Clasificación económica de suministros de cocina utilitarios

La clasificación económica del material de cocina para instituciones públicas es la siguiente.

1. Equipos de calefacción y estufas: cocina de gas, mueble de vapor, cocina de inducción, horno microondas u horno eléctrico.

2. Categorías de procesamiento: amasadora, máquina para hacer panecillos al vapor, prensa de masa, cortador de verduras, picadora de carne, exprimidor.

3. Equipos de desinfección, limpieza y elaboración: mesas de lavado, cubetas de acero inoxidable, lavavajillas, lavaverduras o lavavajillas y armarios de desinfección.

4. Equipos utilizados para el almacenamiento a temperatura normal y baja de materias primas alimentarias, utensilios y productos semiacabados: estantes planos, gabinetes para fideos de arroz, refrigeradores, congeladores y cámaras frigoríficas.

5. Equipos de apoyo de uso común en la cocina, que incluyen: campanas extractoras, conductos de aire, gabinetes de viento y otros equipos de ventilación para el sistema de extracción de humos, purificadores de humos de aceite, trampas de grasa, etc. para el tratamiento de gases de escape. y aguas residuales.