¿Qué tan "inusuales" pueden ser los ingredientes de la barbacoa de Yunnan? ¿Cuáles son algunas de las cosas que tienes miedo de probar?
Los escorpiones son el alimento simbólico de la barbacoa de Yunnan. Piel crujiente, carne tierna y alto valor nutricional. Antes de asarlos, los escorpiones deben lavarse con agua limpia para eliminar los órganos internos y el veneno. Luego se ensartan, se asan a la parrilla sobre fuego de carbón y se les añaden diversos condimentos, como chile, chile en polvo, etc., para que tengan un sabor más delicioso.
La rata de bambú es un animal salvaje que crece en zonas montañosas. Su carne es tierna y deliciosa. Antes de asar, se debe limpiar la rata de bambú y quitarle los órganos internos y el pelo. Luego agregue varias especias y áselas al fuego de carbón. Sabe muy bien.
En Yunnan, la carne de serpiente es un ingrediente común en las barbacoas. La carne tiene una textura delicada y un sabor único, y se la conoce como "manjar de montañas y mares". Antes de asar la serpiente, es necesario abrirla y extraer y limpiar sus órganos. Luego se tuesta sobre fuego de carbón y se mezcla con diversas especias y condimentos para hacerlo aún más delicioso.
Además de escorpiones, la barbacoa de Yunnan también tiene muchos ingredientes de insectos, como saltamontes, caracoles, etc. Estos insectos no sólo son nutritivos sino que también tienen un sabor extraño, que puede no ser aceptable para todos debido a gustos personales.
De hecho, hay muchos ingredientes para barbacoa en Yunnan, y algunos de ellos pueden incluso resultar intimidantes para algunas personas. Aunque estos ingredientes tienen un sabor único y connotaciones culturales alimentarias, también es necesario prestar atención a las cuestiones de seguridad e higiene mientras disfruta de una comida deliciosa. Antes de probar estos ingredientes exóticos, es mejor entender de dónde vienen y cómo se procesan para evitar sorpresas.