¿Qué le pones a la salsa picante?

Salsa de chile

Ingredientes: 8 libras de pimiento rojo, 2 cabezas de ajo picadas en 150 gramos, 1 trozo de jengibre picado en 150 gramos, 1 libra de pasta de frijoles casera triturada 200 gramos de maní, 200 gramos de semillas de sésamo, un poco de sal, un poco de azúcar.

Preparación:

1. Preparar pimiento rojo fresco.

2. No retires los tallos de los pimientos, enjuágalos bien.

3. Secar el agua. Este paso no debe omitirse.

4. Quitar los tallos a los pimientos secos y aguados y picar los pimientos en trozos finos. Yo lo hice a mano porque no tengo batidora.

5. Preparar semillas de sésamo, maní, jengibre y ajo.

6. Freír los cacahuetes en una sartén a fuego medio-bajo hasta que estén cocidos.

7. Freír las semillas de sésamo en la sartén.

8. Pelar y triturar los cacahuetes cocidos. Preparar la pasta de judías, el ajo picado, el jengibre picado y las semillas de sésamo cocidas.

9. Primero poner una cantidad adecuada de aceite cocido en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir el ajo picado y el jengibre y sofreír, luego añadir la pasta de judías y sofreír hasta que esté fragante.

10. Luego vierte el chile picado y sofríe un rato, luego agrega sal y azúcar, sofríe constantemente para que no se pegue a la sartén y sofríe hasta que el agua esté casi seca. .

11. Por último, añadimos los cacahuetes y las semillas de sésamo y sofreímos un rato.

12. Vierta la cantidad adecuada de vino blanco y saltee hasta que se mezcle uniformemente.