¿Qué materiales y herramientas se necesitan para hacer tartas de huevo?

El horno es el principal caballo de batalla de la repostería. En primer lugar, debemos considerar qué horno es el adecuado al tamaño de nuestra cocina y a nuestras propias necesidades de cocina. Si quieres elaborar postres exquisitos, como macarrones, merengues, etc. , necesita un horno grande que pueda controlar la temperatura hacia arriba y hacia abajo. La temperatura se puede ajustar de manera flexible para crear un sabor de postre en capas; un horno pequeño es propenso a calentarse de manera desigual, carece de funciones de control de temperatura hacia arriba y hacia abajo y es propenso a quemarse. ingredientes. Sólo son aptas para elaborar pizzas, tostadas o tartas, galletas y otros snacks sencillos que no requieran un control elevado de la temperatura. En comparación con los hornos profesionales utilizados en las recetas, los hornos domésticos tienen diferente precisión de control de temperatura y uniformidad de temperatura, y la potencia de cada horno también es diferente. Se recomienda comprar un "termómetro de horno" al mismo tiempo para calibrar la temperatura.

2. Báscula electrónica para cocinar

A la hora de hornear, los ingredientes deben seguir estrictamente las proporciones de la receta. Es muy importante tener una báscula de cocina digital que pueda medir el peso con precisión. Se pueden medir líquidos, polvos y sólidos, se puede deducir el peso del recipiente y la función de conversión de unidades es mejor, lo cual es una gran ayuda para los panaderos novatos.

3. Tazas y cucharas medidoras

Las tazas y cucharas medidoras juegan un papel indispensable. 1 taza medidora estándar = 240 cc. Un juego de cucharas medidoras estándar tiene cuatro especificaciones, que incluyen 1 cucharada (15 cc), 1 cucharadita (5 cc) y 1/2 cucharadita (2,5 cc).

4. Recipiente de acero (recipiente para mezclar)*2

Al hornear snacks, a menudo es necesario separar las claras y las yemas, o calentarlas en agua, tamizar la harina, etc. . Se recomienda tener dos ollas redondas de acero inoxidable con fondo redondo y sin callejones sin salida, para que no tengas prisa al cambiar los utensilios. 20 cm y 24 cm son mejores.

5. Batidor de huevos

Hoy en día, la tecnología está avanzada y con la ayuda de los batidores de huevos eléctricos se ahorra mucho esfuerzo en el proceso de mezclar muchos ingredientes. Pero el batidor de huevos tradicional también tiene ventajas irreemplazables: puede mezclar harina y huevo líquido de manera uniforme, o puede usarse para ingredientes que deben revolverse suavemente para evitar revolver demasiado cuando se usa un batidor de huevos eléctrico.

Sujeta la batidora de huevos eléctrica.

Las batidoras eléctricas generalmente son buenas para sacar nata, huevos, nata fresca o ingredientes mixtos, especialmente ingredientes espesos o rebozados. Batirlo a mano es laborioso y desigual, por lo que es necesario recurrir a una batidora eléctrica. Al comprar, se recomienda probar el peso y la sensación en el campo para evitar sentirse inadecuado o demasiado pesado después de usarlo en casa, lo que aumentará la dificultad de operación. Las batidoras eléctricas de mano de acero inoxidable tienen una larga vida útil y no se dañan fácilmente, pero los recipientes de plástico son propensos a rayarse. Se recomienda utilizarlo con recipientes de acero inoxidable o vidrio que no se rayen fácilmente.

7. Espátula de goma

Una espátula de goma es una espátula plana y suave adecuada para mezclar ingredientes o revolver masa. Debido a que es elástico, puedes raspar fácilmente la masa pegada al recipiente de acero, que es una ayuda muy importante para hornear. Al comprar una espátula, la superficie de la espátula debe ser elástica para facilitar la mezcla y el corte de la masa.

8. Criba

De acuerdo con los requisitos de cribado de los diferentes ingredientes y la finura de los orificios de la criba, la criba se divide en criba gruesa y criba fina. El tamiz fino se utiliza para harina, cacao en polvo y otros materiales en polvo. Puede eliminar impurezas o polvo húmedo y mejorar el volumen. También se puede utilizar para tamizar el azúcar en polvo y decorar bocadillos con un tamiz de malla fina y de sabor fino. Por lo general, se usa un colador grueso para tamizar harinas de nueces u otros ingredientes que deben permanecer un poco granulados.

9. Pinceles

Los pinceles son muy utilizados. Por ejemplo, para evitar quemarse o pegarse al hornear, unte mantequilla en el molde para hornear, unte huevo batido en la superficie de la masa y unte vino, azúcar, almíbar, etc. al decorar la masa. Los materiales son diversos, incluyendo cepillos, cepillos de silicona, cepillos de nailon, etc. Se recomienda utilizar dos cepillos, crudos y cocidos por separado, para evitar la contaminación bacteriana, facilitar la limpieza y el mantenimiento y alargar la vida útil del cepillo.

10. Rodillo de amasar

Hay dos tipos habituales de palitos para masa: rectos y con mango, cada uno con su propio tamaño. Diferentes pasteles son adecuados para rodillos con diferentes diámetros. Por ejemplo, los pasteles y panes deben amasarse y estirarse repetidamente para obtener el sabor, por lo que son adecuados rodillos con diámetros más grandes y pesos más pesados. Galletas, dantas, etc. Es adecuado un rodillo de pequeño diámetro y peso ligero.

11. Papel de horno

El papel de horno se utiliza generalmente con moldes o bandejas para hornear.

Puede evitar que los alimentos se peguen o quemen, reemplaza los pasos de untar mantequilla y aplicar harina sobre la película para hornear, reducir la adherencia del exceso de grasa, mantener el color del producto terminado en buenas condiciones y también puede usarse como papel de regalo. Teniendo en cuenta la protección del medio ambiente, también puedes elegir paños de secado no desechables hechos de caucho de silicona o fibra de vidrio que puedan reutilizarse. Recuerde enrollarlo o aplanarlo después de su uso para evitar daños al plegarlo.

12. Espátula

Una espátula es un cuchillo redondeado sin hoja, también conocido como espátula para pasteles, que se puede utilizar para untar crema batida u otras decoraciones de glaseado. Disponible en diferentes tamaños, la espátula es más larga e ideal para decorar tartas y untar masas o rellenos. La hoja es corta y adecuada para pasteles pequeños.

13. Varios moldes

Hay cientos de tipos de snacks horneados, muchos de los cuales requieren moldes para hornear para darles forma. Se recomienda que los panaderos novatos compren estilos básicos y de uso común, como moldes para hornear de 6 u 8 pulgadas para hacer pasteles con fondo móvil, o moldes para hornear largos para hacer tostadas, varios panes y bizcochos. Al comprar moldes para hornear, preste especial atención a la textura. Es mejor utilizar materiales gruesos que no se deformen fácilmente para evitar malos efectos de modelado después de hornear.

14. Boquilla y manga pastelera

La boquilla no sólo se puede utilizar para hacer crema para modelar y decorar tartas, sino que también se puede utilizar para distribuir masa y rellenar rellenos. Diámetros o formas disponibles. Las mangas pasteleras tradicionales están hechas en su mayoría de tela plástica, que producirá grasa después de llenarlas con masa o productos lácteos. No se pueden lavar con agua caliente y son difíciles de limpiar. Actualmente, hay muchas mangas pasteleras de PVC desechables en el mercado. Se pueden seleccionar diferentes volúmenes y durezas según los ingredientes. Es más higiénico y cómodo de usar. La mayoría de las bolsas exprimidoras de PVC no son resistentes a las altas temperaturas y no son adecuadas para ingredientes demasiado duros o demasiado espesos y propensos a obstruirse o agrietarse.