¿Qué plato de Yunnan te satisface más? Después de la selección, estos seis platos de Yunnan son todos famosos. ¿Cuántas veces lo has intentado?
Hablar sobre la belleza de Yunnan y Lijiang Tea Horse Road; el encanto de Xishuangbanna; el encanto de Kunming Spring City; la nostalgia de Dali por el pasado y otros lugares, siempre hacen que la gente nunca regrese y los extrañe por un tiempo. mucho tiempo.
Yunnan no sólo tiene hermosos paisajes, sino que también es rica en productos. Este lugar no sólo recibe el sobrenombre de "Reino de los animales y las plantas", sino que la cocina de las minorías étnicas también es especialmente atractiva.
No mucho después del Dragon Boat Festival, las delicias locales aquí recuerdan particularmente a la nostalgia. Las especialidades gastronómicas, como el pato salado Yiliang, el cerdo desmenuzado, la gelatina, el jamón Xuanwei, etc., muestran el sabor local de la comida.
Los seis platos de puerros que compartimos hoy son platos famosos cuidadosamente seleccionados de todo Yunnan. No sólo son famosos, sino que también tienen los pies en la tierra. Si te gusta, no te lo pierdas.
1: Sopa de cordero antigua de Kunming
Creo que has visto sopa de cordero en muchas ciudades, especialmente en las ciudades circundantes cerca de Mongolia Interior. La comida de cordero se ha convertido básicamente en una parte importante de las recetas de la vida de las personas.
Para la sopa de cordero, en la mayoría de los lugares, los trozos de cordero o haggis se cocinan por separado para evitar que se mezclen los olores.
Pero en Kunming, la población local está acostumbrada a cocinar cordero limpio y haggis en una sola olla, de ahí el nombre de "olla de sopa de oveja entera".
La sopa de cordero no es la esencia de este alimento. Sumérgelo al comer, lo que resaltará el sabor picante único del cordero. Sumado al hecho de que cada condado y ciudad utiliza ingredientes locales, el sabor es incluso peor que antes.
2. Pollo picante Zhanyi
Cuando mucha gente habla de pollo picante, definitivamente piensan primero en la serie de delicias de Chongqing.
De hecho, en Zhanyi, Qujing, Yunnan, el pollo picante local es un manjar famoso.
Como el sabor más "picante" del suroeste, tiene un sabor suave, picante pero no picante. Su sabor atrevido y su tecnología de producción centenaria le han otorgado una amplia gama de herencia de sabores.
A nivel local, el pollo picante de Gong es el más famoso. Se dice que Xu Xiake pasó por este lugar mientras exploraba el nacimiento del río Perla y elogió esta deliciosa comida después de probarla.
3: Estofado de setas silvestres
Debido a que Yunnan es un paraíso para animales y plantas, sus especies de hongos son particularmente completas, como rebozuelos, matsutake, setas, abeto de pollo y otros famosos. Las variedades silvestres gozan de especial popularidad entre el público.
A nivel local, el estofado de setas silvestres es el más común y popular entre los lugareños.
Las setas shiitake se conocen como "frescas". Mezclar y guisar varias setas las hace más deliciosas.
Si guisas unos nuggets de pollo locales, el sabor de la combinación de carne y verduras resultará más atractivo.
4: Pollo con bayas de aceite blanco
El pollo con bayas de aceite blanco es una especialidad de las zonas montañosas de Yunnan. Las bayas de pollo con aceite blanco son uno de los diez platos más famosos de la cocina de Yunnan.
El pollo abeto en sí queda tierno y delicioso. Ya sea salteado, hervido, hervido o guisado, incluso si no hay demasiados condimentos durante el proceso de cocción, el producto final seguirá siendo delicioso y tierno.
En la zona, la forma más fácil de preparar un delicioso pollo con abeto es salteado.
La original presentación de los ingredientes y los platos con ingredientes blancos, verdes y rojos son sencillos y elegantes, resaltando el extraordinario encanto de la comida.
5: Pollo al vapor
¿Por qué no puedes venir a Yunnan sin comer? La respuesta, por supuesto, es el pollo al vapor.
Como el manjar local más representativo de Yunnan, aunque el nombre del pollo al vapor se ha extendido al extranjero, la gente todavía viene aquí por su reputación.
Este delicioso plato utiliza una vaporera de cerámica especial como utensilio de cocina y pollo local como materia prima. Se ha transmitido durante más de 200 años y continúa hasta el día de hoy. El sabor fresco y las impecables técnicas de condimento no solo llegaron al menú del banquete estatal, sino que también ganaron el honor de ser uno de los diez mejores platos clásicos de Yunnan.
6: Pescado a la parrilla con limoncillo
Aunque el delicioso pescado a la parrilla no es un alimento "fresco", tiene un sabor muy cercano al natural, pero rara vez se ve.
En Xishuangbanna, el pescado asado con hierba de limón te permite sentir el rico sabor natural antes de probar los ingredientes.
La tierna tilapia se asa al carbón con más de 20 especias especiales locales. Tiene un rico aroma y es inolvidable después de probarla.
De hecho, hay muchas delicias locales en Yunnan, como el pollo frito desmenuzado con Paecilomyces, el cerdo salteado de Xuanwei, la cazuela de pescado de Dali, etc. Los amigos a quienes les guste tal vez quieran probarlo localmente.