¿Por qué la leche de jengibre no se solidifica?

Si no me cuentas cómo lo hiciste, ¿cómo pueden otros ayudarte a analizar los motivos? . . .

La primera vez que usé jugo de jengibre comprado en el supermercado, falló y aun así tuve que molerlo yo mismo. Utilicé una escobilla de goma pequeña para limpiarlo y exprimir el jugo, aproximadamente una cucharada. Demasiado es demasiado picante y muy poco no se endurece.

A continuación hervir la leche. Yo suelo llevarlo a ebullición, apago el fuego, agrego una cucharada de azúcar y remuevo durante aproximadamente un minuto. En ese momento la leche casi ha bajado a 80-90 grados. Vierta la leche en el bol del jugo de jengibre, prestando atención a la velocidad y sintiendo "baches". Entonces no lo toques. Lo mejor es taparlo. Juega durante unos 10 minutos. Puedes comer jugo de jengibre como tofu blanco, tierno y fragante ~ ~ ~ ~ ~ ~