa para preparar salsa agridulce o se remoja en vinagre para que el vinagre tenga un sabor más bonito.
Shajiang: también conocida como Shannai y Shannai. Pertenece a la categoría de hierbas a base de hierbas. Esta es una especia. El sabor es picante y fragante. Puedes comer alimentos cocidos crudos. Es mejor usarlo solo o en combinación con otros medicamentos. Se utiliza principalmente para asar, guisar, guisar, asar y otros platos de animales. A menudo se procesa hasta convertirlo en polvo y se utiliza en la cocina cantonesa.
Atributo: temperatura sexual. Función: Entra en el bazo y el estómago, alivia el estancamiento, disipa el qi maligno y trata el dolor de estómago por frío.
Amomum villosum: Es una especie de vainilla y tiene sabor a especia. El sabor es picante y fragante. Utilizado en combinación con otros fármacos, se utiliza principalmente para asar, estofar, guisar, hervir y otros platos de carne o productos de soja.
Atributo: temperatura sexual. Función: dispersar el frío y promover el Qi, detener los vómitos, tratar el dolor de estómago, aliviar la depresión y reducir la flema.
Hinojo: también conocido como hinojo e hinojo. Es una hierba que sabe a especia. Tiene un sabor dulce y fragante y puede usarse solo o en combinación con otros medicamentos. Las hojas tiernas de hinojo se pueden utilizar como relleno de bola de masa, pero rara vez se utilizan como condimento. Las semillas de hinojo se utilizan principalmente en platos de aves de corral encurtidas y escalfadas o en frijoles, maní y productos de soja.
El sabor, propiedades y funciones son básicamente las mismas que las del anís estrellado.
Lemongrass: Es una planta herbácea que sabe a especia. Tiene un sabor muy dulce, ligeramente dulce. Por lo general, se muele hasta convertirlo en polvo para su uso posterior. Se utiliza principalmente para platos a la parrilla. También se utiliza en la preparación de salsas compuestas. Propiedades: de naturaleza fría. Función: bajar el fuego, diuresis, limpiar los pulmones.
Hoja de canela: Hoja de canela, que tiene el mismo sabor, usos, propiedades y funciones que la canela, pero tiene un sabor más suave.
Comino: Tiene un sabor picante y fragante. Generalmente se usa solo, principalmente para cordero, ternera, pollo, pescado a la parrilla, salteados, fritos y otros platos. Es una especia comúnmente utilizada y amada en el noroeste. El sabor a comino es particularmente fuerte. A los sureños les resulta difícil aceptar este sabor, por lo que hay pocos platos con comino en los platos sureños.
Atributos: Caliente. Función: disipar el viento y el frío, calentar el estómago y eliminar la humedad.
Menta: Pertenece a la vainilla. Tiene sabor y origen. El sabor es picante y fragante. De poca utilidad, se utiliza principalmente para preparar bebidas y agua azucarada, y en ocasiones se utiliza para elaborar dulces.
Atributo: temperatura sexual. Función: aclara la cabeza y los ojos, disipa el viento y el frío, calma la garganta, humedece el corazón y los pulmones y elimina el mal aliento.