¿Puedo usar harina para todo uso para hacer pasteles?
Añade dos huevos y medio bol de harina para hacer un precioso bizcocho Qifeng para el desayuno, suave, glutinoso y delicioso, sin aceite y bajo en azúcar. Por lo general, mi familia usa una receta de cinco huevos para hacer pasteles, haciendo un pastel de veinte centímetros o dos pasteles de seis pulgadas. Hace unos días, un internauta dijo que el pastel de seis pulgadas no se podía hacer bien y que la receta de cinco huevos no cambiaría, así que hice otro pastel Qifeng de seis pulgadas y registré las materias primas requeridas y el proceso de producción para su referencia. . Esa es la receta del pastel de hoy.
Con dos huevos no son tan grandes y con un poco de harina se puede hacer un bizcocho tan grande. Solo piénsalo y sabrás que debe ser muy suave.
Ingredientes: 2 huevos, 40 g de carne pura, 22 g de azúcar, 40 g de harina baja en gluten
Herramientas: batidor de huevos manual, batidor de huevos eléctrico, espátula de silicona, molde para pastel de 6 pulgadas; , horno;
Paso 1: Primero, separa las claras y las yemas y colócalas en dos recipientes limpios. Primero procese las yemas de huevo, ponga las dos yemas de huevo y la leche en un tazón grande;
Paso 2: use un batidor de huevos manual para revolver la leche y las yemas de huevo de manera uniforme. El color del líquido agitado será. uniforme y delicado.
Paso 3: Utilice un colador fino para tamizar la harina baja en gluten en el líquido de la yema de huevo;
Paso 4: Utilice un batidor de huevos manual para. Dibuja rápidamente la letra "Z", mezcla el líquido de la yema de huevo y la harina tamizada con bajo contenido de gluten hasta obtener una masa. Debido a que la cantidad es pequeña, se mezclará uniformemente rápidamente y se reservará para su uso posterior;
Paso 5: Procesa las claras nuevamente. Añade las claras de dos huevos al azúcar y ponlas en una batidora limpia, sin aceite ni agua.
Paso 6: Utiliza una batidora de huevos eléctrica para batir las claras hasta que estén secas y espumosas. Levante el batidor para revelar un triángulo vertical corto. Debido a que hay menos clara de huevo, puede subir rápidamente en unos 90 segundos. Tenga cuidado de no subir demasiado;
Paso 7: ahora que las claras están batidas y la masa de yemas está mezclada, la masa. El siguiente paso es mezclar los dos Mix.
Paso 8: Primero toma la mitad de las claras batidas y ponlas en la masa de yemas.
Paso 9: Usa una espátula de silicona para revolver uniformemente de abajo hacia arriba;
Paso 10: Vierta la masa de huevo mezclada en el recipiente para batir huevos y póngala junto con la otra mitad de las claras en el recipiente;
Paso 11: Use una espátula para continuar revolviendo de abajo hacia arriba, la masa del pastel es delicada, esponjosa y suave, pero no fluye;
Paso 12: coloque el molde para pastel, vierta la masa para pastel preparada en el molde desde un lugar alto, luego recoja. levanta el molde y agítalo unas cuantas veces. Aplana la masa del pastel y sacude las burbujas grandes de la masa del pastel; vierte la masa del pastel en el molde, aproximadamente hasta las siete cuartas partes de su capacidad;
Paso 13: Precalienta. Encienda el horno a 140 grados, luego llene el molde. Coloque el molde para masa para pastel en el estante inferior del horno. Hornea por 60 minutos, debido a que cada horno tiene una temperatura diferente, los tiempos y temperaturas de horneado para las recetas de pasteles aquí son solo como referencia.
Paso 14: Cuando el pastel esté horneado en el horno, se inflará lentamente después de calentarlo. Aproximadamente a las 30 en punto, puedes ver un pequeño bollo redondo que sale en el medio del pastel, y el punto más alto puede estar más alto que el molde;
Paso 15: continúa horneando y observa nuevamente después unos 55 minutos. La bolsa abultada en el medio del pastel ha comenzado a caer lentamente hacia atrás;
Paso 16: Saca el pastel horneado a tiempo, colócalo sobre la mesa y agítalo ligeramente para ayudar a calentar el pastel. disipar.
Paso 17: luego fíjelo a la red de secado a tiempo, y el molde para pastel y el pastel se podrán quitar del molde solo después de que se hayan enfriado por completo;