Al hacer panecillos, ¿por qué el pastel se despega cuando se enrolla?

1. Se baten demasiado las claras hasta el punto de formar espuma seca. Batir las claras hasta que la espuma húmeda sea un poco más espesa. Levante el batidor hasta que forme un pico curvo.

2. Si la temperatura del horno es demasiado alta o el tiempo de horneado es demasiado largo, la superficie del panecillo se endurecerá. Al hornear, generalmente elija entre 170 ℃ y 175 ℃, use calor superior e inferior y hornee la capa intermedia durante unos 20 minutos. El tiempo necesario varía según la potencia de fuego de los diferentes hornos.

3. La técnica de balanceo es incorrecta. El ángulo de flexión es demasiado grande y la técnica no es lo suficientemente suave. Coloque el papel engrasado debajo de la bandeja del pastel para enrollarlo (no lo enrolle directamente con las manos) y luego presiónelo firmemente con un rodillo.

Información ampliada:

Notas:

1. Los rollos de pastel de Durian tienen muchas calorías y, debido a que la densidad unitaria también es alta, es fácil comer en exceso. Como resultado, una ingesta excesiva puede provocar un aumento de peso.

2. Los panecillos de Durian contienen muchas calorías y azúcar, por lo que las personas obesas deberían comer menos.

3. Los panecillos de Durian contienen un alto contenido calórico y azúcar, por lo que los pacientes con diabetes, enfermedades cardíacas e hipercolesterolemia no deben comerlos.

4. Las personas con temperamento a gases calientes, dolor de garganta, tos, resfriado, deficiencia de yin y sensibilidad traqueal empeorarán su condición y no son beneficiosos para el organismo, por lo que no deben consumirlo.

5. El durián es de naturaleza cálida. Si se come demasiado, aumentará la sequedad y provocará síntomas de humedad. Para aliviar el malestar, beba sopa de algas marinas y frijol mungo o sopa de prunella vulgaris.

Enciclopedia Baidu-Cake Roll