¿Cuál es la indispensable cena de Nochevieja en la mesa tradicional del Festival de Primavera?

El primer plato: carpa estofada. Una parte indispensable de la cena de Nochevieja es el pescado. El significado del pescado es que cada año habrá más que suficiente. Deberíamos tener excedente y dinero para gastar el próximo año, lo que representa nuestra esperanza para el nuevo año. Los ingredientes específicos para la carpa estofada incluyen: una carpa, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, anís, hojas de laurel, azúcar, vinagre maduro, sal, aceite de cocina, vino de cocina, cebolletas y rodajas de jengibre 1. Compra la carpa fresca Límpiala , lávalo varias veces, lava la sangre y corta el pescado en tiras con un cuchillo. 2. Tome un tazón grande y agregue 2 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar blanca para darle frescura, 1 cucharada de vino para cocinar, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y lo apropiado. cantidad de sal y mezclar bien. 3. Enrollar el pescado en harina, cubrirlo con harina y luego freírlo en la sartén con aceite. Después de freír, retirar y controlar el aceite. 4. Dejar un poco de aceite base en la olla, poner la carpa frita, verter la salsa licuada y luego agregar una cantidad adecuada de agua. Después de que el fuego hierva, tapar la olla y cocinar a fuego medio a bajo durante 30. Minutos La carpa debe estar cocida por la mitad. Dar la vuelta y guisar bien el pescado para que absorba el sabor. Segundo plato: maní frito. Los cacahuetes son el plato favorito de todos para acompañar el vino. Son mejores que los pescados grandes y la carne. Se les llama el plato "dios" para acompañar el vino. También son un plato para las cenas de Nochevieja. Los cacahuetes también se llaman frutos de la longevidad, que pueden tener muchos significados. La longevidad y la salud simbolizan la capacidad de mantener la salud y la juventud para siempre, o incluso vivir cien años. El maní contiene muchas nueces, lo que puede significar muchos hijos y buena fortuna, simbolizando la bendición de tener descendientes y una familia próspera. Los cacahuetes fritos es un plato casero muy sencillo y fácil Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar el aceite al 70% de fuego, añadir los cacahuetes, bajar a fuego lento y sofreír lentamente hasta que los cacahuetes estén dorados. El tercer plato es: pollo asado. ¿Cómo puede estar completa la cena de Nochevieja sin pollo? El pollo simboliza la buena suerte y las alas voladoras. Toda la familia se reunirá para comer pollo. El negocio estará en auge y usted podrá comenzar su negocio comiendo pollo. El pollo asado es nuestra especialidad aquí, el pollo estofado texano es muy fácil de hacer y también lo puedes comprar ya hecho. El cuarto plato: caja de raíz de loto. La raíz de loto en la cena de Nochevieja significa buena suerte, porque la raíz de loto significa el hilo roto, lo que significa que habrá muchas cosas buenas el próximo año. El método específico para hacer cajas de raíz de loto fritas: 1. Lave las raíces de loto compradas, pélelas y córtelas en rodajas finas. 2. Agregue la cebolla, el jengibre, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el aceite de sésamo al relleno de panceta de cerdo y deje marinar durante 30 minutos. 3. Tome dos trozos de raíz de loto, ponga una cantidad adecuada de relleno de carne, pellizca y enrolle en un poco de harina seca. 4. Poner un poco más de aceite de cocina en la olla, calentar el aceite al 80% de temperatura, poner en la caja de raíz de loto y freír hasta que ambos lados estén dorados. No es necesario volver a freír. 5. Cocer al vapor las cajas de raíz de loto fritas en una olla durante 30 minutos y congelarlas en el frigorífico antes de comerlas para descongelarlas y calentarlas en la olla. ¡ir! El quinto plato: manitas de cerdo estofadas. La cena de Nochevieja es una cena de reunión que toda la familia come felizmente junta. Mucha gente come manitas de cerdo en esta comida, lo que significa "escalar hacia el dinero" y hacer una fortuna en el nuevo año. Generalmente, la gente opta por comprar las patas delanteras de los cerdos durante el Año Nuevo chino, porque equivalen a las "manos" del cerdo. El método específico de manitas de cerdo estofadas: 1. Asar al fuego las manitas de cerdo compradas para eliminar los pelos de cerdo restantes, lo que también puede eliminar el olor. 2. Poner las manitas de cerdo en una olla con agua fría, añadir el vino de cocción para quitar el olor a pescado y blanquear las cebolletas y las rodajas de jengibre. No cocines por mucho tiempo, de lo contrario los codillos del cerdo no se pudrirán fácilmente. Deja hervir el agua durante 3 minutos, recuerda quitar la espuma. 3. Ponga la soja, el longan, la baya de goji, la cebolla, el jengibre y los codillos de cerdo en la olla arrocera. Recuerde cortar los codillos de cerdo en un extremo con un cuchillo, para que los codillos de cerdo guisados ​​se rompan naturalmente. Luego agrega una cantidad adecuada de agua, no pongas demasiada agua, solo la suficiente para cubrir los codillos del cerdo, y cocina a fuego lento durante 2 horas.