¿Cómo hacer champiñones en escabeche rusos? ¿Proporcionar tres recetas de champiñones?

1: Método de decapado: Hay dos tipos: decapado en frío y decapado en caliente. El método de decapado en frío consiste en poner los champiñones en una concentración de 0. Diluya el agua salada, el agua salada debe estar fría y cambie el agua con frecuencia. El método de encurtido en caliente consiste en hervir los champiñones en agua hirviendo durante 5 a 6 minutos, enjuagarlos con agua fría 1 o 2 veces y luego encurtirlos; Sal Generalmente, para 5 kilogramos de champiñones frescos se utilizan unos 5 taels de sal, 3 taels de sal -Listo para consumir después de 4 semanas.

Dos: 1. Cómo sofreír champiñones

1. Lavar y secar los champiñones, presionarlos con papel de cocina para que absorban la humedad del interior y cortarlos en tiras largas

2. Batir la harina, la maicena, el agua y los huevos hasta obtener una masa (harina: maicena es aproximadamente). 2:1). Agrega la cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto.

3. Calienta suficiente aceite en la olla, vierte los champiñones rebozados en la olla y fríelos hasta que estén dorados.

3. Amarillo dorado

4. Retirar y escurrir el aceite, colocarlo en un plato forrado con papel de cocina, esperar a que el papel de cocina absorba parte del aceite antes de comer.

2. . Sopa Cremosa de Champiñones

Ingredientes

5 champiñones blancos, 1/2 cebolla, 1/2 caja de nata para montar Nestlé, mantequilla, agua, caldo de pollo, harina, un poco de sal. un poco de pimienta negra, Un poco de cilantro

Elaboración

1.

1. Lavar las setas blancas, escurrir el agua, cortar en rodajas y picar la cebolla y. reservar

2. Agrega 10 gramos de esencia de pollo a 600 ml de agua, revuelve y derrite para hacer sopa de pollo

3. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio, luego agrega. enharinar y sofreír durante 1 minuto, hacer fideos con mantequilla (el fuego debe ser bajo, de lo contrario se quemará fácilmente).

4. Añade el resto de la mantequilla a la sartén, añade la cebolla picada y los champiñones y sofríe durante unos minutos. Vierte el caldo de pollo y la nata ligera y cocina durante unos 10 minutos. fideos con mantequilla. Mezclar bien.

5. Añade sal y pimienta negra al gusto. Adorne con perejil fresco.

3. Setas shiitake salteadas

Ingredientes: setas shiitake, salsa de ostras, salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar, vino de arroz, pimienta negra, cebolla, pimientos de colores

Método

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1. Coloque la salsa de ostras, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el azúcar y el vino de arroz en un bol y revuelva uniformemente.

2. Calentar el aceite con una cuchara y sofreír las setas. Cuando estén ligeramente doradas, espolvorear un poco de pimienta negra.

3. Sofreír hasta que huela a pimienta negra. Añadir al bol de la salsa y sofreír uniformemente a fuego alto.

4. Añade la cebolla y sofríe unas cuantas veces, añade los pimientos de colores y sofríe.

5. Sofreír la sopa a fuego alto hasta que se seque y la sopa se absorba en los champiñones.

6. Recoger la sopa y sofreír unas cuantas veces antes de servir.