Desde las delicias nacionales hasta la comida espacial, la historia de una bolsa de fideos instantáneos

El gran conocimiento de la calidad aeroespacial se esconde en un pequeño trozo de masa.

Artículo Observación del valor de mercado Xu Feng

Una bolsa de paquetes de comida rápida, la mitad de la historia de la industria aeroespacial.

El 16 de octubre de 2021, casi un mes después de que la nave espacial tripulada "Shenzhou 12" aterrizara con éxito, la "Shenzhou 13" "voló" nuevamente para realizar su misión. Esta misión estableció dos récords de la aviación nacional: uno es una estancia de seis meses en el espacio; el otro es la primera vez que se celebra el Año Nuevo en el espacio;

No tiene nada de malo celebrar el Año Nuevo en un lugar diferente, pero después de medio año y celebrando el Año Nuevo en el espacio, los problemas dietéticos de los astronautas naturalmente llamaron mucho la atención.

"¿Qué comer en el espacio?" Una pregunta tan simple sobre la comida diaria para la gente común nunca ha imaginado que también es un problema importante que afecta el desarrollo de la industria aeroespacial humana.

A los ojos de la gente corriente, la comida espacial es tan misteriosa y tecnológica como la enorme cabina. Y esas cajas de latas y bolsas de paquetes de comida instantánea son la personificación de los avances tecnológicos.

"Notas de desarrollo" de calidad aeroespacial

Top es un adjetivo para describir el más alto nivel de tecnología y artesanía, pero en el campo aeroespacial, es solo el requisito más básico.

Cuando los astronautas en un "viaje de negocios" miran a lo lejos el hermoso hogar de la Tierra, se sientan en la estación espacial y comen bolas de masa para celebrar el Festival de Primavera, cuando se preparan más de 120 tipos de "delicias" de comida. "Están disponibles para que los astronautas disfruten después de su arduo trabajo, todavía suspiramos ante la suntuosa comida de los astronautas, pero no sabemos que lo que se esconde detrás es la cristalización de la sabiduría de la investigación científica de generación en generación. .

Al mismo tiempo, también es el representante de vanguardia de la "tecnología alimentaria" entre las principales empresas nacionales de procesamiento de alimentos y un símbolo de calidad. El ejemplo típico de esto es Master Kong, un socio de la industria aeroespacial de China.

Como marca nacional, Master Kong ha estado haciendo su propia contribución a la industria aeroespacial de mi país con la estrategia de desarrollo de "un sistema, dos acciones importantes y tres sistemas" desde que se convirtió en socio de la industria aeroespacial de China. industria en agosto de 2017. contribución.

En 2020, los productos “Fideos con carne estofada” y “Fideos Suda” de Master Kong se convirtieron en los primeros “fideos espaciales” de China. Tres años después de unirse a China Aerospace, Master Kong ha estado a la altura de las expectativas y ha utilizado sus capacidades de "aspecto espacial" para interpretar su propia calidad y estándares aeroespaciales.

¿Cómo se puede asociar un pequeño trozo de masa con el sector aeroespacial? Hay un gran conocimiento en ello. Se puede decir que cada vez que abres un paquete de fideos instantáneos, es un pequeño destello de tecnología aeroespacial.

La seguridad y la nutrición son los requisitos básicos de la comida espacial. Dado que generalmente se requiere que la vida útil de los alimentos aeroespaciales sea de más de 6 meses y que generalmente no se refrigeran durante el almacenamiento, los astronautas no pueden esterilizarlos antes de comerlos. Por lo tanto, se han planteado requisitos más elevados para el proceso de producción y la tecnología de alimentos aeroespaciales.

En comparación con los alimentos comunes, el almacenamiento a largo plazo, el alto valor nutricional y el mantenimiento de un rico sabor se han convertido en el foco y la dificultad de la tecnología alimentaria aeroespacial.

Tingyi siempre ha estado a la vanguardia de la exploración y aplicación de alimentos espaciales. Por ejemplo, la tecnología de liofilización FD utilizada en el campo aeroespacial para bolsas de verduras puede lograr la conservación de alimentos a largo plazo sin agregar conservantes, garantizando la frescura y salud de los alimentos.

Con este fin, desde 2015, Master Kong ha invertido 300 millones de yuanes para construir una fábrica de liofilización FD a gran escala, utilizando tecnología avanzada para asegurar la nutrición de vegetales puros y libres de contaminación y de alta calidad. -carne de calidad.

Además de la tecnología FD, la tecnología de extracción de caldo y la tecnología RP también provienen del campo aeroespacial. Con el apoyo de la tecnología RP, las verduras pueden permanecer frescas y deliciosas durante el procesamiento, maximizando la restauración del sabor original de los ingredientes.

Desde la llegada de los fideos instantáneos Master Kong, se han desarrollado más de 260 sabores. En comparación con la calidad aeroespacial, utilizamos "trozos grandes de carne" y "caldo rico" para expresar el estándar de calidad de las tiendas de fideos. Hemos lanzado sucesivamente series de alta gama como Suda Noodle House y Soup Master, y este año lanzamos XO Sauce Seafood. Fideos fritos y fideos fritos con carne Teppanyaki, fideos de pavo al estilo coreano y fideos con aceite de cebolleta y pollo desmenuzado, la serie "Fideos secos" satisface las necesidades de consumo en continua mejora de los consumidores.

Liderar el “Made in China” y comenzar una nueva etapa de revolución de la calidad.

Ser capaz de convertirse en socio de la industria aeroespacial de China es inseparable de la estricta construcción de seguridad alimentaria de toda la industria. cadena.

En 2017, el XIX Congreso Nacional del Partido Comunista de China tomó una importante decisión estratégica para implementar "China Saludable" y declaró claramente la necesidad de "implementar una estrategia de seguridad alimentaria para que la gente pueda comer con confianza". ". Elevar la salud de las personas al nivel de estrategia nacional.

Al mismo tiempo, con la mejora continua de los niveles de ingreso nacional, la expansión continua de la clase media y la tendencia al aumento del consumo, la gente tiene demandas más fuertes de mejor calidad, servicio y experiencia.

Como empresa líder y marca nacional en la industria alimentaria, Master Kong siempre ha considerado "promover la cultura alimentaria china" como su propia responsabilidad y continúa satisfaciendo el anhelo de los consumidores de una vida mejor a través de la innovación continua de productos. .

La intención original de la cooperación de Master Kong con la industria aeroespacial de China es mejorar el nivel general de control de seguridad alimentaria de la industria mediante la introducción de tecnología alimentaria aeroespacial de vanguardia y el cumplimiento de los altos estándares de calidad aeroespacial. Promover la transformación de la industria de "Hecho en China" a "Hecho en China con calidad".

En la dirección de "Calidad hecha en China", Master Kong siempre ha estado a la vanguardia de la industria, especialmente en el control de la cadena de suministro. Siempre nos hemos adherido a una actitud de "tolerancia cero" hacia las cuestiones de seguridad alimentaria, que ha estado profundamente arraigada en los valores corporativos de Master Kong.

En el proceso de construcción de seguridad alimentaria, la I+D y el control de calidad son siempre los eslabones más importantes. Master Kong invirtió 500 millones de yuanes para construir un innovador centro de investigación de I+D y seguridad alimentaria en Shanghai, estableció un equipo profesional de control de calidad y seguridad alimentaria de 3.000 personas y obtuvo un certificado de acreditación de laboratorio del Servicio Nacional de Acreditación para la Evaluación de la Conformidad (CNAS) de China. .

La inspección de calidad prueba sus materias primas y productos finales relacionados más de 3,5 millones de veces al año, abarcando más de 1.500 artículos, lo que garantiza fundamentalmente la calidad de los productos aeroespaciales de Master Kong.

La construcción digital trazable de seguridad alimentaria de Master Kong es indispensable para ello.

A través del sistema de trazabilidad MRP, Master Kong ha conseguido una trazabilidad total entre las materias primas y los productos terminados. Este sistema de control y gestión de la seguridad alimentaria totalmente rastreable "desde las tierras agrícolas hasta la mesa" cubre ampliamente las cadenas de cooperación ascendentes y descendentes. Al mismo tiempo, también significa un mecanismo de respuesta rápida para los riesgos de seguridad alimentaria y, al mismo tiempo, logra un seguimiento integral sin puntos ciegos. También puede localizar rápidamente puntos problemáticos.

En 2018, Master Kong volvió a invertir más de 90 millones en el campo de la seguridad y el control de calidad de los alimentos. Los datos muestran que Tingyi ha logrado una tasa de adquisición de certificación del sistema de gestión de seguridad alimentaria del 100% para fábricas operadas convencionalmente y una cobertura de auditoría de gestión de seguridad alimentaria para proveedores.

Fortalecer la cooperación industria-universidad-investigación es también uno de los puntos clave para mejorar el nivel tecnológico de seguridad alimentaria de la industria.

En 2019, se estableció el "Laboratorio conjunto de alimentos preparados aeroespaciales" con el Instituto de Investigación de Tecnología Espacial Interestelar Lvhang de Shenzhen para promover la investigación y el desarrollo de alimentos preparados aeroespaciales.

En 2018, a través de una cooperación de dos años con la Universidad de Jiangnan, desarrollamos una "aplicación de detección de TGP y tecnología de control de fritura" y establecimos un "sistema completo de control de calidad para el aceite de procesamiento de alimentos". Garantizar la frescura y calidad de los aceites y grasas crudos.

Al mismo tiempo, el "Sistema de control dinámico para el proceso de fritura de fideos instantáneos" desarrollado al mismo tiempo permite que los componentes polares del aceite durante el proceso de fritura sean más de un 30% mejores que el estándar nacional.

Master Kong no pretende quedarse con determinadas investigaciones científicas y logros tecnológicos que ha conseguido en exclusiva, sino construir una plataforma para compartirlos con la sociedad.

Por ejemplo, en 2020, Master Kong recibió aprobación para construir el Centro de Investigación de Tecnología de Ingeniería de Alimentos Conveniencia de Shanghai, cuyo objetivo es promover la investigación y el desarrollo de tecnología de seguridad alimentaria y la transformación de los logros, y luego impulsar la construcción general de seguridad alimentaria. y gestión del control de calidad de la industria.

Es precisamente gracias al estricto control de calidad que ha obtenido un amplio reconocimiento por parte de los consumidores y ha alcanzado la posición actual en el mercado. Según datos de Nielsen, las ventas del negocio de fideos instantáneos de Master Kong representaron el 48% en 2021, un aumento interanual del 1,7%, controlando firmemente la posición número uno en el mercado de la industria.

Practicar el largo plazo y asumir la responsabilidad como marca nacional

Desarrollar la industria aeroespacial y construir un país aeroespacial poderoso es la búsqueda incesante de China del sueño aeroespacial. Este gran sueño debería partir de los jóvenes.

Desde la perspectiva de la educación para la popularización de la ciencia aeroespacial, la serie de actividades de popularización de la ciencia aeroespacial de Master Kong, que duró más de tres años desde 2018, tiene un significado diferente. Para las empresas nacionales, llevar a cabo la popularización de la ciencia aeroespacial no sólo ayuda a la industria aeroespacial nacional, sino que también refleja el alto sentido de responsabilidad social de la empresa.

En tres años, a través de una serie de actividades de divulgación de la ciencia aeroespacial en Xi'an, Chengdu, Shenzhen, Hangzhou, Wuhan y otras ciudades, ha llegado a más de 500.000 estudiantes, ha impartido casi 100 conferencias de expertos aeroespaciales, y realizado online Abarca a unos 550 millones de personas y ha plantado el sueño de los vuelos espaciales en los corazones de miles de adolescentes.

Poner al público y a los jóvenes en estrecho contacto con el sector aeroespacial, además de perseguir altos estándares de calidad aeroespacial, también es una forma importante de apoyar la industria aeroespacial y cultivar el patriotismo entre los jóvenes. En el futuro, mientras continúa defendiendo la intención original de "gestión sostenible y retribución a la sociedad", Master Kong utilizará la tecnología aeroespacial y el espíritu aeroespacial para potenciar el desarrollo corporativo.

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