¿Qué tipo de bistec es delicioso?

1. Filete de ternera

Ingredientes: El filete de ternera se extrae del músculo interno de la vaca (es decir, la carne del lomo). Requiere menos ejercicio y es la carne más tierna y aceitosa. Hay pocas flores, porque cada vaca sólo tiene una flor pequeña, lo que da la impresión de que "las cosas son raras pero valiosas".

Sabor especial: el filete es tierno y magro, pero carece de textura jugosa y masticable. Tiene buen sabor pero no masticable y parece astringente cuando se cocina demasiado. Por lo tanto, se recomienda principalmente para personas con mala dentadura. , para personas mayores o niños con digestión débil.

Pienso recomendado: medio a medio cocido

2. Solomillo

Ingredientes: El solomillo generalmente se refiere a una carne tierna con textura aceitosa. La carne con tendones es. Básicamente se toma de la carne más tierna en la parte posterior de la carne. La ubicación específica de la carne es diferente y el sabor también es diferente. El solomillo más auténtico se toma del "lomo", pero variedades especiales como el New Yorker se toman del lomo delantero similar al filete.

Sabor especial: el solomillo es tierno, dulce y jugoso, con un rico sabor y es el preferido por los conocedores de bistec principiantes. Por ejemplo, el auténtico solomillo es una parte de la vaca que hace muy poco ejercicio. La carne es tierna y llena de aceite, y queda tan bonita como el mármol. Comparada con el filete, que es magro, un buen solomillo es tan tierno y jugoso. se derrite en la boca hasta el punto de que los comensales quedan sorprendidos por la extrema dulzura de la carne al primer bocado. La fibra de la carne del New Yorker es más espesa, ligeramente con tendones tiernos, y la distribución del aceite no es tan uniforme y hermosa, pero es el estándar "tierno y regordete", "dulce y jugoso", la masticación está llena de carne, bastante agradable. , y su audaz y atrevido sabor único es infinitamente memorable.

Punto recomendado: medio a medio cocido

3. Filete Rib-eye

Ingredientes: El Rib Eye, como su nombre indica, proviene de las costillas de ternera. es la carne del lado del hueso de res.

Sabor especial: el rib-eye puede no ser tan tierno como el lomo, pero la "carne con el borde del hueso" siempre es deliciosa, y el rib-eye tiene este sabor, con carne desmenuzada tierna y aceitosa intercalada entre El tendón graso y con aceite fuerte es más masticable que el solomillo, más sabroso que el filete y el aceite es muy rico. Es un bistec constantemente elogiado por los comensales jóvenes y reconocido por los expertos.

Punto recomendado: medio a medio cocido

4 Partes de chuletón (T Bone): Sabor especial: chuletón o filete Porter House (Porter House), filetes grandes Hay un hueso en forma de T intercalado en el medio, con filete de un lado y New Yorker del otro. La carne varía de tierna a áspera, aceitosa o jugosa, y puedes comerlos todos en cualquier orden.

Calor recomendado: medio a medio cocido 5. Costillas de res: Las costillas de res se toman de los lados izquierdo y derecho del pecho de la vaca, incluidas las costillas.

Sabor especial: Costillas de ternera con huesos y tendones. La carne es regordeta y deliciosa, jugosa y masticable, con textura marmórea, especialmente la "formosa" elaborada a partir de la sexta y séptima costilla de la vaca. "Beef Short Rib" es tierno pero no astringente, y la carne es rica y está bien cocida. Incluso los comensales que temen a las materias primas pueden disfrutarla felizmente, y también crea el encanto alternativo de Beef Short Rib.