¿Cómo hacer una base de sopa wonton?

Primero compre 25 kilogramos de huesos de cerdo grandes, lávelos, córtelos, use palillos para sacar el tuétano, póngalos en una olla grande, luego agregue 1 kilogramo de harina de pescado terrestre, medio kilogramo. de camarones secos y jengibre (con piel). Cortar en rodajas entre 40 y 50 trozos, juntar los dos trozos de cáscara de mandarina en la olla, luego agregar unos 60 kilogramos de agua y luego cocinar durante la noche en una estufa de carbón. Al día siguiente, agregue sal, pollo en polvo y una pequeña cantidad de glutamato monosódico.