Huevos revueltos de nueve verduras amarillas

Jiuhuang es lo que solemos llamar brotes de ajo. Veamos cómo hacer este plato:

Ingredientes: ajetes, 3 huevos.

Condimentos: sal, aceite de cocina.

Paso uno: Limpiar los ajetes y cortarlos en trozos pequeños. Utilice un cuchillo para golpear las raíces de los brotes de ajo unas cuantas veces para que sean más fáciles de absorber y cocinar.

Paso 2: Prepara un bol vacío, bate los huevos y revuelve uniformemente. Agrega una cucharada de sal de mesa y continúa revolviendo uniformemente.

Paso 3: Calentar la olla. Después de que la olla esté caliente, agregue aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite esté al 60%, añadir los ajetes y sofreír a fuego medio hasta que los ajos se ablanden y cambien de color. Añade una cucharada de sal y sofríe rápida y uniformemente. Agrega los huevos. Cuando estén solidificados, voltea un lado. Después de que el otro lado se solidifique, sofríe rápidamente durante unos dos minutos. (Primero saltee los brotes de ajo, luego vierta el líquido del huevo en la olla y saltee juntos. Los brotes de ajo fritos y los huevos revueltos quedarán más fragantes).

Paso 4: saque la olla y ponga en un plato. De esta forma queda listo un delicioso revuelto de ajetes. Los huevos revueltos con ajetes son deliciosos y fragantes.

Resumen de puntos clave:

1. Utilice el dorso de un cuchillo para golpear la raíz de las plántulas de ajo varias veces para que les resulte más fácil absorber el sabor y el sabor. maduro.

2. Los huevos fritos con ajetes solo necesitan añadir sal. Sólo así se podrá aprovechar plenamente el aroma de los brotes de ajo.

3. Primero sofreír los ajos, luego verter el líquido del huevo en la olla y sofreír juntos. Los brotes de ajo y los huevos revueltos fritos de esta forma quedan más fragantes.