¿Cómo hacer deliciosas brochetas de tofu seco a la parrilla con cinco especias?

Pruebe este tofu asado y quedará picante y delicioso. La textura del tofu seco es suave y masticable. Cuando lo muerdas, encontrarás el aroma de las cebollas verdes y su textura crujiente. textura de mostaza. Muchos amigos saben que el tofu seco de Chongqing es único y se puede decir que es famoso en todo el país. Así que hoy simplemente prepararé un tofu seco con placa de hierro chisporroteante para compartir con ustedes.

Primero prepara los frijoles secos frescos. El siguiente paso es preparar el tofu seco asado untándolo con aceite. Prepare 15 gramos de trigo sarraceno blanco, 15 gramos de anís estrellado, una pequeña cantidad de vino blanco de alta concentración, agregue agua hirviendo para remojar, selle con film transparente y selle. y dejar en remojo durante media hora. Luego vierta medio kilo de aceite para ensalada en la olla, vierta las cebollas, el jengibre, el ajo y la cebolla preparados previamente, encienda a fuego lento y fría lentamente para resaltar completamente el aroma de las especias, filtre el residuo y luego agregue en el recién filtrado Freír las especias a fuego lento lentamente. Después de freír a fuego lento durante diez minutos, apague el fuego. En este momento, las especias han soltado la mayor parte de su fragancia. el alma.

50 g de fideos con chile Erjingtiao fritos, 15 g de pimienta chaotiana, 20 g de comino en polvo, 10 g de Shisanxiang, 15 g de Zanthoxylum bungeanum en polvo, 15 g de esencia de pollo, 15 g de glutamato monosódico, 25 g de sal, tres gramos de pimienta blanca y luego mezcle los ingredientes básicos. uniformemente y se completa el condimento secreto.

Empieza a hacerlo a continuación. Primero calienta la plancha de hierro y luego unta el fondo de la olla con aceite. Cuando suba la temperatura, esparcir el tofu seco. A medida que aumenta la temperatura, el tofu seco formará burbujas gradualmente. Cuando haya más y más burbujas, espolvoree con las chispas preparadas, luego cubra con la mostaza preparada. También puede usar rábano en escabeche y luego espolvorear con verde picado. Cebolla, untar con aceite de chile, enrollarla y enhebrarla con una brocheta de bambú, espolvorear el condimento por fuera del tofu seco, untar con aceite de chile y finalmente espolvorear con un poco de semillas de sésamo blanco cocidas para decorar. Luego se termina el tofu seco con placa de hierro picante y fragante.

Prueba un bocado, los sabores picantes y deliciosos se combinan en uno. El tofu seco es suave y masticable. Cuando lo muerdes, encontrarás el aroma de las cebollas verdes y la textura crujiente de la mostaza encurtida. , que embellece perfectamente el chisporroteante tofu seco.