¿Cuál es el valor nutricional de los alimentos?
El valor nutricional de los alimentos se refiere al grado en que los nutrientes y la energía térmica contenidos en los alimentos satisfacen las necesidades del cuerpo humano. El valor nutricional de los alimentos depende de la cantidad, composición, digestión, absorción y utilización de los nutrientes en el organismo. Incluye una gama completa de nutrientes, cantidades y proporciones adecuadas, y es fácil de digerir, absorber y utilizar para el cuerpo humano.
Nutriente:
Los nutrientes se refieren a componentes químicos de los alimentos que pueden proporcionar energía al cuerpo humano, reparar el cuerpo y los tejidos y tener funciones reguladoras fisiológicas. Todas las sustancias que pueden mantener la salud humana y proporcionar crecimiento, desarrollo y trabajo se denominan nutrientes. Diversos nutrientes no esenciales como proteínas, lípidos, azúcares, vitaminas, agua, sales inorgánicas (minerales), fibra dietética (celulosa), etc. son nutrientes esenciales para el cuerpo humano.
Después de la ingestión, los nutrientes ingresan a la sangre y los tejidos a través de una serie de procesos fisiológicos como la digestión y la absorción, sufren cambios metabólicos y los productos de los metabolitos se excretan a través de la exhalación y la orina y las heces. Los nutrientes que promueven el crecimiento se metabolizan constantemente para sintetizar nuevas células y tejidos, mientras que las células y tejidos originales se separan constantemente para mantener el equilibrio dinámico. Incluyendo el equilibrio energético, el equilibrio nutricional, el equilibrio hídrico y salino. Además de promover el crecimiento y mantener el equilibrio metabólico, los nutrientes también desempeñan un papel importante en la regulación de las funciones fisiológicas y el mantenimiento de la estabilidad del ambiente interno. Incluyendo la regulación del sistema nervioso, la regulación enzimática y la regulación hormonal.
En pocas palabras, el valor nutricional de los alimentos es el consumo diario de energía y material que los alimentos pueden aportarnos. El valor nutricional de los alimentos se puede comparar horizontalmente para que coincida con nuestra dieta.