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¿Qué es la celulosa?

La celulosa es un polisacárido grande compuesto de glucosa. Insoluble en agua y disolventes orgánicos generales. Es el componente principal de las paredes celulares de las plantas. La celulosa es el polisacárido más abundante y distribuido en la naturaleza y representa más del 50% del contenido de carbono en el reino vegetal. El contenido de celulosa del algodón es cercano al 100%, lo que lo convierte en la fuente natural más pura de celulosa. En la madera en general, la celulosa representa un 40-50%, así como un 10-30% de hemicelulosa y un 20-30% de lignina.

La celulosa es el principal componente estructural de las paredes celulares de las plantas y suele combinarse con hemicelulosa, pectina y lignina. Su método de combinación y grado tienen un gran impacto en la textura de los alimentos de origen vegetal. Los cambios en la textura de la planta durante las etapas de maduración y posmaduración son causados ​​por cambios en la pectina. La celulasa, una fibra dietética importante, no existe en el tracto digestivo humano. El polisacárido más abundante y distribuido en la naturaleza.

Función de la celulosa:

La celulosa es el polímero natural más antiguo y abundante de la tierra. Es inagotable y es el recurso natural más preciado para el hombre. La química y la industria de la celulosa comenzaron hace más de 160 años y fueron el principal objeto de investigación durante el período de nacimiento y desarrollo de la química de polímeros. Los resultados de la investigación de la celulosa y sus derivados han hecho grandes contribuciones al establecimiento, desarrollo y enriquecimiento de la química física de los polímeros.