¿Cómo hacer chile picado sin aceite?
1. Lave los pimientos frescos, luego póngalos en un lugar fresco para que se sequen, luego restaure los pimientos, luego córtelos en trozos, agregue sal mientras pica. No pongas demasiada de una vez, pícala unas cuantas veces, deja que la sal se derrita lentamente en los pimientos triturados, por el contrario, no importa si picas la sal unas cuantas veces más, puedes probarla después para ver si es bastante salado, ¡pero sé fresco! Los chiles son muy picantes, solo dales un poco de sabor.
En segundo lugar, pique el jengibre y el ajo. La cantidad de jengibre y ajo es aproximadamente una sexta parte de la cantidad total de pimientos picados, pero aún depende de sus preferencias de sabor.
3. Junte la pimienta, el jengibre y el ajo, y luego pruebe el punto de sal en este momento, si está ligero, agregue un poco de sal y haga los ajustes necesarios, no importa si está salado. o no, si salas los pimientos picados, quedarán más ricos y el arroz quedará delicioso.
4. Poner el pimiento picado en una botella de cristal limpia, y finalmente verter una cucharada de vino blanco por encima, removerlo un poco con los palillos, sellar la boca de la botella con una capa de film transparente al embotellar, y luego tápalo, sella la tapa de la botella, colócalo en un lugar fresco y ventilado y déjalo marinar por más de un mes. Sin embargo, si tienes prisa o tienes un retraso, puedes meterlo en el frigorífico y. Estará listo para comer en aproximadamente una semana. Sin embargo, es mejor marinarlo por más tiempo. Cuanto más envejece, más fragante se vuelve.
Información ampliada:
El pimiento picado, también conocido como pimiento picado, pimiento de altar, pimiento picado Qijie, pimiento picado Qixing, está hecho de pimienta Qijie de color rojo brillante, sal, etc. Un tipo de producto de chile que se puede comer directamente. Tiene un sabor picante, salado y fuerte.
El pimiento picado es un manjar especial de Guizhou. Puede comerse recién hecho o usarse como condimento para cocinar.
En general, los auténticos pimientos picados de Guizhou son anhidros y aceitosos, de color rojo oscuro y de sabor no ácido. Sólo los pimientos picados del oeste de Hunan, especialmente del suroeste de Hunan, tienen el sabor amargo con características locales, porque a la gente del oeste de Hunan "no le gusta nada picante" y "no tolera nada ácido".
Por lo tanto, el pimiento picado local es el “pimiento picado ácido”. El pimiento picado es un plato salado elaborado con pimientos encurtidos que es popular en Guizhou, Hunan, Hubei, Sichuan y otros lugares. Puede comerse directamente o procesarse en platos.
Se puede preparar con pimientos morrones (pimientos vegetales) o pimientos que han madurado hasta convertirse en pimientos rojos. Hunan produce principalmente una especie de pimiento mijo, el pimiento de las Siete Hermanas (también conocido como pimiento pequeño). , picado Luego agregue sal, ajo y jengibre, mezcle bien y luego deje marinar en un frasco por un período de tiempo. Se convierte en un alimento verde totalmente natural, lleno de color, sabor, sabor y biológicamente fresco, y lo hace. No contiene conservantes.
Referencia:
Pimiento picado - Enciclopedia Baidu