¿Qué tipo de manjar es Buda saltando sobre el muro? ¿Cómo comer El salto de Buda sobre el muro?

Buda Tiaoqiang, también conocido como Mantanxiang y Fushouquan, es un plato famoso del pueblo Han en Fuzhou, Fujian y pertenece a la cocina de Fujian. Según la leyenda, fue creado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou durante la dinastía Qing. Buddha Jumps Over the Wall es rico en nutrientes y puede promover el crecimiento, la belleza, retrasar el envejecimiento y mejorar la inmunidad. Este es un gran complemento.

En Nanyuan, Guangzhou y Hong Kong en 1965 y 1980 respectivamente, la cocina de Fuzhou, que presentaba a Buda saltando el muro cocinando, causó sensación y desató la locura del Buda saltando el muro en todo el mundo. Los restaurantes abiertos por chinos de ultramar en todo el país a menudo atraen a los clientes con su autoproclamado plato auténtico del salto de Buda sobre el muro. Fo Tiao Qiang también ha recibido a jefes de estado como el príncipe Sihanouk, el presidente estadounidense Ronald Reagan y la reina Isabel.

Ingredientes necesarios

Ingredientes necesarios para la cocina tradicional

Hay decenas de materias primas para la cocina del Salto del Buda sobre el Muro: pepino de mar, oreja de mar, aleta de tiburón, vieira, labio de pescado, falda de tortuga, tendones de venado, huevos de paloma, mollejas de pato, gelatina de piel de burro, vieiras, palomas, costillas, navajas, jamón Jinhua, panceta de cerdo, codos de oveja, dedos de pezuña, tendones, pechugas de gallina vieja y boca amarilla. El detalle es el siguiente:

Condimentos

500 gramos de aleta de tiburón, 6 mollejas de pato limpias, 250 gramos de pepino de mar, 12 huevos de paloma, 1 gallina gorda limpia, 200 gramos de setas shiitake, 250 gramos de manitas de cerdo bañadas en agua, 95 gramos de carne de cerdo grasa, 1 panceta de cerdo grande y codillos de cordero.

Condimentos

75 g de rodajas de jengibre, 95 g de cebollas verdes, 10 g de canela, 125 g de vieiras al vapor, 2500 g de vino Shaoxing, 500 g de brotes de bambú de invierno, 10 g de glutamato monosódico, labios de pescado de agua 250 g, 75 g de roca azúcar, 125g de ventresca de pez mandarín, etc.

Ingredientes para cocinar en casa

Condimentos

Aleta de tiburón (30g), oreja de mar (15g), vieiras (10g), ventresca (15g), carne de gamba (20g), huevos de codorniz (20g).

Condimentos

Brotes de bambú frescos de invierno (10 g), setas shiitake (15 g), pollo cocido (20 g), dos rodajas de jengibre añejo (5 g), vino tallado Shaoxing (50 ml) , Shangtang (150 ml), sal (1 g), etc.

Método casero

1. Primero pon las rodajas de jengibre en el fondo del tarro.

2. Luego, disponga los brotes de bambú de invierno.

3. Distribuir los champiñones uno a uno.

4. Añade el pollo cocido.

5. Añade los camarones al mismo tiempo.

6. Introducir la columna de medicamentos.

7. Añade los huevos de codorniz.

8. Luego mételo en el estómago.

9. Extiende la aleta del tiburón y alísala.

10. Poner encima un abulón pequeño.

11. Usa una cuchara para verter la mitad del vino tallado en el frasco.

12. Sofreír con una cuchara y verter la sopa.

13. Verter la otra mitad del vino Huadiao y llevar a ebullición.

14. Sazonar con un poco de sal.

15. Espolvorea un poco de pimienta.

16. Vierta la sopa en el frasco.

17. Tapar el frasco.

18. Envolver el tarro con film transparente.

19. Sellar los frascos con más fuerza.

20. Coloca el frasco sellado en la jaula.

21. Tapar la olla y cocinar al vapor a fuego medio durante dos horas.

22. Después de cocinar al vapor, sácalo y corta el film transparente con unas tijeras.

23. Coloca un platillo debajo del frasco y come.