¿Qué raíz de loto tiene el mayor valor nutricional?
El valor nutricional de la raíz de loto
La raíz de loto es un alimento bajo en grasas y con un alto valor nutricional. Se puede consumir crudo, al vapor, frito y preparado en sopa.
Las raíces de loto deben ser de piel blanca, gruesas y cortas, y preferiblemente oler bien.
La primera sección en la parte superior de la raíz de loto se llama cabezal de ducha, tiene el mejor sabor y es apta para comer cruda. Tiene un alto contenido de vitaminas y un bajo contenido de fibra. La raíz de loto cruda tiene el efecto de humectar e hidratar, lo que es especialmente adecuado para personas con calor corporal o acné. La segunda y tercera secciones de raíz de loto son viejas y es mejor comerlas guisadas. Las otras partes son demasiado espesas y solo aptas para sopa. La raíz de loto cocida es rica en hierro y las personas con constitución débil y anemia pueden comer más.
Muchas personas raspan la piel de la raíz de loto, que en realidad es un desperdicio. La cáscara de la raíz de loto es rica en celulosa. Si no está mohosa, podrida o ennegrecida, no es necesario tirarla. Las raíces de loto se vuelven negras después de calentarse porque son ricas en vitamina C, hierro y otras sustancias reductoras, que se oxidan y se oscurecen cuando se calientan. Al guisar raíces de loto durante mucho tiempo, es mejor utilizar utensilios de cerámica o acero inoxidable. Evite el uso de ollas de hierro y de aluminio. Trate de no utilizar cuchillos de hierro para cortar las raíces de loto para reducir la oxidación.
La raíz de loto es rica en vitamina C y fibra cruda, lo que no sólo ayuda a la digestión y previene el estreñimiento, sino que también complementa los carbohidratos y oligoelementos que necesita el cuerpo humano, previene la arteriosclerosis, mejora la circulación sanguínea y es beneficiosa. a la salud. Generalmente se recomienda comer raíz de loto tres veces por semana, con el mejor efecto si se come en la cena. Comer raíz de loto y costillas de cerdo puede mejorar la calidad del sueño.
La raíz de loto puede fortalecer el bazo y el estómago. Las mujeres embarazadas pueden comer más raíz de loto, lo que puede eliminar la acumulación de sangre en el abdomen y promover la secreción de leche. La sopa de raíz de loto tiene un efecto antitusivo. Beber el jugo directamente de las raíces y la piel puede tratar la tos intensa. Sin embargo, los pacientes con función digestiva baja del bazo y el estómago y con úlceras gástricas y duodenales no deben comer raíz de loto. Las personas con heces blandas no deben comer alimentos crudos.