Cómo comer jamón Waxiang

Cualquiera que le guste ver el reality de restaurantes chinos sabe que el gran jamón que trajo la estrella llamó la atención de la gente, y se dice que está súper delicioso. De hecho, muchas regiones de nuestro país tienen jamones relativamente distintivos. El jamón casero de Yunnan también es muy popular entre la gente. Tiene un sabor delicioso y una textura masticable, por lo que es muy famoso. Por eso, las personas que viajan a Yunnan no deben perderse este manjar.

El jamón de Xuanwei, una de las famosas especialidades de la provincia de Yunnan, debe su nombre a su producción en el condado de Xuanwei. Sus principales características son: parece una pipa, con sólo huesos grandes y huesos pequeños, piel fina, carne gruesa y grasa moderada al cortarla en trozos, tiene un aroma fuerte y color brillante, la carne magra es de color rojo brillante o rosado; , la carne grasa es de color blanco lechoso y los huesos son ligeramente rosados, como si la sangre todavía estuviera húmeda. Su calidad es lo suficientemente buena como para representar el jamón de Yunnan, por lo que a menudo se le llama "jamón de Yunnan". Tres formas sencillas de hacer arroz al vapor, cuando el arroz está casi cocido. Cortar el jamón Xuanwei y colocarlo encima del arroz. Tapar y cocinar al vapor un rato. Cuando el arroz esté completamente cocido, el jamón también estará cocido. El jamón tiene aroma a arroz, y el arroz también tiene aroma a carne a jamón.

·Carne y huevos al vapor. Picar el jamón Xuanwei en trozos pequeños y agregar huevos, sal, pimienta y otros condimentos. Cocer al vapor durante unos 30 minutos. Después de sacarlo de la sartén, espolvorear con aceite de sésamo y cilantro picado.

·Bollitas de jamón fritas. Cortar el jamón Xuanwei en trozos pequeños y añadir la masa salada, el arroz y la clara de huevo. Freír en la sartén. Nombre del plato: Repollo Pierna Nube Características: Color brillante, tierno y fragante.

Ingredientes: 500 gramos de corazón de col, 25 gramos de rodajas de magnolia al vapor, 75 gramos de jamón cocido. 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de azúcar, 4 gramos de vino de cocina, 25 gramos de agua y almidón, 250 gramos de caldo, 500 gramos de aceite vegetal (consumo real: 100 gramos).

Proceso de elaboración:

1. Lavar los corazones de col, escurrir el agua y cortarlos en tiras de 6 cm de largo. Cortar el jamón en lonchas de 4,5 cm y 1,5 cm de ancho. Corta las rodajas de magnolia en rodajas.

2. Poner en la olla el aceite vegetal y calentar al 60% de fuego, añadir los corazones de col y sofreírlos brevemente, sacarlos y controlar el aceite.

3. Poner un poco de aceite en la olla, agregar el caldo, el repollo, el vino de cocción, la sal refinada y el azúcar, luego poner las lonchas de jamón y las rodajas de magnolia a lo largo del borde de la olla y cocinar por unos dos minutos; minutos, agregue glutamato monosódico y primero retire el corazón de repollo. Ponlo en un plato, calienta la olla, espesa con agua y almidón y vierte sobre el repollo. Nombre del plato: Arroz estofado con habas frescas y jamón Ingredientes: habas frescas (también se puede elegir sin cáscara), jamón o tocino, arroz crudo, sal, esencia de pollo

Forma de preparación:

1. Lave el arroz, agregue agua y déjelo en remojo durante 15 a 20 minutos, luego sáquelo y remoje el agua restante para su uso posterior;

2. wok como de costumbre para cocinar, y espere hasta que el aceite esté caliente. Luego ponga a fuego medio y saltee el jamón o el tocino hasta que esté fragante. Cuando la grasa comience a volverse transparente, vierta las habas y agregue media taza de agua, la cantidad suficiente. para cubrir las habas

3. Después de que el agua hierva, vierte el arroz remojado en la olla, agrega sal y sofríe uniformemente

4. 1 en la olla, y agrega la cantidad adecuada de sal según tu gusto personal, porque el jamón en sí contiene sal, así que agrégala según tu gusto. Cuando el agua hierva, vierte todos los ingredientes en la arrocera, presiona. la pestaña de resorte, espere hasta que la olla arrocera salte y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Nota: El método 1 se puede realizar según el proceso de guisado de arroz en casa, remojando el arroz en agua y