¿Qué carne e ingredientes se utilizan para hacer wontons?
Ingredientes--
Ingredientes principales:
150g de carne magra de cerdo picada de 7 minutos
200g de gambas frescas
36 trozos de piel de wonton
3 tazas de caldo de pollo
Cantidad adecuada de cebollino o cebollino
Adobo de cerdo:
Salsa de soja ligera 1 cucharadita
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de vino Shaoxing
1 cucharadita de almidón 1/2 cucharadita
Marinada de gambas:
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
Medio huevo
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1/2 cucharadita de harina de pescado Dadi
Fideos: 240g
-- Método--
Pelar los camarones, quitarles las tripas y lavarlos. Escurrir el agua con papel de cocina, machacar 1/3 de los camarones hasta obtener un puré con un cuchillo, cortar cada uno de los camarones restantes en 3 secciones, mezclar bien con la marinada y refrigerar.
Añade la marinada a la carne de cerdo, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos.
Mezcla la carne de cerdo y los camarones y bate en una dirección hasta que quede pegajoso.
Coloca el relleno en el centro de la piel del wonton, aplica un poco de agua o huevo líquido alrededor del relleno, usa la boca del tigre para recoger la piel del wonton, pellizca bien y gírala ligeramente para evitar que se filtre el relleno. para que no se escape. Eso es todo.
Hervir el caldo de pollo en una olla pequeña, agregar sal, aceite de sésamo y harina de pescado tierra al gusto, reservar. Si usa cebollino, agréguelo aquí.
Hervir una olla grande con agua y hacer rodar los wontons. Cuando el agua vuelva a hervir, los wontons flotarán hacia la superficie y estarán cocidos. Recoja los wontons y colóquelos en un tazón, cubra con la sopa de pollo hirviendo y las cebollas verdes picadas para servir como wontons puros.
Agregue los fideos: hierva una olla grande con agua, hierva el agua, hierva durante 5-10 segundos, luego sáquela y viértala en el agua congelada; llevar el agua a ebullición y agregar nuevamente los fideos. Retirar inmediatamente y agregar el wonton puro.