¿Qué tipo de vino utilizas para cocinar?
1. Vino de cocina es el nombre del vino de cocina. Elaborada añadiendo vino de arroz/vino tallado, tiene un rico aroma y un sabor suave. Agregar vino de cocina durante la cocción no solo puede eliminar eficazmente el olor a pescado del pescado y la carne, sino que también realza el sabor de los platos.
2. Los principales ingredientes del vino de cocina incluyen alcohol, azúcar, dextrina, ácidos orgánicos, aminoácidos, ésteres, aldehídos, aceite de fusel, extractos, etc. Su concentración de alcohol es baja, inferior al 15%, su contenido en ésteres es alto y es rico en aminoácidos, por lo que tiene un sabor rico y suave. La función de condimento del vino para cocinar, que se usa ampliamente en platos de cocina, es principalmente eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor.