¿A qué tipo de aroma pertenece el vino de Wuliangye? ¿A qué cinco granos se refieren los cinco granos del vino Wuliangye?
El licor chino tiene muchos sabores y marcas. Se ha convertido en un hábito para muchas personas beber una taza de licor después de cenar. Entonces, ¿a qué tipo de sabor pertenece el vino de Wuliangye? ¿A qué cinco granos se refieren los cinco granos del licor Wuliangye?
A qué tipo de aroma pertenece el vino de Wuliangye
Hay cinco tipos de aromas de licor: sabor a salsa, sabor fuerte, sabor ligero, sabor a arroz, sabor a sésamo. sabor y otros.
1. Vino sabor Maotai: El llamado vino sabor Maotai es un vino con sabor a salsa que se emite cuando el almidón se fermenta repetidamente. Las características de este tipo de vino son: excelente aroma a salsa, elegante y delicado, cuerpo rico y suave, postgusto largo, fragante pero no brillante, bajo pero no ligero. Moutai, Guihai, Shuiyifang, Jiangmai y Guoshuai son representantes típicos de este tipo de vino, y tienen la característica de dejarse tragar durante la noche y el aroma aún persiste en la copa vacía después de beber.
2. Vinos con sabor a Luzhou: Por ejemplo, los vinos Luzhou Tequ y Wuliangye son representantes de esta categoría. Sus principales características son: rico aroma a bodega, dulzor, aroma armonioso y cola larga y limpia. Tiene hexanoato de etilo como fragancia principal. Muy popular entre los consumidores, este tipo de licor aromático está ampliamente disponible en el mercado. Guiyang Daqu, Xishui Daqu, Yaxijiao Liquor, etc. son todos licores de sabor fuerte. Las tres acequias y el río de Jiangsu también se elaboran con este tipo de vino.
3. Vino de sabor ligero: Este tipo de vino tiene una combinación de acetato de etilo y lactato de etilo como aroma principal. Sus principales características son: aroma fresco y meloso, sabores coordinados, regusto meloso y suave, refrescante y limpio, dulce y refrescante, y tiene el estilo tradicional de Laobaigan. Los vinos Shanxi Xinghuacun Fenjiu y Henan Baofeng son representantes de este tipo de aroma. Otros, como el vino especial Huanghelou, también son licores de sabor ligero.
4. Licores con sabor a arroz: como Guilin Sanhua Liquor, Bingyu Manor, Xijiang Gong, Quanzhou Xiangshan Liquor, Guangdong Changle Shao, etc. pertenecen a este tipo de licor, que destaca por su claridad. Dulzura, refrescante y limpieza, sus principales características son: fragancia a miel y sabor elegante. En boca es suave, refrescante en boca y con un retrogusto agradable. Si lo hueles, se parece un poco al aroma de miel compuesto de vino de arroz y lactato de etilo.
5. Vino con sabor a Feng: Por ejemplo, el vino Xifeng de Fengxiang, provincia de Shaanxi, está elaborado principalmente con acetato de etilo, complementado con un cierto aroma a hexanoato de etilo.
6. Otros licores de sabor: Los licores que no pertenecen a los cuatro tipos de sabor anteriores y no tienen un nombre de sabor determinado se clasifican temporalmente como licores de otros sabores. Muchos buenos vinos, como Dongjiu (aroma medicinal), Jingzhi (aroma de sésamo), vino Pingbajiao, Yunjiu, vino Zhuchangjiao, Baiyunbian, Baishaye, etc., pertenecen a otros tipos de aromas y todos tienen sus propias fragancias especiales. estilo especial.
7. Tipo de aroma medicinal: representado por el licor Guizhou Dongjiu
El vino Wuliangye es un vino de aroma fuerte, pero el aroma de Wuliangye es algo diferente del típico aroma fuerte de Luzhou Laojiao. Wuliangye alguna vez quiso designar este sabor como sabor Wuliang, pero no fue reconocido por el mercado, por lo que se mantuvo el sabor fuerte.
¿Qué Wuliang se refiere a Wuliang en el licor Wuliangye? > Wuliangye, un famoso vino de Sichuan, se refiere a los cinco cereales siguientes: 1: sorgo, 2: arroz, 3: maíz, 4: arroz glutinoso, 5: trigo. El licor producido por la destilería Wuliangye está representado por un licor de sabor fuerte.
“Después de tres tazas, te sientes completamente renovado, una gota toca tus labios y tu boca se llena de fragancia”. Este es el elogio de la gente hacia Yibin Wuliangye, un vino de fama nacional. La ciudad de Yibin, provincia de Sichuan, conocida como la "Ciudad natal de los vinos famosos", es la ciudad natal del vino Yibin Wuliang.
¿Dónde se produce Wuliangye?
El vino Wuliangye de la marca Wuliangye es un producto de la bodega Wuliangye en Yibin, provincia de Sichuan. En 1985 y 1988 ganó el título de producto de alta calidad y el Premio Copa de Oro del Ministerio de Comercio. En 1963, 1979, 1984 y 1988 ganó el título de Vino Nacional Famoso y la Medalla de Oro en la segunda. , tercera, cuarta y quinta conferencias nacionales de evaluación de vinos. En 1988, ganó el Premio Golden Dragon en la 6ª Exposición Internacional de Alimentos de Hong Kong, en 1989, ganó la Medalla de Oro en la 3ª Exposición Internacional de Instrumentos de Kansai en Japón, en 1989. En 1990, ganó la Medalla de Oro en la Exposición Internacional de Licores de Tailandia y en 1991 ganó la Medalla de Oro en Plovdiv, Bulgaria. Ganó la medalla de oro en exposiciones internacionales y en la Feria Internacional de Leipzig en Alemania. Medalla de oro en la American International Famous Wine Expo. En 1993, ganó la medalla de oro especial en la Feria Internacional de San Petersburgo en Rusia.
La Destilería Wuliangye cuenta con las reliquias de la antigua bodega de la antigua Zaofang, que quedaron de la dinastía Ming y tienen una historia de más de 300 años. A principios de la dinastía Qing, había cuatro bodegas en la ciudad de Xuzhou, incluida Wendefeng Zaofang en Erkanzi (luego cambiada a Lichuanyong), Zhangwanhe Zaofang en Majiaxiang, Deshengfu Zaofang en la puerta sur y Changfu Zaofang en la puerta este. Tiene tres bodegas, entre las cuales Wendefeng Zaofang es la más antigua y produce el mejor vino.
Durante el periodo Yongzheng de la dinastía Qing, el número de bodegas aumentó hasta 52. De 1840 a 1937 existieron 14 bodegas y 125 bodegas. En 1949 sólo quedaban 9 vinotecas y 76 bodegas. En 1952, la destilería actual se construyó sobre la base de Lichuan Yong, Changfa Sheng, Zhang Wanhe y otras cervecerías, heredando la artesanía tradicional, restaurando y desarrollando la producción de Wuliangye.