Aperitivos de Yunnan: el origen de los fideos de arroz cruzando el puente

Cruzar el puente con fideos de arroz es un refrigerio Han único en Yunnan, originario de la región de Mengzi. La sopa de fideos de arroz Guoqiao se elabora con huesos grandes, gallinas viejas y jamón Yunnan Xuanwei durante un largo período de tiempo. La fragancia es picante y el regusto es interminable. Ven conmigo para descubrir por qué se hacen los fideos de arroz Cross Bridge. Conozca otro activo valioso de la cultura gastronómica china.

En realidad, existen muchas versiones de la leyenda de Crossing the Bridge Rice Noodles, pero la versión más familiar es esta: Crossing the Bridge Rice Noodles tiene una historia de más de cien años. Según la leyenda, en la dinastía Qing, había una isla en medio de un lago en las afueras de la ciudad de Mengzi, en el sur de Yunnan. Un erudito fue a la isla a estudiar. La virtuosa y trabajadora esposa del erudito a menudo preparaba sus fideos de arroz favoritos y se los enviaba para cenar. Sin embargo, cuando abandonó la isla, los fideos de arroz ya no estaban calientes.

Más tarde, accidentalmente le dio sopa de pollo. La señorita Xiucai descubrió que la sopa de pollo estaba cubierta con una capa gruesa de aceite de pollo como la tapa de una olla, lo que podía mantener la sopa caliente. Quedará más delicioso si le agregas condimentos y fideos de arroz al comer. Entonces ella primero cocinó el pollo graso, los huesos de tubo y otra sopa clara, y luego aplicó aceite de pollo espeso, los fideos de arroz se hicieron en casa, y muchos ingredientes se cortaron en rodajas finas en la isla y se cocinaron en aceite hirviendo, y luego se agregaron; Fideos de arroz Deliciosos y suaves. Tan pronto como se difundió este método, la gente lo siguió uno tras otro, porque tenían que cruzar un puente para ir a la isla, y para conmemorar a esta buena esposa, las generaciones posteriores lo llamaron "cruzar el puente de fideos de arroz".

Los fideos de arroz del puente han sido catalogados como patrimonio cultural inmaterial. El 9 de mayo de 2008, Zhang Jianwei de Kunming recibió al Comité de Expertos en Historia y Cultura Municipal de Kunming, que estaba de visita. Este tema se centra en la herencia y protección del patrimonio cultural inmaterial a lo largo de los milenios transcurridos desde que Kunming fue fundada como ciudad. En el lugar de recepción se supo que el puente que cruza los fideos de arroz ha sido incluido en el importante patrimonio cultural inmaterial de Kunming. Este es el primer proyecto económico en Kunming que se incluye en el patrimonio cultural inmaterial.