El método es detallado y los pasos claros. ¿Qué alimentos vale la pena tener?
Ingredientes para la olla de tofu picante: tofu de agua, colza, champiñones frescos, camarones, chiles secos, rodajas de melón de invierno, granos de pimienta, gajos de chile secos, aceite comestible, caldo, vino de arroz, sal, vinagre, esencia de pollo. , Aceite picante frito 1. Cortar los tiernos podridos en cubos de 3 cm de grosor, blanquearlos en agua caliente y controlar el agua 2. Perforar las raíces de las verduras con un cuchillo, cortar los champiñones frescos en tiras y cortar los chiles secos en rodajas; 3. Ponga 30 gramos en el wok. Después de hervir el aceite de cocina, agregue las flores de melón de invierno, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, saltee hasta que se adormezca, vierta el aceite en un bol y reserve 4. Vierta el caldo en la piedra; Olla, agregue las colchas militares, las tiras de champiñones frescos, el vino de arroz, la sal, hornee a fuego alto, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego vierta la colza y los camarones, hierva y retire la espuma, y finalmente agregue vinagre. esencia de pollo y aceite picante frito.
Ingredientes para chuletas de cordero picantes a la parrilla: chuletas de cordero, maní picante, arroz rojo, vino de arroz, chiles secos, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pollo en polvo, azúcar, sal, clavo, anís estrellado, Granos de pimienta de Sichuan y canela. Práctica: 1. Lave las chuletas de cordero con agua hirviendo y reserve. Luego mezcle canela, granos de pimienta, anís estrellado, clavo, sal, azúcar, pollo en polvo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, chiles secos, vino de arroz y arroz rojo. escabeche. 2. Pon las chuletas de cordero en la salsa y déjalas marinar durante más de 2 horas hasta que estén perfectamente asadas. Guárdalas para controlar la humedad. 3. Cuando el aceite en la olla esté entre un 60% y un 70% caliente, agregue las chuletas de cordero asadas y cocine hasta que estén doradas, retire, agregue maní picante y comino en polvo a la olla y saltee, agregue las chuletas de cordero asadas y revuelva. -Freír, atarlo con un hilo rojo, colocarlo en el plato y decorar con los cacahuetes picantes alrededor.