¿Por qué Buda salta el muro llamado Buda salta el muro?
Hay dos teorías sobre el origen del nombre de Buda saltando sobre el muro: La primera: después de que este plato se convirtiera en un buen plato en el Jardín Juchun, a menudo se hizo famoso entre literatos y poetas. Después de probarlo, estos literatos quedaron tan impresionados que inevitablemente escribieron poemas para entretenerlos. Un día, un grupo de eruditos se turnaron para componer poemas mientras disfrutaban de un festín. Uno de ellos escribió un poema: "Cuando se abre el altar y flota el aroma de la carne, el Buda lo oye, abandona el Zen y salta el muro. Esto significa que el aroma de este plato es tan tentador que incluso el Buda". Activará su mente ordinaria. El segundo tipo: después de abrir el plato, el aroma se desbordó y resultó que había un templo al otro lado de la pared. El aroma hizo salivar al monje en la pared, por lo que ignoró todas las reglas y regulaciones, cruzó la pared y preguntó. estar sentado.
Fo Tiao Qiang, también conocido como Fu Shou Quan, es un plato famoso en la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian y pertenece a la cocina de Fujian. Según la leyenda, este plato fue desarrollado por Zheng Chunfa, el propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou, durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Según el Sr. Fei Xiaotong, el inventor de este plato fue un grupo de mendigos.
Buda salta sobre la pared generalmente usa abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, hongo ostra, tendones, hongos de flores, sepias, vieiras, huevos de codorniz, etc. para unirlos, agregar caldo y vino añejo de Fujian, y cocine a fuego lento.
Casi no sale ningún aroma de Buda saltando sobre la pared durante el proceso de cocción a fuego lento. Al contrario, cuando se cuece a fuego lento y se abre, sólo es necesario levantar ligeramente la hoja de loto y se percibe el aroma. El vino te golpeará la nariz y irá directamente al corazón y al bazo. La sopa sale espesa y marrón, pero espesa pero no grasosa. Al comer, el aroma del vino se mezcla con varios aromas, y la fragancia flota. Está podrida pero no podrida, y el sabor es infinito.