¿Qué utensilios se necesitan para hacer pasteles y galletas?
Horno
El horno es el principal caballo de batalla de la repostería y una herramienta indispensable. Para hornear deliciosos pasteles, elegir un horno que te guste es el primer paso.
Los hornos microondas no pueden sustituir a los hornos. Sus principios de calentamiento son completamente diferentes. Ni siquiera un microondas con función grill.
Cucharas medidoras y básculas de cocina
Herramientas absolutamente indispensables para hornear. La pastelería occidental se diferencia de la comida china: se presta atención a la cantidad y la proporción de cada ingrediente debe ser precisa. Para obtener una introducción más detallada, consulte "Básculas de cocina y cucharas medidoras, ¿está listo?"
Recipientes para hornear, rejillas para hornear y mangos con aislamiento térmico Es necesario colocar la mayoría de los panes, galletas y pasteles. en la bandeja para hornear. Es mejor tener dos bandejas para hornear
para uso diario (por ejemplo, las galletas generalmente no se pueden hornear en una bandeja. Si hay dos bandejas para hornear, se puede preparar la segunda bandeja mientras se prepara la primera. hornear). La red para asar no solo se puede utilizar para asar alitas de pollo y brochetas de carne, sino que también se puede utilizar como rejilla para enfriar pan y pasteles. Los mangos aislados (o guantes aislados) pueden evitar quemaduras al manipular la bandeja para hornear/parrilla. Generalmente, estas tres herramientas estarán equipadas al comprar un horno. Batidores de huevos manuales y batidores de huevos eléctricos Ya sea que esté batiendo mantequilla, huevos o crema batida, debe usar un batidor de huevos. Al mezclar algunos ingredientes húmedos, también se necesita un batidor. Una batidora de huevos eléctrica es más conveniente y ahorra mano de obra, y es difícil batir huevos enteros, por lo que se debe utilizar una batidora de huevos eléctrica. Pero las batidoras de huevos eléctricas no son adecuadas para todas las ocasiones. Por ejemplo, cuando quieras batir una pequeña cantidad de mantequilla, o cuando no necesites batirla y sólo necesites mezclar huevos, azúcar y aceite, te resultará más cómodo y rápido utilizar una batidora de huevos manual. . Por lo tanto, es necesario equipar ambos batidores de huevos. Consumo de valor añadido
Rascador de goma, raspador de plástico (imagen superior izquierda) El raspador de plástico (arriba) es una herramienta pequeña pero eficaz que se puede utilizar en muchas situaciones. Al amasar, puedes utilizarlo para retirar la masa que se pega a la tabla de cortar. También nos puede ayudar a pasar la masa moldeada a la bandeja de horno. La espátula de goma (abajo) es una espátula plana y suave adecuada para mezclar masa. Es la herramienta más poderosa para hacer pastel de gasa y mezclar pasta de clara de huevo y pasta de yema de huevo. Y mientras se revuelve, puede adherirse firmemente a la pared del tazón y raspar la masa del pastel adherida a la pared del tazón. Recipientes de acero inoxidable y recipientes de vidrio Prepare al menos dos recipientes de acero inoxidable o recipientes de vidrio grandes para batir huevos. También debe preparar algunos recipientes pequeños para contener diversas materias primas.
Las tablas de cortar y los rodillos no necesitan presentación. Sin embargo, hay que añadir una cosa: a la hora de hacer pasta, se recomienda utilizar una tabla de cortar que no sea de madera. Como tablas de cortar de metal y plástico. En comparación con las tablas de cortar de madera, son menos pegajosas y menos propensas a generar bacterias.
Se utiliza papel de aluminio, papel engrasado y papel de horno para colocar sobre la bandeja de horno para evitar que se pegue. A veces, engrasar la bandeja para hornear también puede evitar que se pegue, pero usar almohadillas de papel puede ahorrarle la molestia de limpiar la bandeja para hornear. El papel al óleo es más barato que el papel de aluminio. Pero el papel de aluminio puede envolver los alimentos durante el asado para evitar la pérdida de humedad. Durante el proceso de horneado, cubrir la superficie con una capa de papel de aluminio después de colorear la comida también puede evitar que la comida se coloree demasiado oscura. El tamiz de harina se utiliza para tamizar harina u otros materiales en polvo. Tamizar la harina no solo puede eliminar pequeñas partículas de harina, sino que también hace que la harina sea más voluminosa, lo cual es beneficioso para mezclar. Si hay otros polvos como cacao en polvo, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, etc. en los ingredientes, mézclalos con la harina y tamízalos para ayudar a mezclarlos más uniformemente.
Molde redondo para tarta Si no haces tartas, es que en realidad no has horneado. Debe tener al menos un molde redondo para pastel de 8 o 6 pulgadas. Comprar un molde con fondo removible hará que sea más fácil desmoldar. Si quieres hacer un bizcocho de gasa, no compres un molde para bizcocho antiadherente.