¿Cómo hacer panceta de cerdo y saltear brotes de bambú frescos para que quede más delicioso?

Materiales: 200 gramos de panceta de cerdo, 200 gramos de brotes de bambú, 5 plantones de ajo

Accesorios: 1 cebolla de verdeo, 5 rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 10 fritos; pimientos, 2 pimientos rojos secos cada uno, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 5 gramos de sal.

Brotes de bambú frescos salteados con rodajas de panceta de cerdo

1

Pelar los brotes de bambú primaverales, lavarlos y cortarlos por la mitad.

2

Lavar la panceta, hervirla en agua fría y cocinar 5 minutos más.

Tres

Colocar las rodajas de brotes de bambú en la olla y llevar a ebullición.

Cuatro

Sacar los brotes de bambú cocidos, remojarlos en agua fría y reservar.

五

Pica las cebollas verdes y los chiles secos, corta el jengibre en rodajas y reserva.

Seis

Lavar los ajetes, cortarlos en trozos pequeños y reservar.

Siete

Cortar la panceta de cerdo en rodajas y sofreír en aceite.

Ocho

Agregue los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, el jengibre, las cebollas verdes y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes.

Nueve

Añadir salsa de soja y vinagre balsámico, sofreír dos veces, añadir un poco de agua hirviendo y cocinar 5 minutos.

10

Cuando el jugo esté casi reducido añadimos los brotes de bambú y los brotes de ajo y sofreímos durante 1 minuto. Agrega sal al gusto y retira.

Consejos

Blanquear los brotes de bambú y retirar el oxalato cálcico antes de comerlos.