¿Qué daño causa el nitrito de sodio al cuerpo humano?

Intoxicación aguda:

El nitrito es un oxidante fuerte. Después de ingresar al cuerpo humano, puede oxidar la hemoglobina baja en hierro en la sangre a metahemoglobina, lo que hace que la hemoglobina pierda su oxígeno. -capacidad de transporte, provoca deficiencia de oxígeno en los tejidos y dilata los vasos sanguíneos periféricos. La intoxicación aguda por nitritos es más común cuando el producto se toma por error como sal de mesa. Las principales características de la intoxicación son cianosis causada por hipoxia tisular, como labios, puntas de la lengua y yemas de los dedos azulados en casos graves, cianosis de la conjuntiva, la cara y la piel de todo el cuerpo, mareos, dolor de cabeza, fatiga, taquicardia, somnolencia o irritabilidad, dificultad para respirar y náuseas. Vómitos, dolor abdominal y diarrea en casos graves, coma, convulsiones, incontinencia de orina y heces y muerte por insuficiencia respiratoria; Generalmente, la ingestión por parte del cuerpo humano de 0,3 a 0,5 gramos de nitrito puede provocar intoxicación y más de 3 gramos pueden provocar la muerte.

La carcinogenicidad y teratogenicidad del nitrito:

El daño del nitrito no solo es envenenamiento, sino también cancerígeno. El nitrito puede reaccionar con aminas secundarias en los alimentos o en el estómago para convertirlas en nitrosaminas.

Las nitrosaminas tienen fuertes efectos cancerígenos y pueden provocar cáncer de esófago, cáncer gástrico, cáncer de hígado y cáncer colorrectal. Por tanto, debemos comer más ajo, té verde y alimentos ricos en vitamina C. Estos alimentos pueden prevenir la formación de nitrosaminas en el estómago o inhibir la mutación cancerígena de las nitrosaminas.

Además, el nitrito puede entrar al feto a través de la placenta, y los bebés menores de 6 meses son especialmente sensibles al nitrito. Los estudios han demostrado que el mayor riesgo relativo de cáncer de cerebro en niños menores de 5 años está relacionado con la ingesta materna de nitrito a través de los alimentos. Además, el nitrito también puede ingresar al cuerpo del bebé a través de la leche, provocando hipoxia en los tejidos corporales del bebé y manchas moradas en la piel y las mucosas.