Recetas e ingredientes para pescado ahumado con cinco especias
Proceso de elaboración: El primer paso es preparar una carpa con anticipación y cortar la la carpa en trozos, limpiar la cabeza, la cola y las vísceras, luego secar con agua, cortar en trozos un poco más grandes, ponerlos en un recipiente, agregar sal, trece especias, salsa de soja y una cantidad adecuada de aceite vegetal; p>
El segundo paso, finalmente agregue Aplique una cantidad adecuada de jugo de jengibre, póngase guantes desechables, combine completamente el pescado frito con los condimentos, luego cúbralo con una capa de bolsa de conservación fresca y póngalo en el refrigerador. marinar un rato. Durante todo el proceso, lava las cebolletas y córtalas en trozos.
El tercer paso es agregar una cantidad adecuada de aceite vegetal al wok. Después de que el aceite esté hervido, agregar un azúcar moreno y un azúcar blanca y sofreír uniformemente. Después de que el azúcar se disuelva, poner el. bolsa de marinada en el wok, sofreír hasta que esté fragante, agregar la cantidad adecuada de agua fría;
El cuarto paso es verter jugo de jengibre, salsa de pescado, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura y jugo de pollo concentrado. , y pon el donut en la olla. Después de que hierva el fuego, apaga el fuego y déjalo enfriar. En este momento, sacar el pescado en escabeche de la salsa y secarlo un poco.
El quinto paso es añadir una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla, poner el pescado seco en la olla, freír hasta que esté naranja, sacarlo, dejarlo enfriar, volver a ponerlo en la olla, Fríelo nuevamente y luego sácalo. Escurre el aceite, remoja al gusto en el jugo previamente preparado y sirve inmediatamente.
Consejos de cocina: 1. Carpa, arenque, carpa cruciana, palometa, etc. Todos se pueden utilizar para hacer pescado ahumado. Simplemente hazlo de una manera conveniente. Puede que este método de ahumar pescado no sea puro, pero si a tus familiares les gusta, puedes aprender a ahumar bien el pescado y luego podrás comer un delicioso pescado ahumado en casa sin salir. Este método de ahumar pescado es delicioso y suave. Debido a que es rica en oligoelementos y tiene un alto valor de utilización, comerla con moderación a menudo ayuda a nutrir el estómago, mejorar la vista y complementar las proteínas. Además, la carne de carpa es relativamente firme y es especialmente adecuada para el pescado ahumado.