Los diez platos más famosos de Yunnan
1. Yunnan Baiyao:
Yunnan Baiyao es una famosa medicina patentada china y goza de la reputación de "tesoro chino", "buena medicina para el tratamiento de lesiones" y "la corona de la medicina". en el sur de Yunnan". Es un producto protegido por indicación geográfica nacional y una de las famosas especialidades de Yunnan. Yunnan Baiyao está elaborado con materiales medicinales preciosos. Tiene el efecto de eliminar la estasis sanguínea y detener el sangrado, promover la circulación sanguínea y aliviar el dolor, desintoxicar y reducir la hinchazón, por lo que es famoso en el país y en el extranjero. Yunnan Baiyao fue seleccionada en la lista de las "Diez mejores tarjetas de presentación de Kunming" celebrada en Kunming en 2005. En 2006, también fue seleccionada en la lista de las "Diez mejores tarjetas de presentación de Yunnan" organizada por Yunnan Daily. Se considera un importante representante de la medicina tradicional china y una tarjeta de presentación única de la ciudad de Kunming, provincia de Yunnan.
2. Wenshan Panax notoginseng:
Wenshan Panax notoginseng es una preciosa medicina tradicional china exclusiva de la provincia de Yunnan. Su principal lugar de origen es el condado de Wenshan, prefectura de Wenshan. Con una historia de cultivo de más de 400 años, está clasificado como la "Ciudad natal de las especialidades de Panax Notoginseng de China", un producto protegido por indicación geográfica nacional, y también es una famosa especialidad de material medicinal tradicional chino en Yunnan. Como material medicinal chino precioso, Wenshan Panax notoginseng tiene efectos milagrosos al promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, reducir la hinchazón, aliviar el dolor y fortalecer el cuerpo. Se ha utilizado para tratar enfermedades y fortalecer el cuerpo durante casi cien años en China. Li Shizhen, un famoso farmacéutico de la dinastía Ming, lo llamó "el oro no se puede intercambiar". Wenshan Panax notoginseng fue seleccionado entre las 100 principales marcas agrícolas de China y China.
3. Té Pu'er:
El té Pu'er es la especialidad de té más representativa de la provincia de Yunnan. Es el nombre general de varios tés prensados de Yunnan elaborados al vapor con té verde o té negro, incluido el Tuocha, el té paralelo, el té cuadrado, el té prensado, etc. Producido principalmente en el área de té Pu'er, el área de té Xishuangbanna, el área de té Lincang y el área de té Baoshan. El té Pu'er tiene una larga historia, que se remonta al período de recolección de té del rey Wu. Después de miles de años de desarrollo, la tecnología de producción del té Pu'er ha madurado mucho y se ha convertido en la especialidad agrícola más representativa de la ciudad de Pu'er, provincia de Yunnan. El té Pu'er presta atención a las técnicas de elaboración y al arte de beber. Puede beberse puro o mezclado. La sopa de té Pu'er es de color amarillo anaranjado, tiene un aroma intenso y duradero, un aroma único, un sabor rico y una resistencia de elaboración duradera. El té Pu'er fue catalogado como uno de los diez tés más famosos de China por el Jiefang Daily en 1999, y fue seleccionado entre las "Diez mejores tarjetas de presentación de Yunnan" patrocinadas por el Yunnan Daily en 2006. Es una famosa tarjeta de presentación especializada de Yunnan. Otra especialidad de la ciudad de Pu'er es el café Pu'er, que es un producto de indicación geográfica de productos agrícolas.
4. Jamón de Xuanwei:
Los tres principales jamones de Yunnan, una de las famosas especialidades locales de la provincia de Yunnan, reciben su nombre por haber sido producidos en Xuanwei. Junto con el jamón Nuodeng y el jamón redondo Heqing, se le conoce como los tres jamones principales de Yunnan y es tan famoso en el país como en el extranjero como el jamón Zhejiang Jinhua. El jamón de Xuanwei fue fundado en la dinastía Ming y tiene una larga historia. Se caracteriza por su forma de pipa, huesos pequeños, piel fina, carne gruesa y grasa moderada. Cortada en secciones, la carne es rica en aroma y de color brillante. La carne magra es de color rojo brillante o rojo rosado, la carne grasa es de color blanco lechoso y los huesos se ven ligeramente rosados. Su calidad es lo suficientemente buena como para representar el jamón de Yunnan, por lo que a menudo se le llama "jamón de Yunnan". Es famoso por sus cinco características: fresco, crujiente, tierno y fragante. Los jamones famosos de Yunnan incluyen el jamón Nuodeng, el jamón Saba, el jamón Heqing, el jamón Lijiang Sanchuan, etc.
5. Cerámica Púrpura de Jianshui: La Cerámica Púrpura de Jianshui es una especialidad local del condado de Jianshui, prefectura autónoma de Honghe Hani y Yi, provincia de Yunnan, también conocida como Yunnan Qiongyu del Sur. Junto con Jiangsu Yixing Zisha, Guangxi Qinzhou Ni Xing y Sichuan Rongchang Tao'an, es una de las cuatro cerámicas famosas de China. Es una famosa especialidad artesanal tradicional de Yunnan. La cerámica púrpura de Jianshui comenzó a finales de la dinastía Song del Norte y tiene una historia de más de 900 años. Está hecho de arcilla de cinco colores procedente de los suburbios de Jianshui. La cerámica ha sido pintada, tallada, raspada, quemada y pulida. Tiene un color violeta intenso y patrones blancos, como rocas. Entre ellos, los blancos y negros son de particularmente alta calidad. La cerámica Jianshui presta gran atención a la fina mano de obra, especialmente a la decoración. Utiliza caligrafía, pintura, corte de sellos e incrustaciones de arcilla coloreada como medios principales, integrando caligrafía, pintura, epigrafía, corte de sellos, incrustaciones y otras artes decorativas. La cerámica Jianshui combina practicidad y valor ornamental, incluyendo ollas, tazas, jarras, cuencos, platos, latas, vaporeras, pipas, los Cuatro Tesoros del Estudio y otros productos.
6. Hongos silvestres de Yunnan:
Los hongos silvestres de Yunnan se refieren a los hongos silvestres producidos en Yunnan y son una famosa especialidad agrícola de Yunnan.
Hay alrededor de 250 especies de hongos silvestres en Yunnan, lo que representa más de la mitad de los hongos comestibles del mundo y dos tercios de los hongos comestibles de China. Se le conoce como el "Reino de los Hongos". La compleja topografía de Yunnan, los diversos tipos de bosques, tipos de suelo y condiciones climáticas tridimensionales únicas han nutrido ricos recursos de hongos silvestres comestibles, que son mundialmente famosos, especialmente Shangri-La matsutake, Chuxiong boletus y matsutake del sur de China. Entre ellos, el Shangri-La matsutake es el más famoso en China y el de mejor calidad. Es famoso tanto en el país como en el extranjero por su gran cuerpo de hongo, su carne tierna, su fragancia duradera y su buen color.
7. Xiaguan Tuocha:
Xiaguan Tuocha se produce en Xiaguan, Yunnan, por lo que también se llama Xiaguan Tuocha. Es un producto protegido por indicación geográfica nacional y una famosa especialidad de té. Dalí. Xiaguan Tuocha es un producto muy antiguo del té de Yunnan. Fue construido en el año 28 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1902) y tiene una historia de más de 80 años. Tuocha tiene forma de cuenco, una apariencia hermosa, un color húmedo y una fragancia pura. La sopa es de color amarillo anaranjado y clara, con un sabor suave y dulce. En el extranjero se le llama té adelgazante, té de belleza y té de longevidad. En China, Xiaguan Tuocha, Yunnan Baiyao y Yunyan son conocidos como los "Tres tesoros del centro de Yunnan". Xiaguan Tuocha ha recibido muchas veces el título de Producto de Calidad de la Provincia de Yunnan, Premio Nacional de Plata de Calidad, Té Famoso Nacional y Té Famoso de la Provincia de Yunnan.
8. Granada Mengzi:
La granada Mengzi es una especialidad local de la ciudad de Mengzi, prefectura autónoma de Honghe Hani y Yi, provincia de Yunnan. Es un producto con indicación geográfica protegida y una de las famosas frutas especiales de Yunnan. Existen alrededor de 70 variedades de granadas Mengzi, divididas en dos categorías: ornamentales y comestibles. Las granadas comestibles son ricas en nutrientes y contienen una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano. La fruta contiene vitamina C y vitamina B, ácidos orgánicos, azúcar, proteínas, grasas y minerales como calcio, fósforo y potasio. Gracias a la práctica de plantación a largo plazo de los agricultores frutícolas locales, las granadas dulces Mengzi han desarrollado tres variedades de alta calidad: semillas verdes dulces, arena dulce y flores blancas dulces. Entre ellas, las dulces semillas verdes son las mejores. La cabeza es tan grande como un cuenco, las semillas son regordetas, la pulpa es espesa pero pequeña, cristalina como cuentas, jugosa y dulce. La granada Mengzi ha sido galardonada con los honores de fruta de alta calidad de la provincia de Yunnan, fruta nueva famosa, especial y excelente de la provincia de Yunnan, etc. También fue seleccionada como fruta designada para los Juegos Olímpicos de Beijing 2008.
9. Vino seco Heqing:
El vino seco Heqing es una especialidad de la ciudad de Yunhe, condado de Heqing, Dali. Junto con el jamón y el cerdo anhidro, se le conoce como uno de los tres tesoros de Heqing. También es un famoso vino especial en Yunnan. Se convirtió en un nombre muy conocido en el noroeste de Yunnan y se convirtió en un vino de fama nacional a finales de la dinastía Qing, dejando atrás la leyenda de la "cinta de papel utilizada para hacer vino seco Heqing", una de las Dieciocho Rarezas de Yunnan. El vino seco Heqing alguna vez fue coronado como el vino tributo anual del palacio y se convirtió en el vino imperial. El vino seco Heqing tiene un cuerpo claro y transparente, un aroma puro y un aroma elegante de koji armonioso y aroma de trigo. La levadura del destilador se elabora con cebada de gran altitud, agua de manantial natural y 56 tipos de hierbas medicinales chinas. Se elabora cuidadosamente mediante cocción, fermentación, envejecimiento y otros procesos. Su aroma medicinal es invisible y mantiene el estilo tradicional de Yunnan Xiaoqu. Licor de sabor fuerte. El licor tiene mucho cuerpo y un sabor sencillo, el aroma es ligero y elegante.
10. Tie-dye blanco:
El tie-dye Bai es principalmente popular en la zona Bai de Dali, Yunnan. Es un textil antiguo en China y una famosa especialidad artesanal tradicional en Yunnan. El teñido anudado se llamaba "Zha Vale" y "Hanging Vale" en la antigüedad. El método de teñido y tejido existía en el área de Dali ya en la dinastía Han del Este. Los productos y patrones teñidos por las chicas Bai son simples y elegantes, con líneas elegantes y colores simples, llenos de un rico sabor de vida y un estilo nacional único. Bai tie-dye tiene un fuerte estilo de arte popular. Más de 1.000 patrones son el epítome de los miles de años de historia y cultura del pueblo Bai, y reflejan las costumbres y gustos estéticos del pueblo Bai, junto con diversos medios científicos y tecnológicos, han formado la cultura única y encantadora de tejido y teñido de Dali Bai.