¿Qué son los postes de viga?
Yuanbei también es conocido como "Qian Yaozhu", "Jiangyan Zhuzhu", "Majia Zhuzhu", "Yuyan Zhuzhu", "Miding" y "Jiangyao Zhuzhu". De hecho, es el nombre general de una variedad de productos del músculo aductor de los mariscos; por su delicioso sabor, es conocido como el "mejor marisco" y está catalogado como uno de los "Ocho Tesoros del Mar". Lo mejor es que la barriga sea abultada, de color amarillo claro, seca y fragante al tacto, tierna y deliciosa y ligeramente dulce.
Se han descubierto más de 30 variedades de "Yuanbei". A menudo tenemos:
La "vieira" es el producto seco del músculo aductor de la vieira, que se produce a lo largo de la costa de mi país. país. Sus otros nombres son "pilar de carne", "diente de carne" y "espina de mar".
El bambú Jiangyao, el producto seco del marisco Jiangyao, se produce en las zonas costeras de China y Japón. También conocido como Zhu, Ganyao Zhu, Zonggu, Niujiaodai, Haihong, Majia Zhu, etc. Sus músculos columnares son más grandes que los de las vieiras, pero las fibras musculares son más gruesas y deliciosas.
La “Concha del Sol y la Luna”, también conocida como “Concha del Sol y la Luna”, “Hierba Zoysia” y “Caracol Volador”, es el producto seco del músculo aductor de la Concha del Sol y la Luna de la familia de vieiras. Se llama así porque su caparazón es de color rosa por un lado y amarillo claro por el otro. Se produce principalmente en las zonas costeras de Beihai, Guangxi, y su sabor es similar al de las "vieiras".
"Pilar de almeja de mar", el producto fresco también se llama "lengua Xi Shi", "mejillón Minjiang", etc. Es el músculo aductor seco más famoso de los mejillones cladóceros de la costa de Fujian, con un sabor similar al de la "vieira".
El “tendón de ostra”, también conocido como “tendón de ostra” y “Jinke” en productos frescos, es el producto seco del músculo obturador del género Tortuga. Producido principalmente en las islas del Mar de China Meridional, el producto seco es más grande, pero la fibra muscular es más espesa y el sabor es menor.
Los palitos de carne de Chechel, conocidos antiguamente como “dados de miel roja”, son almejas o almejas secas, también llamadas “rojas”, “Chang’e” y “Chechel”, y las almejas frescas. También se les llama "almejas hua", "almeja amarilla", "almeja de mar". Producido en Fujian y Zhejiang, tiene el mejor sabor y en el pasado fue presentado a la corte imperial como tributo.
Yuanbei: Yuan significa "reunión"; Bei significa "ganar dinero". A la hora de elegir una vieira, preste atención a su origen. Según el propietario, las vieiras producidas en Japón son más deliciosas y tienen mejor sabor. El precio de una vieira es directamente proporcional a su tamaño. El precio de las vieiras grandes producidas en Japón oscila entre 110 y 210 yuanes por malicioso, y las pequeñas cuestan aproximadamente lo mismo que 90 yuanes. El precio de los productos de Dalian es de sólo 40 a 50 yuanes por malicioso.
Presta atención al color de Yuanbei al comprar. La superficie es de color amarillo dorado, y cuando se rompe, el interior es de color amarillo dorado, o ligeramente marrón, lo que es signo de frescura, hay una fina capa de polvo blanco en la superficie, pero ha estado secado al aire durante mucho tiempo; . Este tipo de vieira se puede utilizar para hacer sopa, pero su sabor es mucho menos fresco cuando se utiliza para cocinar. Observar la superficie también es una “tarea” imprescindible a la hora de comprar vieiras. Lo mejor es comprar uno con buena superficie.
Materiales de referencia:
Asociación de Almacenamiento Militar de la Oficina de Pesca y Océanos de la Provincia de Fujian