¿Conoces la diferencia entre champiñones secos y frescos? ¿Cuál es la diferencia entre champiñones secos y frescos?

1. El sabor es diferente. Durante el proceso de secado de los hongos shiitake secos, debido a la transformación de la estructura interna, se produce más esencia de shiitake, que es una sustancia aromática única contenida en los hongos shiitake. Por lo tanto, el aroma del estofado de hongos shiitake secos será más intenso y fuerte. que los champiñones frescos son mejores.

2. El sabor es diferente. Los hongos shiitake secos tienen menos contenido de agua, un sabor más fuerte, pero los hongos shiitake frescos tienen más contenido de agua, una textura tierna y una textura de carne delicada. Además, los hongos shiitake secos no son fáciles de digerir, por lo que se debe controlar la cantidad, especialmente cuando se los da a ancianos y niños. Los hongos shiitake frescos son ricos en zinc, tienen buen sabor, son fáciles de digerir y son más adecuados para los adultos. los ancianos y los niños.

3. Diferentes métodos de almacenamiento. En términos de métodos de almacenamiento, los champiñones secos son más fáciles de almacenar y conservar porque su humedad se ha evaporado, mientras que los champiñones frescos tendrán menor frescura cuanto más tiempo estén almacenados y son propensos a estropearse, por lo que deben consumirse lo antes posible. .