Introduzca algunas verduras y frutas u otros alimentos diarios que sean buenos para el organismo

Al cocinar arroz, añade unas gotas de vinagre al agua y el arroz cocido quedará más blanco y fragante.

Si se calienta el arroz seco durante mucho tiempo, la pérdida de vitamina B1 superará el 30%. Si se desnata el agua de la sopa de arroz al cocinar arroz, se perderá más del 40% de las vitaminas.

Cuando el arroz esté cocido, puedes echar un poco de vino de arroz en la olla arrocera y cocinarlo un rato.

Al volver a cocinar al vapor el arroz sobrante, puedes poner un poco de sal en el agua de la olla arrocera para que sepa a arroz nuevo.

Arroz al estilo extranjero, como método de cocción italiano: poner arroz crudo y cebolla picada en aceite vegetal y sofreír brevemente, luego agregar agua y un poco de sal, cocinar a fuego lento durante una hora, agregar una cucharada de mantequilla antes de comer. y 25 gramos de queso. Método de cocción rumano: la proporción de arroz y agua es 1:2, agregue un poco de sal, vinagre y aceite vegetal y cocine a fuego lento durante una hora. Luego poner el arroz cocido en un plato y cubrirlo con unos tomates en rodajas finas. Método de cocción egipcio: se necesitan cuatro tazones de agua y cuatro cucharadas de aceite vegetal para cocinar tres tazones pequeños de arroz. Lleve a ebullición agua con sal y aceite, luego agregue el arroz y cocine a fuego lento sin revolver. A la hora de comer, el arroz se debe mezclar con verduras cocidas o frutas confitadas.

Los hombres que comen y beben comida picante pueden causar prostatitis.

Xiao Zhang, a quien le encanta beber y comer comida picante, se ha sentido incómodo recientemente y siempre quiere ir al baño. Al final, Xiao Zhang realmente no puede insistir en ello. Fue al hospital y el médico le diagnosticó prostatitis, pero afortunadamente no fue demasiado grave.

El director Tian Denghan, experto del Peking Union Medical College Hospital, dijo que Xiao Zhang debería acudir al médico lo antes posible porque la inflamación de la próstata es el problema más común entre los hombres de mediana edad. Si los hombres de entre 30 y 50 años acuden a un urólogo debido a problemas urinarios, un médico experimentado podrá comprobar si la causa es la inflamación de la próstata. La mala limpieza sexual, la micción frecuente, el estrés y la depresión, beber alcohol, comer comida picante, etc. provocarán secuelas como irritación excesiva de la orina, aumento de la presión en la vejiga y reflujo de orina hacia la próstata, provocando así inflamación de la próstata. .

Los hombres con prostatitis aguda experimentarán síntomas como escalofríos, fiebre, dolor intenso en la parte inferior del cuerpo, dificultad para orinar, micción frecuente y dolor en las articulaciones de todo el cuerpo. Además, puede producirse hematuria y secreciones uretrales anormales. Los médicos recuerdan a los jóvenes que eviten la prostatitis y que presten atención a la restricción dietética en la vida. La congestión de órganos causada por la dilatación de los vasos sanguíneos con alcohol también es evidente en los órganos internos que son invisibles desde el exterior y, por supuesto, la próstata no es una excepción. Debido a que algunos adultos jóvenes tienen un hábito prolongado de beber, o incluso beber demasiado, son propensos a sufrir prostatitis.

Fumar: Fumar es perjudicial para la salud. Aunque la mayoría de la gente es consciente de los peligros de fumar, se sabe poco sobre los efectos del tabaco en la próstata. De hecho, las sustancias tóxicas como la nicotina, el alquitrán, las nitrosaminas y el monóxido de carbono de los cigarrillos no sólo pueden envenenar directamente el tejido de la próstata, sino que también interfieren con la función nerviosa que controla los vasos sanguíneos, afectan la circulación sanguínea de la próstata y agravan la congestión de la próstata. .

Comida picante: Las cebollas, el ajo crudo, los pimientos picantes, los pimientos y otros alimentos picantes pueden provocar que los vasos sanguíneos se dilaten y los órganos se congestionen. Algunos pacientes con prostatitis tienen hábitos alimentarios picantes. Cuando los síntomas de la enfermedad son graves, a menudo pueden evitar comer alimentos picantes. Sin embargo, cuando los síntomas se alivian, volverán a sus viejos hábitos. .

En definitiva, para evitar la congestión crónica prolongada y repetida del tejido prostático debemos evitar el tabaco, el alcohol y las comidas picantes. Los pacientes con prostatitis deben superar estos malos hábitos, especialmente durante el período de remisión, y prestar atención a la perseverancia para evitar agravar la afección por dolores temporales y provocar dolores a largo plazo.

Cinco cosas a tener en cuenta sobre la dieta de verano de las mujeres embarazadas

1. La intoxicación alimentaria bacteriana se manifiesta como náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal. Tiene las características de período de incubación corto, tiempo concentrado, brote repentino y ataque feroz. Más del 90% ocurre en julio, agosto y septiembre. La clave para la prevención es fortalecer la gestión de la higiene de los alimentos y prevenir la contaminación de los alimentos.

El segundo síntoma común de la diarrea del turista son las heces acuosas, acompañadas de dolor abdominal, hinchazón, vómitos, etc. Por lo tanto, debemos controlar estrictamente las "enfermedades que entran por la boca" durante los viajes.

3. La enteritis por Escherichia coli se manifiesta como diarrea, de 3 a 5 veces al día, con deposiciones de color amarillo en forma de huevo, a menudo con frecuencia. Por tanto, para prevenir esta enfermedad debemos mejorar la alimentación, la higiene del agua potable y el manejo de las heces.

4. La disentería bacilar, denominada disentería bacilar, suele tener un inicio agudo, con escalofríos y fiebre al principio, seguidos de dolor abdominal y diarrea. Los pacientes con disentería bacilar tóxica pueden sufrir agotamiento extremo y shock tóxico, y son más comunes en bebés y niños pequeños menores de 2 años.

Por tanto, mejorar la alimentación, la higiene del agua potable y el manejo de las heces, y eliminar enérgicamente mosquitos y moscas son las medidas fundamentales para prevenir esta enfermedad.

5. Enteritis por refrigerador, también conocida como enteritis por Yerscherichia Con la popularidad de los refrigeradores, la incidencia de esta enfermedad aumenta año tras año. Yersii se encuentra ampliamente en una variedad de alimentos como leche, carne, pescado, aves y verduras, y crece y se reproduce a bajas temperaturas inferiores a -4°C. La enteritis puede ocurrir cuando los alimentos en el compartimiento del refrigerador están contaminados por esta bacteria. Por lo tanto, los alimentos en el refrigerador deben separarse de los crudos y cocidos y cocinarse nuevamente antes de comerlos.

Toma suplementos después del otoño, ten cuidado con lastimarte el estómago

El Sr. Liang, a quien siempre le ha gustado comer guisos, comenzó a tomar suplementos después de principios de otoño, comiendo guisos nutritivos a las 12:00 horas. menos tres veces por semana. Hace dos días, de repente tuvo una inexplicable sequedad en la garganta y la lengua. De repente tuvo una hemorragia nasal mientras dormía por la noche, lo que lo asustó tanto que pensó que algo había sucedido.

"Es demasiado obvio que es una invención". Yu Meixiang, médico jefe del Departamento de Medicina Tradicional China del Hospital Postal de Guangzhou, dijo que cada año, después del comienzo del otoño, a menudo se ve clínicamente a jóvenes tomando suplementos a ciegas, lo que provoca insomnio, hemorragias nasales, hemorragias gastrointestinales e incluso función hepática. Daño, lo cual es suficiente para demostrar que la suplementación inadecuada es dañina para el cuerpo humano.

Es difícil "reponer" el estómago débil.

El Dr. Yu Meixiang cree que tomar suplementos en otoño es muy necesario, porque los suplementos razonables no sólo pueden compensar el consumo excesivo en otoño. verano, pero también mejora la respuesta del cuerpo a la adaptabilidad al clima frío. Sin embargo, el clima en Guangzhou es bastante especial. La temperatura sigue siendo alta desde el otoño. En este clima, las funciones del bazo y del estómago del cuerpo humano se debilitan en diversos grados, si se consumen muchos suplementos, especialmente aquellos que. son demasiado nutritivos yin, agravarán aún más el bazo y el estómago. La carga hace que el estómago, que ha estado en un estado "débil" durante mucho tiempo, no pueda soportarlo, provocando trastornos digestivos, distensión abdominal y anorexia.

Por ello, la medicina china cree que durante los cuidados de salud del otoño conviene beber más agua, comer más frutas y verduras y prestar especial atención a la protección de las vías respiratorias superiores, nasofaringe, etc. Para tomar suplementos, debe consultar a un nutricionista especializado o a un practicante de medicina china, como se indica a continuación.

Para reponer el cuerpo, es necesario nutrir el yin e hidratar el cuerpo.

Entonces, ¿cómo nutrir científicamente el cuerpo en otoño?

Yu Meixiang dijo que los "buenos productos" como el ginseng y la asta de terciopelo pueden provocar calor interno, lo que en la medicina tradicional china se llama "calor sanguíneo", por lo que no es aconsejable comer demasiado. Desde la perspectiva de los complementos alimenticios de alta calidad y bajo costo, los lirios, las semillas de loto, el ñame, las lentejas blancas, las azufaifas, las raíces de loto, las anguilas, etc. son buenas opciones. Tienen el efecto de humedecer los pulmones, aliviar la tos y aliviar la tos. aclarar la mente, calmarla y disipar el calor; desde la perspectiva de los suplementos medicinales, en general, son más adecuados el astrágalo, la salvia, la baya de goji, la raíz de flor de vellón, etc. Además, la torta de Poria, la fruta Gorgona, el ñame, el caupí, el mijo, etc. pueden promover la recuperación de la función del bazo y el estómago.

Receta extranjera - Sopa de manitas de cerdo: de "Colección de Prescripción Médica", compuesta por: 1 manita de cerdo, 150 gramos cada uno de corteza de morera, chuanxiong, clemátide, angélica, poria blanca, Phytolacca, Atractylodes macrocephala 60 gramos cada. Para los ocho sabores anteriores añadir 900 ml de agua, sofreír las manitas de cerdo y el medicamento, tomar 200 ml, retirar el residuo, tomar una dosis tibia, lavarse las manos y la cara. Hidrata la piel.

Administración oral - Pomada Santai Yishou: de "Ocho Notas de Zunsheng", ingredientes: 1000 gramos de Atractylodes macrocephala: 1000 gramos de Atractylodes macrocephala, 500 gramos de Atractylodes macrocephala. Ungüento de decocción de agua. Tome 15 gramos cada vez con agua corriente o por vía oral. Puedes quedar bien

Comer carne no tiene nada que ver con terrorismo

¿Tienes fobia a los carnívoros? ¿Te preocupa que comer carne te aporte mucha grasa, aumente el colesterol y enfermedades cardiovasculares...

¿O eres adicto a la carne? La carne es indispensable en cada comida. Si falta, sentirás que no es una comida seria, pero si la comes, te sentirás profundamente culpable.

De hecho, la carne no da tanto miedo ni es demasiado indulgente. Recupera tu psicología y tus hábitos de comer carne, y comprende completamente la actitud correcta hacia la carne. Descubrirás que comer carne correctamente también es una parte importante. de lograr una buena salud.

Se corrigió el sesgo en el consumo de carne

Todo el mundo está de acuerdo sobre la nutrición del pescado, pero la comprensión de la carne roja (incluida la carne de res, cordero y cerdo) puede no ser tan objetiva.

□Carne y verano caluroso

Sesgo dietético: la carne de res y el cordero se reservan para el invierno. En el caluroso verano, comer carne de res y cordero definitivamente te enojará.

Corrección: En realidad, esto es un malentendido causado por los métodos de cocción tradicionales. La carne de res y de cordero, que son ricas en proteínas y nutritivas, se pueden comer durante todo el año como otras proteínas animales. La clave es dominar métodos de cocción científicos que no provoquen calor excesivo.

Sugerencia especial: Cómo cocinar ternera y cordero en verano sin enfadarse

En verano es recomendable utilizar el método de cocción de guisado de ternera y cordero, solo añadir un poco de sal , cebolla verde y jengibre.

La carne de res y de cordero elaborados de esta manera no son grasosos y, como no contienen condimentos picantes ni excitantes, no solo son deliciosos, sino que no tienes que preocuparte por enojarte.

□Carne y pérdida de peso

Tabúes dietéticos: la carne tiene un alto contenido de grasa y comerla sin duda te hará ganar peso. ¡Estoy tan gorda que ya no puedo comer carne!

Corrección: Aunque la carne contiene grasa, la cantidad y el tipo de grasa varían de una carne a otra. Por ejemplo, la grasa contenida en los pescados de aguas profundas, como el salmón, es un ácido graso poliinsaturado que es beneficioso para el sistema cardiovascular sin provocar acumulación de grasa. Por tanto, un consumo moderado de carne con menos grasa o con grasa de alta calidad no provocará obesidad.

Sugerencia especial: Elige 5 tipos de carnes que tienen menos probabilidades de engordar.

Las siguientes carnes contienen menos grasa y son aptas para personas que quieren perder peso y mantenerse en forma.

Pescado: No es rico en calorías y contiene una variedad de ácidos grasos insaturados, que no sólo pueden evitar la obesidad, sino también prevenir la aterosclerosis y las enfermedades coronarias.

Carne de vacuno: Contiene más aminoácidos esenciales y menor grasa y colesterol. Es apta para personas obesas y pacientes con esclerosis vascular y diabetes para comer con moderación.

Carne de conejo: rica en proteínas y lecitina, baja en colesterol y menos propensa a provocar obesidad.

Pollo: El pollo contiene sólo 1,2 gramos de grasa por cada 100 gramos.

Magra de cerdo: El contenido de grasa de la carne magra de cerdo no es elevado tras ser hervida y guisada, el contenido de grasa también se reducirá, por lo que es apta para personas que quieran adelgazar.

□Carne y Seguridad

Remedios dietéticos: enfermedad de las vacas locas, gripe aviar..., comer carne ha causado tantas enfermedades infecciosas terribles, ¿es seguro comer carne?

Corrección: Aunque hay enfermedad, no hay decoloración de la "carne". Siempre que se sigan estrictas precauciones de seguridad en todos los aspectos, desde la compra hasta la limpieza, la cocción y el almacenamiento, podremos seguir comiendo carne con confianza.

Consejos especiales

Cuatro pasos vinculados para comer carne de forma segura

Compra: Asegurar el suministro de bienes y tratar de comprar en grandes superficies con calidad garantizada. de productos son todos producidos por fabricantes regulares. Al mismo tiempo, compruebe si hay una marca de "cuarentena" en la carne y preste atención a la vida útil.

Almacenamiento: Empaque la carne, las aves y los mariscos crudos por separado y colóquelos en el fondo del refrigerador. Úselos dentro de 2 a 3 días.

Manipulación: Utilice diferentes cuchillos, platos, tablas de cortar y utensilios para manipular alimentos crudos y cocidos. Lávese las manos con desinfectante para manos antes de manipular y limpie todas las superficies en contacto con los alimentos con detergente. También limpia tu tabla de cortar con frecuencia.

Cocción: Elige el método de cocción más adecuado para cada tipo de carne. La carne se debe cocinar bien y las sobras se deben refrigerar inmediatamente después de comer o dentro de las dos horas posteriores a la cocción. La temperatura debe ser de 75°C o más antes de volver a servir.

Prevenir eficazmente diversas enfermedades de la carne

Evitar los patógenos de la enfermedad de las vacas locas: La forma más segura y efectiva de prevenir y tratar la enfermedad de las vacas locas es evitar los patógenos y elegir carne de res segura al comprar. Una vez que una vaca está infectada con el virus de la enfermedad de las vacas locas, es extremadamente difícil eliminarlo. Incluso cocinar la carne no ayudará. Por lo tanto, no coma carne de res procedente de zonas afectadas o de fuentes desconocidas.

Eliminar el virus de la influenza aviar: El virus de la influenza aviar se transmite principalmente a través de gotitas, ya sea de pollo o de huevos, siempre que se cocinen por más tiempo, el virus puede morir. Por eso, lo más importante a la hora de comer pollo es cocinarlo por más tiempo.

Resistir contra el envenenamiento por mercurio en peces de aguas profundas: El envenenamiento por mercurio en peces de aguas profundas está relacionado con la contaminación cada vez más grave del océano. Por lo tanto, es mejor no comer branquias, piel y grasa de pescado. y otras partes propensas a la acumulación de contaminantes.

□Carne y Belleza

Agua alcalina de preparación propia para eliminar los residuos de pesticidas de las verduras

La seguridad alimentaria es un tema al que la gente presta cada vez más atención , especialmente verduras Pregunta de seguridad. Ya sea que compre verduras en los supermercados o en los mercados húmedos, debe lavarlas con cuidado, pero ¿hay alguna forma de eliminar completamente los pesticidas?

La mayoría de los pesticidas organofosforados se pueden descomponer rápidamente en un ambiente alcalino. Por lo tanto, si le preocupa que los residuos de pesticidas en las verduras que compra no se puedan limpiar, puede agregar de 5 a 10 gramos de álcali comestible a 500 ml. de agua para preparar un álcali. Para agua alcalina, vierta las verduras después del lavado inicial en agua alcalina, agregue una cantidad adecuada de agua alcalina según la cantidad de verduras, déjelas en remojo durante 5 a 15 minutos y luego enjuague con agua limpia. El lavado tres veces tendrá mejores resultados.

Algunos pesticidas se descomponen lentamente en sustancias inofensivas con el tiempo durante el almacenamiento. Si las condiciones lo permiten, es mejor almacenar algunas verduras aptas para el almacenamiento durante un período de tiempo (de 10 a 15 días) y luego lavarlas antes de comerlas, lo que puede eliminar mejor los pesticidas.

Apio, repollo, pimientos verdes, frijoles

Verduras: apio, repollo, pimientos verdes, frijoles

Método de limpieza: Generalmente se utilizan carbamatos para matar estos vegetales . Pesticidas, estos pesticidas se descomponen más rápido a medida que aumentan las temperaturas. Por lo tanto, puedes blanquear las verduras limpias en agua hirviendo durante 2 a 5 minutos, sacarlas inmediatamente y luego lavarlas 1 o 2 veces con agua limpia.

Verduras de hoja verde, como espinacas, lechuga y col china

Verduras: Verduras de hoja verde, como espinacas, lechuga y col china

Limpieza Método: Primero enjuague la superficie de suciedad y luego cubra la parte vegetal con unos 5 cm de agua y sumérjala en agua corriente durante no menos de 10 minutos para aumentar la solubilidad del pesticida. ¿Al lavar y remojar 2 o 3 veces de esta manera, la mayoría de los residuos de pesticidas en las verduras se pueden eliminar básicamente?

Cuidado con la alienación de frutas y verduras

La gente moderna no puede prescindir de las verduras y frutas todos los días, pero si comes frutas y verduras "problemáticas", será perjudicial para tu cuerpo. Recientemente, una noticia que ha atraído la atención de la gente es el incidente de la "sandía inyectada con agua". Se dice que muchos vendedores de sandías le pusieron el nombre de sandía. Los departamentos pertinentes también declararon que después de inspecciones aleatorias, no se encontró ninguna sandía roja inyectada con agua. fue encontrado. En los últimos días, el mercado del melón en Guangzhou se ha ido calentando gradualmente con el aumento de la temperatura.

Muchos ciudadanos han comprado frutas con superficies brillantes. Para los consumidores, esto daña el "corazón" aunque no daña el cuerpo. Recientemente, los periodistas entrevistaron a expertos relevantes para comprender las preocupaciones de los consumidores sobre la seguridad de las frutas y verduras. Los expertos dijeron que aunque algunos comerciantes ilegales no pueden descartar violaciones, el nivel actual de plantación de frutas y verduras básicamente puede extender la vida útil y dar frutas y verduras. una apariencia "brillante", en lugar de la necesidad de agregar una gran cantidad de conservantes o agentes de maduración que son perjudiciales para el organismo, como se piensa, y que provocan el deterioro de las frutas y verduras, incluida la variedad, el clima, el suelo y otros. Por estas razones, la mayoría de las frutas y verduras en Guangzhou son seguras y los ciudadanos no deben preocuparse. Al mismo tiempo, los expertos también han propuesto algunos métodos de identificación para ayudar a los ciudadanos a identificar algunas frutas y verduras que pueden tener problemas.

Tomates

Posibles problemas: recogerlos antes de que estén maduros

Los tomates se pueden comer como verdura cocida o crudos como frutas si te gusta comerlos crudos. Los ciudadanos a veces descubren que algunos de los tomates grandes de hoy en día se ven rojos y muy atractivos por fuera, pero cuando les dan un mordisco, descubren que están duros o incluso verdes por dentro, con poca humedad y sin sabor agridulce. Se dice que algunos vendedores utilizan plátanos maduros para madurar los tomates y los recubren con una sustancia química llamada "etefón", que es menos tóxica, pero el consumo prolongado es perjudicial para el cuerpo humano.

Pregunta de los expertos:

Chang Shaodong, subdirector del Instituto de Investigación de Vegetales de Guangzhou, dijo que el uso de productos químicos para madurar no es común y mencionó que los problemas anteriores están principalmente relacionados. a los tomates El problema depende de la variedad. Debido a que muchos tomates locales provienen de lugares remotos, es necesario elegir algunas variedades que sean resistentes al transporte. Los agricultores suelen recoger tomates cuando tienen seis años, pero los tomates vendidos en el mercado de Guangzhou a menudo han sido transportados durante casi 10 días. Muchos tomates están maduros por fuera pero aún no completamente maduros por dentro. También mencionó que dado que los tomates se transportan a la ciudad en grandes cantidades, es difícil imaginar cuán extenso es el proyecto de aplicar pesticidas en la superficie de cada tomate uno por uno.

Consejos de identificación:

La mayoría de los tomates maduros que se encuentran en el mercado son fuera de temporada. Los hay de diferentes tamaños y son rojos por todas partes, se sienten muy duros y tienen un aspecto poliédrico. Cuando se abren finalmente, las semillas son verdes o no crecen semillas, y no hay jugo en la pulpa, mientras que los tomates naturalmente maduros tienen algo de color verde alrededor del pedículo, son blandos y duros al pellizcarlos, tienen un aspecto redondo y liso; , las semillas son de color amarillo terroso y la pulpa es roja y jugosa.

Verduras verdes

Posibles problemas: residuos de pesticidas

Después de comprar verduras, algunas amas de casa optan por remojarlas en agua durante un tiempo. Piensan esto. Es un tratamiento una buena forma de eliminar los residuos de pesticidas. ¿Es realmente grave hoy en día el problema de los residuos de pesticidas en las hortalizas?

Pregunta de los expertos:

Chang Shaodong cree que el control actual del uso seguro de pesticidas es muy estricto y que los departamentos pertinentes exigen estrictamente el uso de algunos pesticidas biológicos y pesticidas bajos en residuos, y lo harán; inspeccione periódicamente las verduras Realice inspecciones aleatorias y, si se utilizan pesticidas tóxicos en el proceso de producción de verduras, se pueden detectar rápidamente.

Consejos de identificación:

Los expertos dicen que algunas verduras con olores fuertes, como hojas de mostaza, cebollas, etc., así como verduras con menos plagas y enfermedades como el tomate y el pimiento , no son propensos a tener problemas con residuos de pesticidas. En términos relativos, las verduras de hoja son más propensas a tener problemas con residuos de pesticidas.

Sandía

Posibles problemas: inyección de agua

Según los informes, de mayo a junio de cada año, cuando las sandías apenas están en el mercado, se produce la "inyección de agua". pueden ocurrir problemas. La apariencia de esta sandía "inyectada con agua" no es muy diferente de la de las sandías comunes y no presenta síntomas evidentes en las hojas, tallos y frutos. Sólo después de cortarlo se puede encontrar que la pulpa del melón está empapada de agua y el color de la pulpa del melón se vuelve más oscuro. En casos severos, la pulpa del melón se convierte en una sopa líquida con un olor peculiar y no se puede comer.

Pregunta de los expertos:

Nie Zhengrong, profesor asociado del Instituto de Ecología Tropical y Subtropical de la Universidad Agrícola del Sur de China, dijo que si ocurre el fenómeno de la inyección de líquido rojo, puede ser que algunos vendedores de sandías quieren aumentar el peso de la sandía o hacer que la pulpa del melón tenga colores brillantes. Los expertos creen que inyectar agua o líquido rojo en las sandías hará que se pudran rápidamente y produzcan un olor peculiar, que no favorece las ventas. La sandía es un producto de bajo valor y bajo precio. Inyectar agua o líquido rojo en la sandía sólo aumentará el costo y no traerá ningún beneficio a las ventas de la sandía. Por lo tanto, si a las sandías se les inyecta almíbar rojo o agua azucarada, los productores de melón correrán grandes riesgos.

Habilidades de identificación:

En cuanto a los métodos de identificación, se recomienda: "Mirar", es decir, fijarse en la forma y pulpa interior del melón: sandías que utilizan hormonas. tienen formas irregulares, como melones de calabaza, para melones planos, etc., el color rojo de la pulpa del melón se distribuye de manera desigual después del corte, con colores rojo y rosa desiguales, y hay grumos duros en la pulpa del melón. 2. "Escucha", es decir, escucha el sonido: golpea la sandía con las manos. El sonido de los buenos melones será nítido, mientras que el sonido de las sandías será sordo. 3. "Pesar", es decir, comprobar si el tamaño y el peso de la sandía son "proporcionales": el contenido de agua de la sandía es seguro. Si hay un problema con una sandía pesada, la sandía puede tener humedad.

El estado de salud de pollos, patos y gansos se puede identificar según los siguientes métodos

El estado de salud de pollos, patos y gansos se puede identificar a partir de ocho aspectos. 1. Los panales y los moños de las aves vivas sanas son de color rojo brillante, los panales están erguidos y los moños son suaves. 2. Los ojos de las aves vivas sanas son redondos y grandes, los globos oculares pueden moverse con flexibilidad y no hay secreción. 3. Las aves vivas y sanas mantienen la boca bien cerrada y seca. 4. No hay aire, agua ni alimento en el buche de un ave viva y sana. 5. Las alas de las aves vivas y sanas están pegadas al cuerpo, las plumas están bien cubiertas, limpias y brillantes. 6.6. Las vellosidades cercanas al ano de las aves vivas y sanas están limpias, el ano está seco y rojizo y no hay heces adheridas. 7. Los músculos del pecho de las aves vivas sanas son elásticos y rojos. 8. Las palomas que viven sanas tienen garras fuertes y fuertes y pueden moverse libremente. 9.

Asegúrese de cocinar bien la carne antes de poder esterilizarla.

Asegúrese de cocinar bien la carne antes de poder esterilizarla. La carne se puede comer con confianza.

Universidad de Hong Kong y Gobierno de Hong Kong Alimentos El Departamento de Higiene Ambiental publicó recientemente un informe de investigación que encontró un tipo de "E. coli antifúngica de amplio espectro" en la carne de aves y ganado en el mercado. "Superbacterias", estas bacterias malignas pueden causar neumonía, envenenamiento de la sangre y uretritis; después de acechar en el cuerpo humano, transmitirán genes resistentes a los medicamentos a otras bacterias. Una vez que la resistencia del paciente se debilita, se producirán diversas infecciones e inflamaciones. Todavía no existe cura. Casi 4.000 personas en Hong Kong se infectan con esta bacteria maligna cada año.

El periodista entrevistó a Wen Zhuofu, director del Departamento de Gastroenterología del Tercer Hospital Afiliado de la Universidad Sun Yat-sen. Ayer me enteré de que este tipo de E. coli resistente a los medicamentos no es resistente. Las altas temperaturas, hervirlas a 100 ℃ durante 5 a 10 minutos pueden matar toda la carne de ganado y aves de corral, siempre que esté bien cocida. El mercado se puede comer con confianza

"Superbacterias"

Según informes, la Universidad de Hong Kong colaboró ​​con el Departamento de Higiene Ambiental y Alimentaria para seleccionar al azar muestras intestinales de 734 animales destinados al consumo. , incluidos cerdos, vacas, pollos, palomas y patos, de mataderos y mercados de todo Hong Kong. Se utilizaron Goose y otros para identificar E. coli resistente a los medicamentos en animales productores de alimentos. , el ganado vacuno y las palomas contenían E. coli resistente a los medicamentos, lo que significa que esta "superbacteria" ya existía. Se encuentra en el ganado y las aves de corral que los ciudadanos comen a diario; los informes dicen que esta bacteria puede causar neumonía, envenenamiento de la sangre, uretritis y otras enfermedades. Lo que es aún más aterrador es que esta bacteria puede volverse contagiosa después de invadir el cuerpo humano, puede permanecer inactiva en el cuerpo durante muchos años esperando una oportunidad para salir y transmitir los genes de resistencia a otras bacterias en los intestinos, permitiendo que la bacteria se vuelva contagiosa. La resistencia persiste en el cuerpo durante mucho tiempo. Una vez que la resistencia del paciente se debilita, se producirán diversas infecciones e inflamaciones, lo que provocará casos extremos que no pueden tratarse ni siquiera con los antibióticos más potentes, como las penicilinas y las cefalosporinas. Los peligros de las bacterias resistentes a los medicamentos han hecho sonar la alarma entre los ciudadanos de Hong Kong.

Los animales son alimentados con antibióticos y terminan comiéndolos en el estómago humano.

Director Wen Zhuofu del Sun. El Tercer Hospital Yat-sen dijo a los periodistas que "E. coli resistente al moho de amplio espectro" debería ser el nombre común para la E. coli beta-lactamasa de espectro extendido (BLEE).

"Escherichia coli" debería ser el nombre común para la Escherichia coli productora de beta-lactamasas de espectro extendido (ESBL), que es famosa por producir beta-lactamasa, una enzima que puede hacer que los medicamentos antibacterianos sean más efectivos y que se ha demostrado que tiene. La tasa de resistencia más alta. -Las BLEE pueden dificultar que los agentes antimicrobianos las eliminen. Las BLEE pueden representar del 2% al 3% de las E. coli aisladas y cultivadas en entornos clínicos. relacionado principalmente con el abuso de antibióticos por parte de algunos agricultores, que también induce la aparición de E. coli resistente a los medicamentos, que en última instancia afecta la salud humana a través de la cadena alimentaria.

El Departamento de Salud informa que si se come. La carne que está contaminada con bacterias y no se cocina bien "puede infectarse en cualquier momento". Entre ellas, la carne de cerdo y de res a medio cocer son las más peligrosas. Casi 4.000 personas en Hong Kong se infectan con esta bacteria cada año. El responsable entendió que a menudo hay casos de diarrea después de comer estofado caliente y alimentos sucios en las clínicas de Guangzhou, pero no hay información clara sobre si algunos de estos casos están relacionados con E. coli resistente a los medicamentos.

Puede ocurrir después de comer carne problemática. Síntomas agudos

El director Wen dijo que después de comer carne con este tipo de bacterias resistentes a los medicamentos, aparecen síntomas como diarrea aguda, dolor abdominal, náuseas, vómitos, fiebre y. Se producirá deshidratación. Las infecciones leves pueden curarse por sí solas, pero las infecciones graves pueden curarse por sí solas. Además del tratamiento general, se requieren antibióticos sensibles para las infecciones. Las personas que no están enfermas pueden no presentar ningún síntoma, pero pueden ser portadoras de bacterias.

El periodista se enteró de que, en la actualidad, la carne segura que ha pasado la cuarentena sanitaria en el mercado de Guangzhou solo puede garantizar que la carne de cerdo provenga de enfermedades. cerdos libres, pero no existe una prueba estricta sobre si la carne de cerdo contiene agentes de maduración, agentes de engorde, clenbuterol, hormonas y antibióticos. Sin embargo, hay noticias de que es difícil identificar la carne que puede contener bacterias resistentes. Los departamentos pertinentes de Guangzhou se centrarán en investigar la carne de cerdo con excesivos residuos de antibióticos en el mercado, para que los ciudadanos se sientan más seguros a la hora de comer carne en el futuro.

Cocinar bien puede matar las bacterias resistentes a los medicamentos

Aunque no existe una prueba de si la carne en el mercado actualmente contiene bacterias resistentes a los medicamentos, el director Wen dijo que el público no debe preocuparse demasiado. Este tipo de bacteria es intolerante a las altas temperaturas y será segura si se cocina a una temperatura adecuada. temperatura alta de 100 grados Celsius durante 5 a 10 minutos

El director Wen dijo que la E. coli del ganado existe principalmente en los intestinos y que parte puede estar contaminada en la superficie de la carne, a menos que se trate de aves de corral enfermas. , animales enfermos, generalmente no habrá E. coli resistente a los medicamentos en la carne, y la E. coli resistente a los medicamentos se puede detectar mediante cuarentena. Sugirió que las personas laven la carne antes de cocinarla, para que se puedan lavar algunas bacterias. (si corresponde); dijo que lo más importante es que la carne se debe cocinar bien para matar las bacterias.

Comer carne poco cocida es propenso a una variedad de enfermedades

dijo el director Wen. que la carne cocida no sólo puede matar la E. coli resistente a los medicamentos, sino también prevenir enfermedades causadas por otras bacterias, virus, parásitos y algunas toxinas.

Al consumir carne cruda, la intoxicación alimentaria se produce fácilmente por una infección por salmonella. , estafilococos, E. coli, toxina botulínica, virus de la hepatitis y micotoxinas. Además, comer pescado crudo de agua dulce, sashimi, gachas de pescado crudo y utilizar pescado pequeño recién capturado como bebida es propenso a la enfermedad del trematodo hepático; comer cangrejos borrachos es propenso a la teniasis porcina; o los cangrejos de agua dulce o los cangrejos de río de agua dulce son susceptibles a la paragonimiasis. (Texto/Guía experta del reportero Huang Chuhui/Wen Zhuofu, director del Departamento de Gastroenterología, Tercer Hospital Afiliado de la Universidad Sun Yat-sen)

Hay dos tipos de salsa de soja que deben usarse por separado

Mucha gente sabe que la salsa de soja tiene funciones en la cocción del arroz. Se puede utilizar para sofreír o como acompañamiento de las comidas, pero ambas se suelen utilizar indistintamente en la vida diaria. Algunos vecinos solo tienen una. tipo de salsa de soja en casa. Recientemente, una encuesta de mercado mostró que más del 30% de los ciudadanos ignoran la diferencia entre cocinar y mezclar cuando compran salsa de soja. Los expertos en alimentos dijeron que los estándares higiénicos de las dos salsas de soja son diferentes y su uso combinado puede fácilmente causar daños a la salud humana.

Los expertos explicaron que los indicadores microbianos de la salsa de soja utilizada en las comidas de mesa y de la salsa de soja utilizada como aderezo para ensaladas son más estrictos que los de la salsa de soja utilizada para cocinar: los estándares nacionales de salud de la salsa de soja estipulan que el número total de las colonias detectadas por mililitro de salsa de soja utilizada para comidas de mesa y salsa de soja utilizada para aderezo para ensaladas no pueden ser superiores a 3 diez mil, y el país no tiene requisitos estándar obligatorios para el número total de colonias en la salsa de soja utilizada para cocinar y sofreír. . Por tanto, si los consumidores quieren preparar platos fríos, lo mejor es optar por la salsa de soja. Además, muchos fabricantes suelen marcar los usos específicos de la salsa de soja en lugares poco visibles. Es posible que los consumidores deseen consultarla al comprar y elegir según sus necesidades.

¿Cuánto sabes sobre el ablandador de carne?

El polvo ablandador de carne también se llama cristal ablandador de carne. Su función principal es utilizar proteasa para hidrolizar parcialmente la elastina y el colágeno de la carne, de modo que el sabor de los productos cárnicos sea tierno, duro, delicioso y fragante. . Debido a su rápida velocidad de ablandamiento y su efecto obvio, actualmente se usa ampliamente en la industria de la restauración. Sin embargo, algunos maestros todavía desconfían de él, creyendo erróneamente que es un producto químico y no es bueno para la salud humana, por lo que en la aplicación real se puede utilizar lo menos posible y, si no se puede utilizar, se puede utilizar. ser utilizado como nada. Como resultado, ha sido acusado injustamente.

El componente principal del ablandador de carne es la proteasa, por lo que para entender el ablandador de carne, primero debes entender las enzimas. Las enzimas son proteínas con funciones catalíticas producidas por los organismos. Pueden descomponer moléculas complejas en pequeñas moléculas unitarias que pueden ser digeridas y absorbidas por el propio organismo. Puede descomponer moléculas complejas en pequeñas moléculas unitarias que el propio organismo puede digerir y absorber, del mismo modo que un edificio se descompone en ladrillos para que un automóvil pueda funcionar. Y "enzima" es "trabajador de demolición". Las enzimas tienen dos características, una: alta eficiencia y rápida velocidad de descomposición. Segundo: la especificidad. Los diferentes tipos de enzimas descomponen diferentes sustancias. Por ejemplo, la proteasa solo descompone las proteínas y la amilasa solo descompone el almidón. Esto es como durante la demolición, algunas personas solo son responsables de demoler paredes y otras solo son responsables de demoler ventanas.

Cuando los productos cárnicos ingresan al cuerpo humano, utilizan principalmente la pepsina secretada por el estómago y la tripsina producida por el páncreas para descomponer la proteína de la carne en pequeñas unidades, como péptidos y aminoácidos. El principio de la proteasa en el ablandador de carne es exactamente el mismo que el de la pepsina y la tripsina, pero las fuentes de proteasa en el ablandador de carne son diferentes, una proviene del cuerpo animal y la otra proviene del cuerpo vegetal. En la actualidad, las proteasas se extraen principalmente de materias primas vegetales como la papaya, el jengibre y la piña. La denominación generalmente se basa en las materias primas extraídas, por ejemplo, la que se extrae del jengibre se llama gingerasa y la que se extrae de la papaya se llama papaína. Tomando como ejemplo la papaína comúnmente utilizada en el ablandador de carne en polvo, su tecnología de procesamiento consiste en cortar frutos de papaya inmaduros, recolectar su leche y luego obtener papaína a través de una serie de procesos, y luego agregar una cierta proporción de otros aditivos para hacer ablandador de carne en polvo. . Según el "Manual de aditivos alimentarios", la fórmula del ablandador de carne en polvo es 2% de papaína, 15% de glucosa, 2% de glutamato monosódico y sal.

Saltear en ollas de hierro puede reducir la pérdida de vitamina C

Un estudio demuestra que cocinar verduras en ollas de hierro puede reducir la pérdida de vitamina C en las verduras. Los investigadores realizaron experimentos con siete tipos de vegetales frescos, incluidos pepinos, tomates, col china y repollo. Se descubrió que los platos cocinados en ollas de hierro conservaban mucha más vitamina C que los platos cocinados en ollas de acero inoxidable y sartenes antiadherentes. Los investigadores creen que desde la perspectiva de aumentar la ingesta de vitamina C y la salud del cuerpo, las ollas de hierro deberían ser la primera opción para cocinar verduras. Las ollas de aluminio para cocinar también pueden retener más vitamina C, pero el aluminio, fácilmente soluble, no es bueno para la salud.

Además, añadir sal cuando las verduras están fritas puede conservar más vitamina C que añadir sal cuando no están cocidas, y también puede reducir la fuga de agua en las verduras, asegurando su frescura y ternura. El uso regular de ollas de hierro para cocinar es beneficioso para prevenir la anemia por deficiencia de hierro.

No es aconsejable añadir vinagre a las zanahorias fritas

Las zanahorias contienen una gran cantidad de caroteno, que puede convertirse en vitamina A tras su ingestión en los órganos digestivos humanos. La vitamina A puede mantener la salud de los ojos y la piel. Algunas personas tienen piel áspera y ceguera nocturna debido a la falta de vitamina A. Pero tenga cuidado de no freír las zanahorias con vinagre, de lo contrario se destruirá el caroteno.

¿Cómo comer marisco de forma segura?

1. Para reducir la intoxicación alimentaria causada por el consumo de mariscos, debes comprarlos en tiendas confiables. Trate de comprar cangrejos vivos, especialmente cangrejos muertos. Es mejor no comprarlos ni comerlos, porque los cangrejos muertos contienen ciertas toxinas. Cuando compre abulones, navajas o mejillones frescos, simplemente tóquelos con las manos y se encogerán un poco. Elija mariscos frescos que estén vivos y en movimiento. Para los mariscos con cáscara, frote las cáscaras con agua antes de cocinarlos. Antes de cocinar los mariscos, remójelos en agua ligeramente salada durante aproximadamente una hora y déjelos escupir el sedimento automáticamente. El tiempo de remojo no debe ser demasiado largo, de lo contrario los mariscos originalmente frescos se contaminarán con mariscos parcialmente podridos.

2. Cuando comas marisco crudo, congélalo primero y luego vierte un poco de agua con sal. Para las personas con una función inmune intestinal deficiente, comer mariscos crudos puede ser fatal. Puedes poner las ostras en hielo y verter un poco de agua salada, lo que puede matar eficazmente las bacterias y hacerlas más seguras para comer crudas.

3. Los mariscos no se deben comer con cerveza. Es mejor no beber mucha cerveza cuando se comen mariscos, de lo contrario se producirá demasiado ácido úrico e inducirá gota. El vino blanco seco debe combinarse con mariscos porque los ácidos de frutas tienen efectos esterilizantes y desodorizantes.

4. Los pacientes con artritis deben comer menos mariscos.

Porque los pepinos de mar, las tortugas, las algas y los vegetales marinos contienen mucho ácido úrico, que puede formar cristales de ácido úrico en las articulaciones después de ser absorbidos por el cuerpo, agravando los síntomas de la artritis.

5. Evite comer mariscos con determinadas frutas. En la vida diaria, mucha gente come pescado, camarones y otros mariscos